El zumo de cerezas ácidas se hace con cerezas ácidas, también conocidas como cerezas Montmorency. Estas cerezas en particular son comunes en Europa, Canadá y los Estados Unidos, y al igual que las cerezas tradicionales, tienen sus propios beneficios sustanciales para la salud, especialmente cuando se extienden en forma de jugo.
Aquí están todas las razones para tomar un jugo de cereza ácida, especialmente después de un entrenamiento duro o antes de acostarse. Se enfadará por no haberlo probado antes.
4 beneficios del zumo de cerezas ácidas para su salud y bienestar
Mejora de la salud del corazón
Así es: el zumo de cerezas ácidas puede proteger su corazón a largo plazo. Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del zumo de cerezas ácidas se han asociado a una mejora de la presión arterial y de los niveles de colesterol LDL (malo) cuando se consume durante 12 semanas. Y, «en concreto, las cerezas ácidas son ricas en antocianinas polifenólicas, conocidas por sus propiedades antiinflamatorias y el apoyo a los sistemas antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento», dice Kelly Jones, RD.
Puede ayudarle a dormir mejor
La ingesta de zumo de cerezas ácidas también se ha asociado a una mejor duración y calidad del sueño en adultos sanos. ¿Por qué? Es rico en melatonina, dice Jones, «y la melatonina es fundamental para los ciclos saludables de sueño y vigilia.» Aunque muchos recurren a la melatonina o a los suplementos de magnesio para obtener más ZZZ, el zumo de cerezas ácidas puede ser una alternativa más natural, explica. (Por algo es muy apreciado por los médicos de medicina funcional.)
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Puede apoyar la recuperación del entrenamiento
Añadir zumo de cereza ácida a un batido post-entrenamiento con algo de proteína en polvo podría ser una gran manera de acelerar la recuperación muscular. «El zumo de cereza ácida puede recibir la mayor atención entre los atletas, ya que sus polifenoles antioxidantes se han asociado con la reducción del dolor y la mejora de la recuperación muscular después de los entrenamientos de resistencia y de fuerza», dice Jones. «Puede beneficiar más a los atletas después de su fuerte entrenamiento y período de adaptación», añade.
Pero no es necesariamente una cosa de una sola vez. «Por experiencia personal como dietista deportiva… una ingesta más constante puede ser útil tanto para los beneficios directos de la recuperación como para mejorar el sueño», dice Jones, especialmente para las personas que practican deportes profesionales que compiten constantemente durante varios meses al año.
Podría ayudar con los síntomas de la osteoartritis
Aunque se necesita más investigación, un estudio indicó que los participantes que tomaron zumo de cereza ácida frente a los que tomaron un placebo informaron de un modesto alivio de los síntomas del dolor de rodilla debido a la osteoartritis, aunque no es estadísticamente significativo. Un estudio más reciente, un poco más grande de 2019 encontró que los que beben jugo de cereza ácida diariamente reportaron mejoras en la movilidad, el dolor y la calidad de vida, aunque-así que el jurado no está fuera todavía en su potencial aquí.
¿Hay algún inconveniente en el jugo de cereza ácida?
Al igual que cualquier jugo de fruta, el jugo de cereza ácida es alto en azúcares naturales-sin ninguna fibra para frenar su absorción. (Por ejemplo, Cheribundi 100% Tart Cherry Juice, $23 por 12, tiene 25 gramos de azúcar por una porción de ocho onzas). Dado que el cuerpo trata todos los azúcares de la misma manera, independientemente de la fuente, es importante no excederse con este o cualquier otro zumo. «Aquellos que se preocupan por el control del azúcar en la sangre deben acompañar su zumo de cerezas ácidas con una fuente de proteínas como el yogur o los huevos duros para atenuar los picos de azúcar en la sangre, especialmente si se toma antes de acostarse para obtener beneficios para el sueño», explica Jones.
Irónicamente, a pesar del contenido de azúcar, el zumo de cerezas ácidas no tiene un sabor dulce, lo que puede ser desagradable para algunos. «A algunos no les gusta el sabor agrio, pero muchas marcas endulzan sus bebidas con zumo de manzana para hacerlas más agradables», dice Jones. Si eso le resulta atractivo, sólo tiene que comprobar las etiquetas de lo que compra para asegurarse de que el contenido de azúcar no es demasiado alto para sus necesidades de salud únicas.
Cómo disfrutar mejor del zumo de cereza ácida
Dado el contenido de azúcar, Jones dice que puede consumir entre ocho y 16 onzas al día -siendo el extremo superior el óptimo para los atletas. Comience con las ocho onzas y aumente a partir de ahí, si lo desea.
Hay varias formas de disfrutar del zumo de cerezas ácidas en casa, además de, ya sabe, servirse un vaso. «Mezclar el zumo de cereza ácida como su líquido en un batido es una gran manera de equilibrar el azúcar con la grasa, la fibra y la proteína de otros ingredientes», dice Jones.
Para los atletas, puede ser un gran mezclador para después del entrenamiento para una proteína en polvo favorita, ya que proporciona los carbohidratos y el líquido necesarios para la recuperación, junto con los potentes antioxidantes.
«También puede reducir el jugo a un jarabe para agregar a los panqueques y en los aderezos», dice Jones, como otra forma de integrarlo en sus comidas, también. Sólo tienes que calentar un poco en la estufa hasta que llegue a hervir, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se espese y se evapore.
Hay muchas bebidas saludables a las que seguir la pista, desde batidos de manzana con cúrcuma hasta aguas de limón OG y zumos verdes. Pero si buscas una bebida con beneficios adicionales para la salud del corazón, no está de más tomar de vez en cuando un zumo de cerezas ácidas.
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