Taylor A Ritz
Tapas de aguacate y atún
Esta tapa ligera y saludable es un gran complemento para cualquier reunión. Va muy bien con pan crujiente y vino blanco.
Necesitarás:
- 1 (12oz) lata de atún, escurrida
- 1 tb de mayonesa
- 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- ½ pimiento rojo, picado
- 1 chorrito de vinagre balsámico
- 1 pizca de sal de ajo
- Pimienta negra al gusto
- 2 aguacates maduros, partidos por la mitad y sin hueso
Instrucciones:
- Mezclar en un bol el atún, la mayonesa, la cebolla verde, el pimiento rojo y el vinagre balsámico.
- Se sazona con pimienta negra y sal de ajo.
- Empaquetar las mitades de aguacate con la mezcla de atún.
- Barnizar con más cebolla verde picada y una pizca de pimienta negra.
Ensalada de huevo con aguacate
Un interesante giro a la ensalada de huevo, este plato es estupendo servido sobre lechuga, en una galleta o en mini sándwiches.
Necesitará:
- 6 huevos duros, picados
- 2 aguacates grandes, sin hueso, pelados, picados
- 1 taza de semillas tomates picados
- ½ taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de zumo de limón
- 10 gotas de salsa picante
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Combina en un bol los huevos, los aguacates, los tomates, la cebolla roja, la sal y la pimienta.
- Revuelva la mayonesa, el jugo de limón y la salsa picante en la mezcla de huevos hasta que se distribuya uniformemente.
Copas de aguacate con pollo
Este aperitivo al estilo mexicano no requiere cocción y es una receta rápida y saludable.
Lo que necesitará:
- 3 latas (6 onzas) de pollo, escurridas
- 1 cucharada de cilantro, finamente picado
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 3 aguacates, cortados por la mitad y deshuesados
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones:
- Mezcla el pollo, el cilantro y el chile en polvo en un bol.
- Colocar las mitades de aguacate en una fuente. Rociar con zumo de lima.
- Colocar la mezcla de pollo en las mitades de aguacate.
Mordiscos de pepino y albahaca con aguacate
Si tiene una sobreabundancia de tomates o pepinos (o ambos) en el jardín, este es un plato fácil y saludable para utilizarlos.
Lo que necesitará:
- 1 aguacate, pelado, sin hueso
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 diente de ajo
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 pepino
- 1 tomate ciruela
- 1 cucharada de yogur natural
Instrucciones:
- Mezclar el aguacate, la albahaca, el zumo de lima, el ajo, la sal y la pimienta.
- Cortar los pepinos y los tomates en rodajas de ¼ de pulgada.
- Extienda la mezcla en cada rodaja de pepino y cubra con la rodaja de tomate y el yogur.
Patatas fritas con aguacate
Una alternativa más saludable a las patatas fritas normales, este aperitivo sigue dándole un agradable crujido y sabor picante al incluir la salsa para mojar de sriracha.
Lo que necesitará:
- 1 aguacate, cortado en 12 «patatas fritas»
- 1 c de harina para todo uso
- 1 huevo, batido
- 1 c de pan rallado seco
- 1 tb de queso parmesano rallado
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 450F (230C)
- Verter la harina en un tazón poco profundo, el huevo en un segundo tazón y el pan rallado en un tercero.
- Presionar suavemente las rodajas de aguacate en la harina para cubrirlas, sacudiendo el exceso. A continuación, sumérjalas en el huevo batido y páselas por el pan rallado. Para obtener una capa más gruesa, repita este proceso.
- Coloque las rodajas de aguacate empanadas en una bandeja para hornear. Espolvoree el queso parmesano por encima.
- Hornee las rebanadas de aguacate hasta que el queso esté derretido y las papas fritas estén doradas, aproximadamente 10 minutos.
Bonus: Dip de Sriracha
Mezcle 3 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de ajo en polvo, 1 cucharada de salsa de tomatillo y una pizca de salsa de chile y ajo (como Sriracha) hasta que estén bien mezclados.
Pizza mexicana
Las pizzas mexicanas son altamente personalizables con cualquier ingrediente inspirado en los tacos que desee.
Lo que necesitará:
- 1 (16 oz) lata de frijoles refritos
- 1 libra de carne molida
- 1 (1.25 oz) de condimento para tacos
- 1 tb de aceite vegetal
- 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
- 8 oz de queso cheddar rallado
- 8 tb de crema agria
- 2 tomates roma, picados
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
- ½ aguacate, picado
- 1 cucharada de aceitunas negras, en rodajas
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 350F (175C).
- Caliente los frijoles refritos.
- En una sartén grande, dore la carne molida. Agregue el paquete de condimentos.
- Coloque una pequeña cantidad de aceite vegetal en otra sartén grande. Deje que el aceite se caliente, luego coloque una tortilla en la sartén. Fría la tortilla durante 15 segundos por cada lado. Una vez que retire la tortilla del aceite, déjela escurrir en una toalla de papel. Repita con el resto de las tortillas.
- Ponga las tortillas calentadas en una bandeja para galletas.
- Extienda una capa fina de frijoles sobre las tortillas, seguida de una capa de carne y luego de queso.
- Haga las tortillas en el horno durante 20 a 30 minutos.
- Corte las tortillas en trozos y adórnelas con crema agria, tomates, cebollas verdes, chiles, aguacate y aceitunas.
Dip de aguacate y frijoles negros
Servido con tortillas o chips de pita, este dip de guacamole/fríjoles es relativamente barato, además de tener un alto contenido de fibra.
Lo que necesitará:
- 1 aguacate, pelado, sin hueso, machacado
- ½ (15 onzas) lata de frijoles negros, escurridos, enjuagados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado
- ⅓ c de queso cheddar rallado
- Sal marina al gusto
Instrucciones:
- Mezcla el aguacate, los frijoles negros, el jugo de limón y el ajo en un tazón apto para microondas. Espolvoree el queso cheddar por encima.
- Disfrute en el microondas hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
- Se sazona con sal marina al gusto.
Crostini de aguacate y ricotta
El aguacate y el queso ricotta son una combinación única que se unen para un aperitivo delicioso y saludable.
Lo que necesitarás:
- 1 baguette, cortada en rodajas
- 2 chorros de aceite de oliva
- 1 aguacate grande
- ¾ c de queso ricotta
- ½ limón, exprimido
- 1 cucharada de albahaca fresca, cortada en rodajas finas
- 1 c de tomates cherry, en rodajas
- 5 rábanos, en rodajas
- 1 cucharadita de cebollino fresco, picado
- Sal al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de sal marina
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 375F (190C)
- Formar una bandeja de horno, añadir las rebanadas de baguette en una sola capa y rociar con aceite de oliva por encima.
- Cocinar en el horno hasta que estén doradas y crujientes, unos 25 minutos. Deje que los crostini se enfríen completamente.
- Salve y deshuese el aguacate. Poner el aguacate en un bol y añadir el queso ricotta. Triturar hasta conseguir la consistencia deseada. Añadir el zumo de limón, la albahaca, la sal y la cayena. Mezclar bien. Extender sobre los crostini enfriados.
- Barnizar con tomates y rábanos. Añadir unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal marina y cebollino por encima.