Pasar cerca no ayudará.
Aunque muchos huéspedes que ponen sus nombres en una lista de espera piensan que pasar cerca del puesto del anfitrión les conseguirá una mesa más rápido, no es cierto. De hecho, algunos anfitriones pueden molestarse por este comportamiento y ponerle en una mesa cerca del baño.
Sea sincero con lo que quiere.
Ya sea que quiera esa mesa junto a la ventana o que esté celebrando un aniversario, dígale al anfitrión sus preferencias cuando ponga su nombre en la lista de espera. Un anfitrión utiliza varios factores a la hora de seleccionar la mesa, asegurándose de que los comensales se reparten equitativamente entre los camareros.
Llame cuando llegue tarde.
Los anfitriones tienen que comprobar constantemente el estado de las mesas actuales, como por ejemplo si la cuenta ha caído. Los anfitriones tratan de mantener las mesas para los huéspedes en espera tanto como puedan, pero este comportamiento puede hacer retroceder una lista. Simplemente llamando, o enviando un mensaje de texto (si están usando una aplicación de lista de espera para iPad), para hacer saber al restaurante que se está retrasando puede mantener su operación funcionando sin problemas y probablemente le lleve a conseguir una mesa más rápido.
Podemos rastrear las reservas no-show.
En el mundo digital de hoy muchos restaurantes que utilizan sistemas como OpenTable o CAKE Guest Manager tienen la capacidad de rastrear los no-show. Es un gran problema cuando los restaurantes retienen una mesa que es una mesa vacía que podría ir a otros huéspedes en espera. Si va a cancelar, llame al restaurante y hágalo saber.
Nunca vale la pena mentir para conseguir una mesa.
Una de las cosas más frustrantes para un anfitrión es cuando una persona miente para intentar sentarse antes. Decirle a un anfitrión que su grupo está todo aquí cuando no lo está no va a hacer que se siente más rápido. Y lo que es peor, cambiar el tamaño de la fiesta en el último momento provoca la frustración de todos. Hay una gran diferencia entre un grupo de cuatro personas y uno de cinco. Si hay más invitados en su grupo, asegúrese de avisar al anfitrión o al personal de servicio lo antes posible.
Para un mejor servicio, coma fuera de domingo a miércoles.
Las noches de jueves, viernes y sábado suelen ser las más concurridas para la mayoría de los restaurantes. Los camareros tienen más trabajo, por lo que es más difícil conseguir un trato especial.
Los grupos deben llamar con antelación, incluso si el restaurante no acepta reservas.
Sorprendentemente, muchos restaurantes que no aceptan reservas aceptan grupos si alguien llama con antelación. Aunque no pueden garantizar una mesa, esto ayuda al anfitrión a prepararse para la noche, y es probable que se reduzca el tiempo de espera.