Independientemente de que tenga 10 o 100 televisores en su restaurante, entender los elementos que crean una gran experiencia de bar deportivo requiere organización, planificación y revisión.
Aquí hay ocho cosas que todo bar deportivo debe tener. Sígalos y crecerá. Ignórelas y sus clientes acabarán buscando los estándares de servicio en otro lugar.
#1 La última tecnología
La industria de la restauración lideró realmente la penetración de la televisión de alta definición. Desde la década de 2000, la tecnología ha dado varios saltos hacia adelante. Desgraciadamente, muchos operadores con temática deportiva siguen empleando soluciones tecnológicas de los años 70. Su objetivo debe ser hacer que el aficionado medio a los deportes fantasee con tener su sistema A/V en su casa.
Con los sistemas matriciales actuales, el contenido puede desplegarse en todos y cada uno de los televisores utilizando una tableta o un teléfono móvil para controlar todos los elementos del A/V. Lo que es aún más evidente es que los huéspedes esperan que les ofrezcamos una experiencia tecnológicamente avanzada. Esto es especialmente cierto en el caso de los millennials que frecuentan su establecimiento.
Dar al huésped la sensación de que emplea la tecnología más novedosa para satisfacer sus peticiones de visualización puede ser un punto de enorme diferenciación. El coste de estas nuevas tecnologías puede parecer desalentador, pero la urgencia para sus clientes debería justificarlo. Al mejorar la experiencia audiovisual general de su restaurante, demostrará a sus clientes que se centra en ofrecerles lo que quieren ver, donde y cuando quieren verlo.
#2 Líneas de visión a un montón de televisores
¿Cuándo fue la última vez que se sentó en su local y experimentó su restaurante a través de los ojos de un cliente? Un ejercicio estupendo es sentarse en cada asiento y contar cuántos televisores se pueden ver desde allí. Si el número es inferior a dos, debe revisar la ubicación de sus televisores. Puede que haya que moverlos o añadir más televisores.
Sus invitados quieren ver varios televisores. Por eso visitan su local en lugar de quedarse en casa. Probablemente usted instaló esos televisores antes de ver su restaurante poblado. El enfoque fácil es hacer un mapa de calor y marcar cada mesa por el número de televisores que puede ver cómodamente. A continuación, asegúrese de colocar los televisores para aumentar o maximizar el visionado de los clientes. Como norma general, el espectador debe poder leer los títulos en la pantalla.
#3 Informe a los clientes de lo que hay disponible
Sabemos que los clientes acuden a usted específicamente para ver deportes. Si usted es un operador con temática deportiva y su misión no es crear la experiencia de visionado más fácil y despreocupada para sus invitados, entonces podría ser el momento de cambiar de concepto. El método más básico para facilitar el visionado es dejar claro qué contenido puede ofrecer al huésped. Si utiliza la Guía de SportsTV, entonces sabe lo que hay.
¿Pero está compartiendo esa información con sus invitados? Al publicar la lista de partidos que puede mostrar, está diciendo a los invitados que los deportes son una prioridad.
Una característica de la Guía SportsTV es nuestro feed RSS, donde puede incrustar su programación disponible directamente en su sitio web. Sea cual sea su enfoque, informar al cliente de lo que va a mostrar es una forma inteligente de convencerle de que el suyo es el mejor lugar para ver el partido.
#4 Asientos cómodos
Hacer que su restaurante sea lo más cómodo posible ha sido un estándar en la restauración durante los últimos 10 años. Ya sea que ponga a su disposición sillas/reclinatorios acolchados o simplemente se asegure de que sus taburetes de bar tengan respaldos y brazos, los muebles cómodos pueden ser un enorme punto de diferenciación.
Para el típico partido de fútbol, un invitado está en su local hasta tres horas. Pasar ese tiempo en un asiento que le acomode bien es un punto de referencia que sus invitados tendrán en cuenta a la hora de elegir dónde ver el partido.
#5 Gran conexión/servicio Wi-Fi
Los estudios han revelado que el 40% de los invitados consideran que una conexión Wi-Fi gratuita y fiable es crucial para su decisión de cenar. Esto sólo es superado por el hecho de que un restaurante publique sus menús en línea.
La buena noticia es que la infraestructura necesaria para ofrecer una gran experiencia Wi-Fi es barata. Tanto si quiere regalarla como si requiere una dirección de correo electrónico para «conectarse», los clientes apreciarán la comodidad de utilizar su Wi-Fi en lugar de sus propios datos.
Hay varias empresas que proporcionan toda la infraestructura para exigir a los clientes que den su dirección de correo electrónico para acceder a su Wi-Fi. Este es un método simple para construir su lista de correo electrónico y el mercado directo a los huéspedes que han accedido a su conectividad. Zenreach afirma que los huéspedes que se registran en sus locales instalados los visitan un 65% más a menudo que los que no lo hacen. Es una prueba clara de que facilitar su experiencia en Internet es una potente influencia en la elección de los clientes.
#6 Camareros calientes
Ok, este titular suena terrible, pero viene con una dosis de realidad. Lo caliente no es exclusivamente un comentario sobre la apariencia. La sensualidad de los camareros puede medirse por su personalidad, su energía y sus habilidades de coctelería, además de por su apariencia. Tener un camarero increíblemente guapo sin personalidad ni habilidad para servir es probablemente peor que tener a tu tío espeluznante al que siempre se le caen los pantalones atendiendo la barra de tu local.
El segmento de los restaurantes de temática deportiva está especialmente impulsado por los clientes habituales. Un método seguro para convertir a los nuevos clientes en asiduos es tener un camarero atractivo que los atraiga. Entrene a su equipo para que preste atención a los nuevos clientes, les haga preguntas sobre ellos y les haga sentirse bienvenidos.
#7 Gran selección de cervezas artesanales
Aunque usted esté cansado de esta conversación, sus clientes no lo están. La nueva norma es tener una tonelada de cervezas interesantes tanto de barril como de botella. Atrás quedaron los días en los que la cerveza era una estrategia de menú ganadora. Esto es especialmente cierto en el caso de los millennials, ya que redefinen las expectativas de los consumidores en todos los sectores, especialmente en el nuestro.
Incluso si no puede implementar más líneas de barril, al menos revise lo que está haciendo con las que tiene ahora. Es imprescindible que conozca a su público actual, pero también que aprecie que su composición está cambiando. Recuerda que la cerveza artesanal va a ser más importante, no menos. Así que, si no puedes ajustar tus grifos, intenta añadir algunas opciones embotelladas, como growlers o botellas de gran formato, para añadir variedad y emoción a tu carta de cervezas. Será una mejor experiencia visual si su cerveza es tan matizada como su equipo de fútbol.
#8 Amazing Chicken Wings
En un espíritu de franqueza, la mayoría de los restaurantes que intentan hacer alitas simplemente se equivocan. Las alitas originales inspiradas en Frank’s Red Hot incluían mantequilla y las alitas se mezclaban con salsa caliente mientras se reducía la mezcla en una sartén. Este paso adicional permite que la salsa se adhiera a las alitas en lugar de escurrirse. Además, la mantequilla limita la impresión de vinagre que pueden dejar las salsas picantes si no se tratan.
Los operadores que acortan el proceso haciendo previamente la salsa picante cortada con mantequilla o, peor aún, echando las alitas directamente en la salsa, abaratan una comida increíble. La entrega de grandes alas es importante. Por eso, muchos operadores de temática deportiva con éxito lo ponen en sus nombres: Buffalo Wild Wings, Wild Wing Café, Hurricane Wings, Wing Stop, Buffalo Wings & Rings… ya se entiende.