¡Aderezo saludable de la diosa verde con aguacate y yogur griego

Este aderezo saludable de la diosa verde con aguacate y yogur griego es un delicioso dip o aderezo que es tan fácil de hacer en sólo 5 minutos y va bien en todo, desde ensaladas, a sándwiches, a platos de crudité! (sin gluten, vegetariano, sin frutos secos)

¡Los fans de la diosa verde, alégrense! Es súper fácil hacer tu propia versión saludable del bonito aderezo verde en tu propia cocina

Tengo que admitir que no había probado el aderezo de la diosa verde hasta hace poco, cuando tenemos un Panera en nuestra ciudad. ¿Es el Green Goddess Cobb de Panera la primera vez que todos prueban el aderezo de la diosa verde? Si no es así, creo que debería serlo. Pone el listón muy alto, y me convirtió en un fan de inmediato. Fresco, cremoso y con hierbas, sabía que tenía que hacer una versión propia en casa.

Por suerte para mí (y para ti) hacer una versión saludable del aderezo de la diosa verde es súper fácil. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes frescos y un procesador de alimentos o licuadora.

Primero, ¿qué es exactamente el aderezo de la diosa verde, y de dónde viene?

Es una de esas comidas que no sabes hasta que lo sabes, ¿sabes? El aderezo de la diosa verde es un aderezo cremoso (normalmente a base de mayonesa, que todos sabéis lo que pienso de la mayonesa…), con golpes de ajo y muchas hierbas, que es de donde viene el bonito color verde. Se supone que se originó en California en la década de 1920 antes de hacerse popular en los años 70 y 80.

Típicamente, el aderezo de la diosa verde consiste en mayonesa, ajo, limón, anchoa y toneladas de hierbas frescas, incluyendo perejil, cebolla verde o cebollino, estragón y/u otras hierbas.

Cómo hacer aderezo de la diosa verde saludable con aguacate y yogur griego

Añadí un giro saludable y sencillo al aderezo de la diosa verde con esta versión de yogur griego con aguacate, que es más alta en proteínas y grasas saludables y más baja en grasas saturadas que las versiones tradicionales. Mi aderezo saludable de la diosa verde (sin mayonesa a la vista) está hecho de ingredientes simples:

• Yogur griego natural – para una cremosidad saludable. Puedes utilizarlo descremado o completo. Lo que tengas a mano.
• Aguacate – más cremosidad, fibra, grasa insaturada saludable y un estallido extra de verde
• Ajo – porque el ajo picante y sabroso hace que todo sea mejor
• Jugo de limón – para un buen brillo
• Hierbas frescas – de donde viene la mayoría de ese hermoso verde. Yo utilicé una mezcla de perejil, cilantro y cebolla verde, pero puedes experimentar con otras hierbas frescas si lo deseas, como estragón y cebollino.
• Sin anchoas – porque, honestamente, las anchoas son una molestia y realmente no las necesitas aquí. Además, sin ellas, este aliño es vegetariano.

El aliño es súper fácil de hacer. Sólo tienes que mezclar todo hasta que quede suave en un procesador de alimentos o licuadora (yo uso este mini procesador de alimentos, ¡y es el mejor!), añadiendo agua según sea necesario para alcanzar el nivel de espesor que te gusta.

Ahora que tienes un delicioso y saludable aderezo de la diosa verde, ¿con qué lo pones?

Respuesta corta: con todo. Este aderezo de la diosa verde es delicioso en las ensaladas, por supuesto (me gusta hacer una imitación del Green Goddess Cobb de Panera), pero también es encantador untado en sándwiches y envolturas, como una salsa para las verduras frescas (¡o incluso las patatas fritas!), en la parte superior de un tazón de grano, o mezclado en la ensalada de pollo o atún. ¡El límite no existe…

Si haces este saludable aderezo de la diosa verde con aguacate y yogur griego, por favor, deja una calificación de estrellas en los comentarios de abajo y cuéntame cómo lo has utilizado!

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