¿Necesita una receta de asado perfecta? Pruebe nuestro Asado de Punta de Solomillo, ¡no le decepcionará!
Nos gustaría empezar con un saludo a nuestros amigos de BLACKVIEW FARM. Era importante que hiciéramos bien esta receta esencial de Asado de Punta de Solomillo, así que la preparamos con un corte superior de carne comprado a ellos. Le sugerimos que haga lo mismo, que compre carne de vacuno criada de forma responsable, orgánica y alimentada con hierba; notará la diferencia.
BLACKVIEW FARM es una extensa granja de 100 acres cerca de Listowel, Ontario, conocida por su carne de vacuno, cerdo y aves de corral de calidad superior. Bill Parks y su esposa Michelle están comprometidos con la cría responsable de ganado y aves de corral alimentados con pasto. Su ganado y sus aves de corral se divierten, literalmente, cuando pastan en un campo de hierba diferente cada día.
Aquí están nuestros consejos probados y verdaderos sobre cómo preparar un Asado de Punta de Solomillo perfecto:
Temperatura ambiente
Es muy importante comenzar esta receta con un asado que haya sido llevado a temperatura ambiente. Saque el asado de la nevera aproximadamente una hora y media antes de prepararlo para asarlo. Esto asegura que el asado se cocine de manera uniforme.
SAZONADO
Aromatizar el asado con ajo y una mezcla de hierbas frescas, sal y pimienta añade tal profundidad de sabor que cada bocado es una sensación de sabor. Nosotros hemos utilizado tomillo fresco, romero y salvia, pero puedes experimentar con tus hierbas favoritas para crear el perfil de sabor que más te guste.
Tiempo de cocción
La mejor manera de conseguir el punto de cocción deseado es utilizar un termómetro de carne, cuyo enlace puedes comprar a continuación. Como regla general: poco hecho a 125°F / 52°C, poco hecho a 130°F / 57°C, medio a 145°F / 63°C, bien hecho a 160°F / 71°C.
Por último, por muy delicioso que sea este asado, también hay que decir que hay que servirlo con los acompañamientos perfectos. Sugerimos nuestras ZANAHORIAS ALIMENTADAS CON JENGIBRE y nuestro ligero y esponjoso PURÉ DE PATATAS DULCES. Una última sugerencia: vea nuestro vídeo de 1 minuto sobre cómo preparar el YORKSHIRE PUDDING.
Asado de puntas de lomo perfectamente preparado: no hay nada que se le parezca. Que lo disfrutes!
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Asado de punta de solomillo
Ingredientes
- 1 3.75 libras de asado de punta de solomillo, a temperatura ambiente
- 1 cabeza de ajo, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de romero, tomillo y salvia frescos, picados finamente
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Direcciones
- Sacar el asado de la nevera una hora y media antes de empezar a prepararlo.
- Precaliente el horno a 450°F con la rejilla en la posición media. Haga pequeños agujeros en el exterior del asado e inserte una rodaja de ajo en cada uno. Coloque las hierbas preparadas, la sal, la pimienta y el aceite en un tazón pequeño y revuelva para formar una pasta. Frote la pasta uniformemente sobre el exterior del asado antes de colocarlo, con el lado de la grasa hacia arriba, en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para asar.
- Coloque el asado en el horno durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 325°F y cocínelo hasta el punto de cocción deseado utilizando un termómetro para carne.
- Retire del horno y cubra sin apretar con papel de aluminio durante 10 minutos.
- Corte el asado en rodajas y sírvalo inmediatamente con los platos de acompañamiento deseados.
Relacionado por tipo de receta
- Cena
Relacionado por ingrediente
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco
- Salvia fresca
- Tomillo fresco
- Ajo
- Sal Kosher
- Asado de puntas de solomillo