La historia de Ashley
Filántropa feroz y consumada restauradora, la chef Ashley Christensen es conocida por muchos como el rostro de la floreciente escena gastronómica de Raleigh. Desde que abrió Poole’s Diner en 2007, su trabajo -tanto en la cocina como en la comunidad- se ha ganado la atención y la admiración de los amantes de la gastronomía de todo el mundo.
Más de una década de duro trabajo, ampliaciones del restaurante y muchos elogios después, Ashley recibió el Premio al Chef Sobresaliente de la Fundación James Beard en 2019, el mayor honor individual para un chef en los «Oscar del mundo de la comida.»
Lejos de ser kitsch, los espacios de Ashley para beber, cenar y celebrar eventos son inteligentes, elegantes y acogedores, el tipo de lugares donde es tan probable ver esmóquines como camisetas. La atención se centra en la comida, que es de temporada, sencilla y ejecutada con precisión, utilizando una abundancia de ingredientes frescos, muchos cultivados en granjas artesanales o cosechados en la costa cercana.
El sexto restaurante de Ashley -una pizzería de estilo napolitano con un ambiente lúdico y vintage- abrió en el centro de Raleigh en el verano de 2019.
Ashley ha ganado la atención nacional de publicaciones como Bon Appétit, Gourmet, The New York Times, Southern Living y Garden & Gun. Ha aparecido en la popular serie Iron Chef America de Food Network y en el programa Your Business de MSNBC.
Su especialidad es la comida casera, un guiño a su infancia con un padre que viajaba frecuentemente por trabajo. Alimentos como el pollo frito y los macarrones con queso, le ayudaban a recordar su hogar, sin importar dónde estuviera en la carretera. Hoy en día, con platos como la galleta de pollo de Beasley con tomate verde encurtido y miel y los famosos macarrones gratinados de Poole’s Diner, Ashley crea esa misma sensación de hogar con los visitantes de Raleigh.
Haga un viaje
Una visita a Raleigh no está completa sin cenar en uno de los restaurantes de Ashley. Y no puedes equivocarte con ninguno de ellos. Elige uno. Le garantizamos que hablará de los innovadores sabores de cada uno de sus platos, cada uno de ellos creado de forma única y cada uno de ellos de forma única en Raleigh.