¿Se pueden clasificar los burritos como comida sana?
Es una pregunta que me han hecho docenas de lectores que tienen curiosidad por saber con qué frecuencia deben ceder a un antojo de burrito.
A muchos les preocupa que la felicidad del burrito conduzca a una sobrecarga de calorías.
Otros esperan que la adictiva combinación de carnes a la parrilla, verduras frescas y salsa casera, todo ello metido en una tortilla de trigo integral, sea tan saludable como parece.
Jennifer Vankeulen, una ávida fan del Mucho Burrito, anhela buenas noticias.
«Me enamoré del restaurante hace mucho tiempo», dice. «Me gusta la comida mexicana y he probado un montón de sitios de burritos diferentes y sigue siendo mi favorito».
/https://www.thestar.com/content/dam/thestar/life/2014/08/14/the_dish/burritos.jpg)
Vankeulen siempre pide un burrito de pollo pequeño hecho con los ingredientes estándar, incluyendo arroz integral, verduras salteadas, lechuga, queso, salsa y crema agria.
«Tengo que saber», dice, «¿puede ser nutritivo algo tan delicioso?»
Para ayudar a responder a esa pregunta -para Vankeulen y todos los demás lectores de Dish que adoran los burritos de pollo- envié tres de las versiones más solicitadas al laboratorio para realizar un análisis nutricional.
Burrito Boyz ha sido durante mucho tiempo uno de los lugares de burritos más populares de Toronto.
Y un lunes reciente, la cola a la hora de comer en el local de Adelaide St. W. hizo que pareciera que era el único sitio de burritos de la ciudad. En un momento dado, más de 40 personas esperaban por un burrito recién asado. A nadie parecía molestarle el espacio abarrotado y el largo retraso.
Aquí, una tortilla está repleta de ingredientes, incluidos dos tipos de judías, dos tipos de pimientos y dos tipos de cebolla. Burrito Boyz afirma con orgullo que su burrito de tamaño normal pesa una libra; esto es seguramente gran parte de su atractivo.
El que envié al laboratorio -un pollo pequeño con todo- pesó 657 gramos, casi medio kilo de comida. Así que no es de extrañar que este burrito tan grande contenga casi 1.100 calorías y 43 gramos de grasa. Sus 2.168 miligramos de sodio están justo por debajo de la asignación diaria máxima recomendada.
Aunque los trabajadores de la construcción hambrientos y los fiesteros cansados que intentan evitar la resaca no estén de acuerdo, este burrito de pollo totalmente cargado (¡pequeño!) debería considerarse dos comidas en una.
Para Michelle Balaban, Quesada Burritos &Tacos envuelve los mejores rellenos mexicanos de la ciudad.
«A juzgar por las filas, creo que muchos otros estarían de acuerdo», escribe en su petición a The Dish.
El burrito de pollo de tamaño normal que envié al laboratorio viene con arroz integral, frijoles negros, lechuga, tomate, cebolla roja, maíz y cilantro, y está cubierto con queso, crema agria y una salsa medianamente picante.
Balaban está un poco nerviosa al escuchar los resultados, especialmente el contenido de sodio. Pero respira aliviada cuando descubre que tiene 539 calorías, 13 gramos de grasa y unos 1.000 miligramos de sodio.
«No es una locura. No estoy horrorizada»
No debería estarlo. Un burrito de 500 calorías es una agradable sorpresa en este mundo de supertamaño.
«Puedo decirle a mis amigos: ‘No es tan malo como pensamos'», dice Balaban, y añade que seguirá vigilando su consumo de sodio el resto del día. «Al menos ahora no es una incógnita».
Vankeulen se emociona cuando le revelo que el pequeño burrito de pollo que sirven en Mucho Burrito no es tan calórico como temía.
«No puede ser, es increíble», dice tras escuchar que la versión que envié al laboratorio tiene 488 calorías y 14 gramos de grasa. «Tenía miedo de que las cifras fueran astronómicas y no volviera a comer allí».
La dietista registrada Zannat Reza dice que cuando se trata de burritos y salud, el tamaño es lo que más cuenta. Los que ofrecen medio kilo de comida -o más- por ración piden a gritos ser compartidos.
De los tres burritos perfilados, Reza dice que la versión de pollo servida en Quesada se lleva su voto.
«Yo le daría la ventaja a Quesada porque tiene más proteínas que frenarán tu hambre durante más tiempo. Es recomendable consumir entre 25 y 30 gramos de proteína en cada comida».
Aquí tienes algunos consejos para crear un burrito más saludable:
Información nutricional
PRODUCTOS: Burrito de pollo
RESTAURANTE: Mucho Burrito
LUGAR: Más de una docena en el GTA
PRECIO: $7.50
DESCRIPCIÓN: Una tortilla de trigo integral de 10 pulgadas rellena de arroz integral, frijoles negros y verduras salteadas, lechuga, jalapeño, cilantro, queso Montery Jack, crema agria y salsa mediana
RESULTADOS DEL LABORATORIO
Tamaño de la porción: 296 gramos
Calorías: 488
Grasas: 14 gramos
Sodio: 1.035 miligramos
Carbohidratos: 74 gramos
Proteínas: 17 gramos
Información nutricional del restaurante
Tamaño de la porción: 405 gramos
Calorías: 558
Grasas: 20 gramos
Sodio: 1.538 miligramos
Carbohidratos: 63 gramos
Proteína: 27 gramos
PRODUCTOS: Burrito de pollo
RESTAURANTE: Quesada Burritos & Tacos
LUGAR: Más de una docena en el GTA
PRECIO: $6.49
DESCRIPCIÓN: Tortilla de trigo integral, arroz integral, frijoles negros, lechuga, tomate, cebolla morada, maíz y cilantro, y cubierto con queso, crema agria y una salsa medianamente picante.
Tamaño de la porción: 382 gramos
Calorías: 539
Grasas: 13 gramos
Sodio: 1.070 miligramos
Carbohidratos: 72 gramos
Proteína: 32 gramos
Información nutricional del restaurante
Tamaño de la porción: N/A
Calorías: 396
Grasas: 8 gramos
Sodio: 906 miligramos
Carbohidratos: 56 gramos
Proteína: 29 gramos
PRODUCTOS: Burrito de pollo
RESTAURANTE: Burrito Boyz
LUGAR: Una docena en el GTA
PRECIO: $6.42
DESCRIPCIÓN: Completamente cargado en una tortilla de trigo integral, lo que significa: dos tipos de frijoles, arroz integral, tomates, lechuga, queso, cebollas rojas y verdes, pimientos verdes y jalapeños, maíz, cilantro, salsa, crema agria, guacamole, salsa picante y su salsa especial para burritos
Tamaño de la porción: 657 gramos
Calorías: 1.097
Grasas: 43 gramos
Sodio: 2.168 miligramos
Carbohidratos: 112 gramos
Proteínas: 66 gramos
Información nutricional del restaurante
Tamaño de la porción: N/A
Calorías: 849
Grasas: 35 gramos
Sodio: 1.580 miligramos
Carbohidratos: 75 gramos
Proteína: 58 gramos
