Las papayas son una deliciosa fruta tropical repleta de vitamina C y fibra. Deliciosas si se comen crudas, son una parte importante de la cocina tailandesa e india y pueden cocinarse de diversas maneras o comerse crudas en una nutritiva ensalada.
Hay dos tipos de papaya – la que más comúnmente encontrará es la variante más pequeña, la papaya hawaiana. La pulpa madura es firme y de color naranja, las semillas son comestibles y la piel no. La pulpa, de color naranja brillante, es dulce y tiene un toque cítrico. Las semillas de la papaya también son comestibles, con algunos grandes beneficios para la salud.
Ya sea que esté disfrutando de la papaya tal como la entregó la naturaleza, o preparándola para usarla en un plato, necesita saber la manera más simple y efectiva de pelarla, cortarla y rebanarla. Siga leyendo para conocer nuestros métodos favoritos.
Cómo cortar una papaya
Determinar cómo cortar una papaya depende realmente de cómo la vaya a servir. Si prefiere comer la fruta al natural, puede simplemente cortarla por la mitad vertical u horizontalmente, sacar las semillas y usar una cuchara para comerla directamente de la piel.
Aquí está nuestra mejor y más sencilla manera de cortar una papaya.
Paso 1. Cómo lavar una papaya
Aunque no recomendamos comer la piel de una papaya, es aconsejable lavar la piel para evitar que los contaminantes del exterior entren en la pulpa al cortarla y prepararla.
- Enjuague toda la papaya bajo agua limpia y corriente.
- Séquela con un paño de cocina o papel de cocina limpio para evitar que resbale al pelarla y cortarla.
Paso 2: Cómo pelar una papaya
- Primero, quite el extremo superior y cónico de la papaya, lo suficiente para que se vean las semillas y cree una superficie estable y plana.
- Usando una cuchara pequeña de mango largo, saque las semillas.
- Coloque la papaya en una tabla de cortar, con la superficie plana hacia abajo.
- Utilizando un cuchillo de pelar afilado -un cuchillo de cocina sin filo podría dañar y aplastar la tierna pulpa- corte entre la pulpa y la piel en tiras largas de arriba a abajo. Es útil dejar una tira de piel en la parte superior para poder agarrar y girar la fruta.
- No es necesario presionar demasiado; la pulpa es tan blanda que puede acabar cortando demasiada parte comestible, así que basta con dar ligeros golpes.
- Tiende la papaya de lado, y luego corta el resto de la cáscara.
La papaya madura se puede pelar con un pelador de verduras si lo prefiere.
Paso 3. Cómo cortar una papaya
- Corta tu papaya por la mitad a lo largo.
- Dale la vuelta para que la cavidad de las semillas quede arriba. Ahora puede utilizar una cuchara para sacar las semillas que se le hayan escapado y raspar el exceso de pulpa.
- Vuelva a darle la vuelta a la cavidad, córtela a lo largo y luego a lo ancho para obtener cubos o trozos del tamaño de un bocado.
- Deshágase de la cáscara – ¡es ideal para un cubo de compostaje si tiene uno!
Las semillas de la papaya son comestibles – puede utilizarlas para cocinar o como guarnición. En pequeñas cantidades, son muy buenas para la salud!
¿Se puede comer la piel de la papaya?
Aunque la piel de la papaya no es tóxica, no se recomienda consumirla. La planta de la papaya puede producir látex, que puede ser absorbido por la piel de la fruta. Su consumo puede provocar malestar estomacal. Además, su sabor no es agradable. Es mejor quedarse con la deliciosa pulpa.
¿Se pueden comer las semillas?
El sabor tiene un toque picante, parecido al de los granos de pimienta negra, por lo que vale la pena incluirlas en la dieta en lugar de tirarlas a la pila de abono.
Las semillas de papaya son una gran defensa natural contra los parásitos debido a una sustancia llamada papaína.
Las semillas de papaya tienen grandes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas y pueden ayudar a proteger el sistema digestivo.
Consérvalas en un recipiente cerrado en la nevera y mastica unas cuantas cada día. Demasiadas y su sistema digestivo podría funcionar demasiado bien.
Cómo cortar una papaya
Al cortar una papaya, ¡sólo está limitado por su creatividad! Puede utilizar nuestro método preferido arriba para preparar y cortar en rodajas, o simplemente cortar rodajas gruesas justo por el centro para crear trozos redondos con una atractiva cavidad de semillas en el centro.
Si le apetece comer un trozo de papaya como si fuera una rodaja de sandía, sólo tiene que cortar la fruta en cuartos u octavos a lo largo, raspar las semillas y disfrutar.
Cómo saber si la papaya está madura
La papaya hawaiana madura hasta alcanzar un color amarillo dorado. Si su papaya tiene un 80% de color amarillo, debería estar madura.
La pulpa debe ser agradable y tierna pero no demasiado blanda. Presione suavemente la piel con el pulgar, debería ceder con una suave presión.
Si su papaya está demasiado madura, puede ver manchas negras o grandes magulladuras marrones en la fruta. También puede notar un olor fermentado que emana de ella. Esto indica que la papaya debe desecharse.
La papaya sin madurar no debe comerse cruda ya que puede enfermar. Sin embargo, la papaya sin madurar y las hojas de la planta pueden comerse una vez cocidas. La pulpa será similar a la de la calabaza y las hojas a las de las espinacas.
Cómo madurar la papaya
La mejor manera de madurar una papaya es guardarla en una bolsa de plástico en el frigorífico durante un máximo de una semana.
Si eres impaciente para ponerte manos a la obra y no quieres esperar tanto tiempo, puedes acelerar el proceso de maduración colocando la papaya en una bolsa de papel y madurándola a temperatura ambiente. Poner un plátano o una manzana en la bolsa con la papaya acelerará aún más el proceso.
Una vez que empiecen a ablandarse, refrigera inmediatamente para mantener la papaya en buen estado hasta tres días.
Cómo comer papaya
¡La papaya madura es deliciosa y debe comerse con gusto!
Se puede comer la papaya a temperatura ambiente, pero es posible que la prefiera fría, sobre todo en un día caluroso de verano.
Pruebe a exprimir un poco de zumo de lima o de limón sobre la papaya antes de comerla – esto crea un delicioso sabor que realza el sabor de la papaya.
El consumo excesivo de papaya puede hacer que su piel adquiera un tono anaranjado. Si su dieta es baja en fibra, la papaya puede ser una sacudida para su intestino. La papaya sin madurar no debe comerse cruda, pero puede cocinarse y servirse como plato salado.
Cinco formas sencillas de servir papayas crudas en casa
- Sorbete de papaya – Mézclelo con agua, azúcar y zumo de limón antes de congelarlo durante unas horas para obtener un capricho saludable y dulce en un día caluroso.
- Salsa de papaya – La salsa de frutas es un aperitivo refrescante y sencillo para un día de verano. Mezclada con cebolla roja, pimientos y un chorrito de lima, se puede disfrutar con unos sabrosos chips de maíz. Nos encanta la receta de Tastes Lovely.
- Ensalada – La papaya combina sorprendentemente bien con el queso. Prepara una deliciosa ensalada con verduras, tomates, almendras, queso feta y un aderezo de chile y lima. Echa unas cuantas semillas de papaya por encima para darle una textura crujiente.
- Barco de papaya – Ahórrate el lavado y utiliza tu papaya como bol para la macedonia. Puedes dejar la pulpa en su sitio y utilizar la cavidad vacía de las semillas para poner trozos de plátano, piña y bayas con un chorrito de yogur, o si te apetece un capricho decadente, añade helado de vainilla, chispitas y otras golosinas.
- Batido de papaya – Puede que te sorprenda saber que, a diferencia de otras frutas, la papaya está deliciosa cuando se mezcla con leche. Pica una papaya madura en trozos, añade ½ taza de leche (de la variedad que prefieras), exprime un poco de zumo de lima y añade unas gotas de extracto de vainilla. Si añades hielo picado o medio plátano, le darás más textura.
Modo de usar la papaya en la cocina
Aunque la papaya madura se disfruta mejor cruda, la papaya verde puede cocinarse para conseguir un plato delicioso. La fruta combina bien con las patatas, la berenjena, los quesos y la carne.
- Marinada – los compuestos naturales de la papaya ayudan a ablandar la carne, por lo que es una marinada fantástica con un sabor cítrico. Aprenda a hacer fácilmente una pasta de papaya para ablandar su carne roja en Great Curry Recipes.
- Papaya asada/horneada – Asar la papaya aumenta su sabor, y una simple papaya asada puede ser un postre delicioso. Para una receta sencilla que impresionará incluso a los más quisquillosos, eche un vistazo a esta versión en Genius Kitchen.
- Pollo a la papaya – Pruebe a crear una sabrosa cocina india con este espectacular pero sencillo plato.
- Ensaladas y guisos – Puede pensar en la papaya verde como una verdura más – añada trozos de ella a guisos o salteados, o experimente utilizándola para sustituir a la calabaza en sus recetas favoritas.
Pensamientos finales – ¿Cómo se come una papaya?
La papaya es una fantástica adición a su dieta y una deliciosa manera de añadir nutrientes adicionales a su dieta. Comer papaya regularmente puede contribuir en gran medida a la salud digestiva.
Cuando decida cómo preparar la papaya, mantenga las cosas simples. El sabor fresco y dulce de la papaya es delicioso por sí solo. Si quieres añadir papaya a una ensalada o a un zumo, corta la fruta y quita las semillas. En verano, nos encanta comerla en el desayuno con un chorrito de yogur, un chorro de zumo de lima y un poco de granola.
Como las papayas se cultivan en tantos lugares, cada región tendrá sus propios métodos preferidos para servir esta deliciosa fruta. Los cocineros aventureros disfrutarán de la oportunidad de probar nuevas recetas específicas de México, América del Sur y Central, y la India.