El café con leche, conocido como «Café con Leche» o «Café Lechero» en México, es una de las bebidas favoritas que se sirven en el legendario Gran Café de la Parroquia, una cafetería y restaurante del Puerto de Veracruz.
Receta de Café con Leche
Originalmente fundado en 1808, el Gran Café de la Parroquia (también llamado «La Parroquia») es una institución veracruzana, que hizo famoso el Café Lechero. Los clientes acuden a este establecimiento para disfrutar del café fresco y caliente con leche, y un trozo de «pan dulce», (pan dulce para el desayuno). Cuando se les acaba el café, simplemente golpean el vaso con la cuchara, y esa es la señal del camarero para que venga a rellenarlo. Empiezan añadiendo un poco de espresso en el vaso, y luego vierten la leche desde muy arriba (como cuando se tira el té). Esto hace que el café sea extra espumoso y delicioso!
Hay tres razones por las que estoy haciendo este post: la primera es que me encanta Veracruz, la mágica ciudad portuaria en el Golfo de México! Viví allí durante algún tiempo y todavía tengo familia allí, así que los lazos con Veracruz son fuertes para mí. En segundo lugar, a mi papá le encantaba esta receta, y mientras hablaba con mi mamá sobre nuestro altar de Día de Muertos, mencionó que tenía que incluir el Café con leche -Café Lechero- en nuestro altar. Esto nos lleva a la tercera razón: Se acerca el Día de los Muertos, y en este post hablaré de cómo hacer el altar del Día de los Muertos.
MIS ELEMENTOS PARA EL ALTAR DEL DÍA DE LOS MUERTOS
Por lo general, hago un pequeño arreglo para el altar de mi papá, y afortunadamente, pude conseguir la mayoría de las cosas que necesitaba en mi tienda local Kroger. Empezando por el café, también compré la leche para esta receta, además de las velas, las flores y el papel de seda para decorar. Fruta e incluso cacahuetes tostados fueron otras de mis compras, que coloqué en el altar de mi padre porque eran algunos de sus aperitivos favoritos.
Los elementos que se suelen utilizar para hacer el altar del Día de los Muertos son una foto del difunto, flores de caléndula, flores de aliento de bebé y velas. Además de comida, incienso, una cruz, un vaso de agua, pan, calaveras de azúcar, un pequeño plato con sal y un arco de flores con frutas. Algunas personas ponen altares muy grandes y elaborados, pero tú puedes crear el tuyo con sólo algunas de las cosas mencionadas anteriormente.
Altar de día de muertos
Cada uno de estos elementos tiene un significado. Por ejemplo, la sal simboliza la purificación, y el pan significa la fraternidad. Los alimentos que colocamos en la mesa pretenden ser los que el difunto disfrutaba cuando estaba vivo. Por eso, para mi altar de este año estoy preparando Café Lechero, que mi padre disfrutaba mucho.
CAFE LECHERO – CAFÉ CON LECHE
Para este Café Lechero (café con leche), estoy usando el café Breakfast Blend Dark Roast de la marca Kroger Private Selection. Debido a que tiene sabores ricos y robustos, es el tipo de café que necesitamos para esta bebida, ya que también le vamos a agregar leche. Este café se prepara comúnmente con leche entera; mi preferencia es la leche entera orgánica Simple Truth, pero puedes usar las versiones con menos grasa.
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La mejor manera de preparar este café es utilizando una cafetera exprés, ya sea del tipo de cocina o eléctrica. Si no tienes una, prueba a usar tu cafetera con la misma cantidad de café y agua. Además, también puedes probar el método que se encuentra en la receta de Café de Olla en el blog.
Cómo hacer Café con Leche – Café Lechero
SALTA A VER INGREDIENTES & INSTRUCCIONES
DIRECCIONES:
- Coloca el café en tu cafetera express siguiendo las instrucciones del fabricante (varían según tu tipo de cafetera).
- Agrega el agua. Sube el fuego si utilizas una cafetera exprés de cocina, o enciéndela si utilizas una cafetera exprés eléctrica.
- Mientras se prepara el café, pon la leche en una cacerola pequeña y pon el fuego a medio-alto. Caliente la leche y, una vez que rompa a hervir, reduzca ligeramente la temperatura para que siga cociendo a fuego lento.
CREAR LA ESPUMA EN EL CAFÉ CON LECHE
- Vierte el café en un vaso alto y grueso, y en un chorro suave pero rápido, vierte la leche. Esto enfriará la mezcla de café y leche, formará una capa de espuma en la parte superior del vaso. Después de esto, añada azúcar para endulzar y disfrute de su Café con leche!
CAFÉ CON LECHE
Mely Martínez – México en mi Cocina
Ingredientes 1x2x3x
- 3 cucharadas de posos de café expreso.
- ⅓ Taza de agua
- 1-⅓ Taza de leche
- Azúcar al gusto
Instrucciones
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Coloque el café en su cafetera exprés siguiendo las instrucciones del fabricante (varían según su tipo de cafetera).
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Agrega el agua. Sube el fuego si utilizas una cafetera exprés de cocina, o enciéndela si utilizas una cafetera exprés eléctrica.
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Mientras se prepara el café, pon la leche en un cazo pequeño y pon el fuego a medio-alto. Caliente la leche, y una vez que rompa a hervir, reduzca ligeramente la temperatura para que siga cociendo a fuego lento.
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Vierta el café en un vaso alto y grueso, y en un chorro suave pero rápido, vierta la leche. Esto enfriará la mezcla de café y leche, formará una capa de espuma en la parte superior del vaso. Después de esto, añada azúcar para endulzar y ¡disfrute de su Café con leche!
Nutrición
Provecho!
Soy muy selectivo con quien me asocio ya que no quiero abrumar a mis lectores con productos &patrocinados. Por lo tanto, si ves una empresa o un producto con el que estoy trabajando, es porque son geniales. Ayudan a que este pequeño blog mío siga produciendo recetas deliciosas y mostrando las cosas que me gustan. #patrocinado
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