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Los camarones en crema chipotle son jugosos y grandes en una cremosa salsa de chipotle. Esta receta mexicana de mariscos es absolutamente deliciosa y está lista en menos de 30 minutos.
Mira el Video o sigue el paso a paso de las fotos para hacer este plato increíblemente delicioso.
No puedo hacer suficientes recetas de Camarones Mexicanos. La gente me las pide todo el tiempo.
Son realmente la proteína perfecta.
Bajo en calorías. Bajo en carbohidratos. Y la mayoría de las recetas se hacen y están listas en poco tiempo.
Cómo hacer Camarones en Crema Chipotle
Estos son los únicos ingredientes que necesitas para hacer este plato. ¡Me encantan las recetas fáciles de camarones!
Probablemente ya tengas estos ingredientes en tu nevera ahora mismo.
Es la receta perfecta para una noche de semana ocupada porque se prepara en un instante.
Camarones en Crema Chipotle comienza con camarones grandes limpios.
Cómo limpiar los camarones
Se enjuagan los camarones.
Se sacan de las cáscaras.
Se cortan en el lomo largo y curvado.
Se saca la huella de la caca. Es una vena larga y oscura.
Haz esto con todas las gambas.
Sí, el rastro de caca es exactamente lo que piensas. Esto es caca de camarón. Nadie quiere comer caca.
Una vez que estén listos, coloque los camarones en el refrigerador hasta que los vaya a utilizar.
Las gambas pueden estropearse rápidamente. Conviene comprarlas y utilizarlas enseguida.
Estas son gambas crudas, y parece que están cocidas. Tan bonitas de color rosa 🙂
Tamaño de las gambas por kilo:
Extra Jumbo16/20 cuenta
Jumbo21/25 cuenta
Extra Grande26/30 cuenta
Grande31/35 cuenta
Medio Grande36/40 cuenta
Medio41/50 cuenta
Pequeño51/60 cuenta
Extra Pequeño61/70 cuenta
Por ejemplo:
Por cada libra de gambas extra jumbo, se obtienen unas 16-20 gambas.
Y así sucesivamente…
Para hacer esta receta, sugiero que cuanto más grande, mejor. Yo he utilizado gambas grandes.
Puedes dejar la cola o no. Sin embargo, es más fácil con la cola quitada, porque si no se te llenan los dedos de crema.
Lamarse los dedos no es aceptable en la mesa… sólo hay que esperar a que nadie esté mirando.🙂
Lo mejor es congelarlas enseguida. Incluso si los acabas de traer a casa. Se descongelan con facilidad.
Para descongelar las gambas, basta con meterlas en agua durante unos 20 minutos.
Si aún no se han descongelado, déjalas reposar en el agua más tiempo.
También puede escurrir el agua y añadir más agua. A continuación, deja que se asienten de nuevo hasta que estén totalmente descongelados.
Ahora es el momento de trabajar en la salsa de crema para esta deliciosa receta de gambas mexicanas.
Esto es una leche. También puedes usar leche evaporada si lo prefieres.
La leche (o casi cualquier producto lácteo) domará el calor a los platos demasiado picantes.
Recuerda esto para la próxima vez que comas algo que no puedas soportar. No busques el agua. Busca la leche.
¿Tienes leche?
El chipotle es un jalapeño seco y ahumado.
En México, puedes encontrar la versión seca del chipotle muy fácilmente. En los Estados Unidos, son un poco más difíciles de encontrar.
Por suerte, necesitamos el chipotle enlatado en salsa de adobo para esta receta de Camarones al Chipotle.
Eso parece ser más fácil de conseguir. Incluso los he encontrado en Europa.
Déjenme decirles que es una gran cosa. Mi marido germano-americano a veces juega con la idea de volver a Alemania. Mi preocupación es no tener mi comida mexicana.
Si encuentras una lata de chipotle en adobo puedes hacer varios platos como las Tostadas de Pollo Tinga o la Salsa de Chipotle.
Ñam. Yum.
En una licuadora, agrega el chipotle.
Si no te gusta el picante, usa sólo la mitad del chile. Te seguirá dando el sabor ahumado del chipotle sin el picante.
La crema agria también va a la batidora.
Puedes utilizar queso crema para obtener una consistencia más espesa, pero tendrás que añadir un poco más de leche para que la batidora funcione.
La sal es imprescindible en cualquier plato. Mi consejo es empezar siempre con poca cantidad.
Siempre se puede añadir sal, pero no se puede quitar.
Mezclar hasta que esté suave.
Antes de añadir la salsa de crema de chipotle a la sartén, pruébala para ver el nivel de sal y calor.
Para una salsa demasiado picante, añadir más leche.
O quizás añadir más sal, si es necesario.
En una sartén grande, añadir la mantequilla. También se puede utilizar aceite de oliva, pero a mí me encantan las gambas cocinadas en mantequilla.
Otra opción es el aceite de coco, pero le dará algo de sabor a coco a tus gambas.
Añadir las gambas y cocinar durante unos 4-5 minutos. Por favor, no cocine demasiado los camarones.
A nadie le gustan las gambas gomosas. Una vez que se pongan rosadas, pasar inmediatamente al siguiente paso.
Los Camarones en Crema Chipotle se preparan rápidamente.
Sugiero tener todos los ingredientes listos para llevar.
La cebolla y el ajo van a la sartén. Yo no me alejaría demasiado. El ajo tiende a quemarse fácilmente.
Esto sólo llevará 1 minuto, o hasta que la cebolla esté translúcida.
Por eso empezamos con la salsa de crema de chipotle primero. Para que esté lista cuando la necesitemos.
Lo siguiente es añadir la salsa de crema de chipotle.
Deja que esto se cocine un minuto más, y los Camarones en Crema Chipotle están listos.
¡Qué receta tan fácil!
Camarones en Crema Chipotle es un plato ideal para esas noches en las que no quieres cocinar, pero tienes que hacerlo, o tu familia pedirá comida grasosa para llevar… ¡UGH!
Lo serví con arroz y brócoli. También puedes añadir guisantes, maíz o calabacitas.
Las verduras y el arroz absorben la salsa. Mmmm!
¿Cuánto tiempo durará Camarones en Crema Chipotle?
En el refrigerador, este platillo durará 3-4 días.
No recomiendo meter este plato en el congelador debido a la salsa de crema.
En un apuro, el congelador podría estar bien, pero sepa que la salsa estará aguada cuando se recaliente.
La otra cosa que puedes hacer es cocer las gambas, la cebolla y el ajo. Congélalo. Luego, cuando estés listo, descongela y haz la salsa ese mismo día.
Para recalentar los Camarones en Crema Chipotle:
Agrega las sobras en una sartén y cocínalas durante 5 minutos a fuego medio, o hasta que se calienten por completo.
También puedes recalentar en el microondas en un recipiente durante 2 minutos y medio. Remover y disfrutar.
Camarones en Crema Chipotle
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Ingredientes
- ▢ 1 libra de camarones grandes
- ▢ 1 chile chipotle en salsa de adobo
- ▢ 1 taza de leche
- ▢ 1 taza de crema agria
- ▢ Sal al gusto
- ▢ 1 cucharada de mantequilla
- ▢ ¼ de cebolla picada
- ▢ 1 ajo picado
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Instrucciones
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Limpia las gambas.
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Reservar hasta que se vayan a utilizar.
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En una licuadora, agregue el chile chipotle, la leche, la crema agria y la sal.
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Licuar hasta que esté suave.
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Prueba de sal.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla.
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Añadir las gambas.
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Añadir la sal.
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Cocinar durante 3-4 minutos hasta que se pongan rosados.
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Revolver de vez en cuando.
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Añadir la cebolla y el ajo.
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Cocinar durante 1 minuto, o hasta que la cebolla esté translúcida.
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Revolver constantemente.
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Agregar la salsa de crema de chipotle al sartén.
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Revolver para combinar.
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Cocine durante 1 minuto.
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Retire del fuego y sirva.
Video
Nota
Nutrición
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