Cacerola de pollo a la bruschetta
Todavía tenemos un montón de albahaca y tomates frescos del jardín para usar… ¡Esta cacerola hará el truco de la mejor manera posible!
¡Fácil idea para la cena de mitad de semana! He duplicado mi receta para hacer un poco más para los almuerzos de esta semana.
«¡Hice esto esta noche con un poco de pasta sin gluten y fue tan delicioso y fácil! Añádelo a la rotación!»-Alana
«Hice esto anoche & añadí cebollas, estaba genial!! Gracias!» -Branon
«Hice esto anoche y ¡¡¡OH MI DIOS!!! DELICIOSO, y se siente tan ligero». Taylor Marie
«¡Oh YuM!! ¡Cualquier cosa que sea bruschetta estoy taaaan abajo para! A toda la familia le encantó. Lo serví con espárragos asados». -Stephanie
Hace 4 porciones
Ingredientes:
- 1 lb. de pechugas de pollo, o tenders, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de aceite de aguacate, o aceite de oliva
- 6 tomates Roma maduros, picados y ligeramente espolvoreados en sal marina
- 3 dientes de ajo frescos, triturados o picados
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre balsámico de alta calidad
- sal marina y pimienta negra molida, al gusto, aproximadamente 1/4 de cucharadita de cada una
- un pequeño puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
- rocío de cocina
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