Encontrar fuentes: «Charanda» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (noviembre de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
La charanda es una bebida alcohólica derivada de la caña de azúcar, similar al ron.
Típicamente la bebida se asocia con la porción central del Estado de Michoacán en México, particularmente con las áreas pobladas por purépechas en las cercanías de la prominente ciudad agrícola de Uruapan. Recibe su nombre de una sierra de la zona llamada «Cerro de la Charanda», donde se construyó la primera destilería de la región. Charanda es un término en lengua purépecha que significa ‘tierra de color rojo’.
Se obtiene mediante la destilación y rectificación (doble destilación) de jugos de caña de azúcar extraídos en frío y luego fermentados. El resultado es un aguardiente incoloro y cristalino. Cuando se almacena y envejece en barricas de roble o encino, el aguardiente adquiere matices de ámbar. En las destilaciones Premium de caña de azúcar recolectada a mano se observan ciertas tonalidades de azul cuando se añade un proceso de maceración. Tiene un sabor dulce y mantecoso, similar al de la vainilla. Suele servirse a temperatura ambiente.
Charanda fue protegida con una declaración de «Denominación de Origen Protegida» en 2003 (en inglés: Protected Designation of Origin o PDO), siguiendo las normativas relativas a la calidad de las cañas de azúcar utilizadas en la producción, las características y tipos de producto final, así como los métodos de extracción y producción. También se norma y especifica la región geográfica en la que se puede utilizar el nombre de la bebida espirituosa para su uso comercial.
Charanda se presenta en muchas marcas como cualquier otra bebida espirituosa destilada. Algunas de las más populares son «Tres Extra», «Tarasco» (tres variedades: Blanco, Reposado y Añejo -Premium-), y «Uruapan» (tres variedades: Blanco, Plata -Premium- y Real de Uruapan -Premium-).