Coles de Bruselas en sartén de hierro fundido

Ahora que tus sartenes de hierro fundido están preparadas y listas, ¡a cocinar! Si crees que no eres fan de las coles de Bruselas, quizás esta receta te haga cambiar de opinión. Para siempre.

Las coles de Bruselas son un cultivo de clima fresco, afín al brócoli y la col. Llenas de vitaminas y antioxidantes, las coles de Bruselas son verduras poderosas.

Memorizado durante mucho tiempo, mi método favorito para cocinar las coles de Bruselas proviene de Mark Bittman. No me di cuenta de que había añadido las almendras en rodajas, pero cuando busqué en Google la receta para compartirla con vosotros no encontré ninguna mención a los frutos secos. Probablemente tenía almendras tostadas en la encimera para otro uso y simplemente las eché una noche. Las he hecho con almendras fileteadas desde que tengo uso de razón y creo que a ti también te gustará la adición.

Coles de Bruselas asadas

(de Mark Bittman en The New York Times)

1 manojo (16 oz) de coles de Bruselas frescas, recortadas y cortadas por la mitad

3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1-2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de almendras fileteadas

sal &pimienta

Precalentar el horno a 400 grados.

Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Disponer las espigas de bruselas recortadas con el corte hacia abajo en la sartén de hierro fundido. ¡Cuidado que van a chisporrotear! Cocinar hasta que la parte inferior de las coles esté dorada, unos 2-4 minutos. Añade las almendras en rodajas y remueve suavemente (o agita) la sartén para mezclar las coles de Bruselas.

Coloca la sartén de hierro fundido en el horno y asa durante 20 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén completamente doradas y tiernas. Agito la sartén de vez en cuando para que las coles se asen de manera uniforme.

Sacar la sartén de hierro fundido del horno y rociar el vinagre balsámico sobre las coles de Bruselas y las almendras. Añadir sal & pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

Así que dime, ¿te gustan las coles de Bruselas? O no tanto.