Se desconoce el linaje exacto del lúpulo patentado Columbus. Su homónimo fue creado en parte como resultado de una disputa legal entre Hopunion y Yakima Chief cuando ambas partes intentaron patentar el mismo lúpulo. La variedad de Yakima Chief se llamaba Tomahawk®. Tras llegar a un acuerdo, se registraron ambos nombres. Sin embargo, técnicamente son el mismo lúpulo.
Originalmente criado por Charles (Chuck) Zimmerman como parte de un programa de cría del USDA en algún momento de la década de 1970, Columbus se conoce a veces como CTZ (Columbus, Tomahawk® y Zues) aunque es genéticamente distinto del lúpulo Zues.
Se caracteriza por un lúpulo punzante y un aroma profundo y pensativo con notas cítricas discretas, perfecto como lúpulo de doble uso. Comúnmente utilizado al final de la ebullición y, cuando está fresco, Columbus tiene un sabor herbáceo con una nota de fondo cítrica de limón. Se puede utilizar en varios estilos, especialmente en las cervezas de estilo americano.
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| También conocida como | Tomahawk®, CTZ |
| Características | |
| Amargo &Aroma | |
| Composición de ácidos alfa | 14%-18% |
| Composición de ácidos beta | 4.5%-6% |
| Composición de Co-Humulona | 28%-35% |
| País | Estados Unidos |
| Tamaño del cono | Medio a grande |
| Cono Densidad | Compacta |
| Madurez estacional | Media a tardía |
| Cantidad de rendimiento | 2000-2500 kg/hectárea (1780-2230 lbs/acre) |
| Tasa de crecimiento | Moderada a alta |
| Resistente a | |
| Susceptible a | Susceptible al mildiu y al oídio |
| Almacenamiento | Conserva el 50%-60% de ácido alfa después de 6 meses de almacenamiento a 20ºC (68ºF) |
| Facilidad de cosecha | Difícil |
| Composición total del aceite | 1.5-4.5 mL/100g |
| Composición del aceite de mirceno | 25%-55% |
| Composición del aceite de humuleno | 9%-25% |
| Aceite de cariofileno | 6%-12% |
| Aceite de farneseno | 0%-1% |
| Sustitutivos | Zeus, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior®, Millenium, Bullion |
| Guía de estilos | Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
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