Última actualización el 8 de septiembre de 2020
Mantener una dieta equilibrada y asegurar la nutrición de todo tipo para ti y tu bebé es esencial durante el embarazo. Sin embargo, con las restricciones y los alimentos que se suelen conocer, puede que haya algunos que te tengan en vilo. Y si eres una entusiasta del marisco, puede que te preguntes si comer carne de cangrejo durante el embarazo es una posibilidad o no.
¿Es seguro comer cangrejo durante el embarazo?
Una de las principales razones por las que se aconseja evitar el marisco durante el embarazo son puramente las condiciones en las que se puede adquirir. Esto hace que muchos contaminantes y productos químicos, incluido el mercurio, estén presentes en ellos. Afortunadamente, en materia de contaminación, los cangrejos suelen estar en el lado más seguro.
Si el cangrejo se cocina bien, se consume en cantidades moderadas y se adquiere en un lugar limpio, no hay ningún problema en comer carne de cangrejo.
Beneficios para la salud de comer cangrejo durante el embarazo
Algunos de los beneficios para la salud que puede obtener del cangrejo son,
Proporcionar una gran nutrición
La composición del cangrejo es rica en una variedad de vitaminas y minerales, especialmente proteínas, ácidos grasos, cobre, zinc, calcio, manganeso, hierro y muchos otros. Estos son esenciales para mantener su salud así como el bienestar de su bebé durante todo el embarazo.
Mejora la salud mental
Uno de los principales componentes del cangrejo es el ácido graso omega-3. Este elemento desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de una buena salud mental y en la lucha contra los síntomas de la depresión. Si usted sufre de signos similares, o tiene un estado mental estresante o tenso en general, hacer de la carne de cangrejo una parte de su dieta sería bastante beneficioso.
Una buena fuente de calcio
El contenido de calcio en la carne de cangrejo está presente en una cantidad bastante buena. El calcio no sólo contribuye al desarrollo de los huesos del bebé, sino también a fortalecer la estructura ósea de la madre a medida que ésta experimenta cambios físicos. En cuanto al bebé, va más allá de los huesos y ayuda al desarrollo de los nervios y los oídos. Durante la lactancia, el calcio ayuda a mantener una alta calidad de la leche materna para el bebé.
Presencia de hierro
El suministro de hierro en las mujeres embarazadas es extremadamente importante que se mantenga en los niveles adecuados. Ayuda a fortalecer la inmunidad de su cuerpo, así como a elevar los niveles de hemoglobina. Ambos efectos ayudan a mantener al niño sano y a mejorar el parto. El cangrejo es una gran fuente de hierro que ayuda a conseguir todo lo anterior.
Mejor desarrollo del bebé
El desarrollo del bebé durante el embarazo está en su punto álgido, ya que múltiples aspectos del cuerpo y del cerebro están en crecimiento simultáneamente. Estas situaciones requieren una necesidad constante de proteínas y de folato. Ambos están presentes en los cangrejos en muy buenas cantidades, lo que los hace bastante esenciales en la construcción de un bebé sano.
Reducir los problemas de hipertensión
Durante el embarazo, los niveles de estrés en su cuerpo experimentan un aumento, lo que también aumenta la presión arterial, dando lugar a síntomas de hipertensión. Esto podría resultar problemático para el niño. Al comer carne de cangrejo, puedes dejar que el cuerpo absorba el magnesio presente en ella. El magnesio consigue controlar la hipertensión de manera espectacular.
El magnesio es la clave
Siguiendo con la importancia del magnesio, éste es uno de esos elementos centrales que son esenciales en el crecimiento de un ser humano. Por desgracia, también es uno de esos elementos que no se producen de forma inherente dentro del cuerpo. Una fuente suplementaria de magnesio es muy necesaria para mantener todos los nervios y músculos del cuerpo funcionando a su máxima capacidad. El magnesio también contribuye a un sueño de buena calidad y ayuda a mejorar la inmunidad general y el equilibrio hormonal del cuerpo.
Reducción de los problemas cardíacos
Los ácidos grasos Omega 3 no son simplemente responsables del desarrollo cerebral del niño. Son necesarios también durante el parto, ya que reducen los niveles de grasa retenidos en la sangre, que, si no se controlan, pueden provocar un desastre masivo. El omega-3 también ayuda a reducir las posibilidades de sufrir un derrame cerebral.
Presencia de folato
El folato es necesario para el bebé, pero es altamente esencial que esté presente en la cantidad requerida para asegurar que el tubo neural del bebé crezca sin ningún defecto. También contiene vitamina B9 que puede ayudar mucho durante el embarazo. Aunque el folato está presente en varias verduras y frutas, tomar suplementos del mismo no hace daño.
No más anemia
La vitamina B12 es un componente que se encuentra fácilmente en los cangrejos. Esta vitamina juega el papel más importante, que es útil en la producción de glóbulos rojos. Con una simulación del crecimiento de los glóbulos rojos, la anemia deja de ser un problema.
Ingesta recomendada de cangrejo para las mujeres embarazadas
Aunque la cantidad de mercurio observada en los cangrejos es bastante baja, eso no significa que consumir cangrejo hasta la saciedad con frecuencia sea una posibilidad. Los cangrejos reales son los que tienen el menor contenido de mercurio, y pueden consumirse como máximo dos veces a la semana, con un total de unos 170 gramos. En el caso de otras variedades de cangrejos, como el cangrejo de las nieves y el cangrejo azul, la cantidad recomendada es aún menor, ya que su contenido en mercurio es mayor. Es mejor evitarlos por completo.
Precauciones antes de consumir cangrejos en el embarazo
Aquí tienes algunas cosas a las que tendrás que prestar atención si quieres comer cangrejos mientras estás embarazada.
Cangrejos de mar siempre
La cantidad de mercurio sigue variando en las distintas variantes del cangrejo. En todas ellas, se ha observado que los cangrejos reales parecen tener la cantidad más baja hasta el momento. Esto hace que sean los más seguros y una de las opciones más populares para ser consumidos durante el embarazo. El mercurio es extremadamente perjudicial para el feto, ya que afecta directamente al desarrollo del cerebro y de todo el sistema nervioso, provocando múltiples defectos de nacimiento y problemas de comportamiento.
Elige el cangrejo adecuado
Incluso en el caso de los cangrejos reales, la cantidad de mercurio que contienen puede depender bastante del lugar en el que han sido capturados. Una determinada masa de agua puede estar bastante contaminada, lo que hace que esos cangrejos tengan un mayor contenido de mercurio que otros. Deben evitarse los cangrejos capturados en masas de agua locales.
Sin carne cruda
Hay ciertos platos de cangrejo que hacen uso de carne de cangrejo cruda o ciertos lugares que pueden optar por hacer uso de cangrejos precocidos. Estos no son saludables ni beneficiosos, ya que podrían contener una serie de microbios o parásitos, que se alojan en la carne. Al consumirlos, podrían provocar una intoxicación alimentaria y, si se produce alguna infección, podrían incluso afectar al desarrollo del bebé. Sólo están permitidos los cangrejos completamente cocinados.
La carne debe estar bien cocinada
Al igual que el caso de la carne cruda, cualquier tipo de carne que no haya sido cocinada adecuadamente de forma correcta supone la misma cantidad de riesgo. El proceso de cocción es esencial ya que todo el calor acaba matando los microbios y parásitos, reduciendo las posibilidades de ser infectado.
Tampoco la carne congelada
Los artículos congelados tampoco son una opción cuando se trata de comer carne de cangrejo. El proceso de conservación y congelación podría a veces hacer que las bacterias permanecieran latentes en la carne. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que los cangrejos en lata o en bolsas selladas parecen ser seguros.
Métodos higiénicos de preparación
Por muy limpio y sano que sea el cangrejo, las técnicas de preparación y los utensilios utilizados para cocinarlo también deben estar limpios. Todo lo que se utilice para manipular los cangrejos crudos no debe usarse después sin lavarse adecuadamente. La carne de cangrejo que quede debe congelarse en una caja hermética. Si el cangrejo ha permanecido a la intemperie durante más de unas horas, deséchelo.
¿Es seguro comer patas de cangrejo de las nieves durante el embarazo?
Tratando de llegar a una especie de compromiso, tal vez se pregunte si no sería malo comer patas de cangrejo de las nieves. De hecho, las patas del cangrejo de las nieves no contienen suficiente cantidad de grasa, pero la que contienen es suficiente para satisfacer las necesidades diarias del cuerpo humano. Por otro lado, se sabe que las patas tienen grandes cantidades de sodio. Esto, si se consume en cantidades superiores a las normales, podría dañar el organismo.
La mejor manera de asegurarse de consumir las patas de cangrejo de las nieves es cocinándolas bien, ya sea al vapor incesantemente, hirviéndolas, friéndolas y utilizando una barbacoa. No hay que consumirlas crudas o a medio cocer en ningún caso. Del mismo modo, es importante la moderación sin atiborrarse vorazmente hasta que la barriga esté llena.
Recetas de cangrejo fáciles de cocinar que son buenas para el embarazo
Estas sencillas recetas de cangrejo pueden hacer que cocinar cangrejos sea un juego de niños.
Pasteles de cangrejo
Consumir pasteles de cangrejo durante el embarazo es una forma maravillosa de saborear su plato favorito.
Lo que necesitará
- Pan rallado
- Aceite de canola
- Carne de cangrejo escurrida y desmenuzada
- Cebolla en polvo
- Mostaza seca
- Diferentes condimentos
- Salsa Worcestershire
- Jugo de lima que ha sido exprimido fresco
- Mayonesa
- Las claras de huevo
- Salsa de pimienta picante
- Coriandro
- Cebollas verdes cortadas en rodajas finas
- Pimiento rojo sin pepitas y cortado en dados
- Pimiento verde sin pepitas y cortado en dados
Cómo se hace
- Toma un bol y añade la carne de cangrejo. Mézclela con pimientos verdes y rojos, cebollas verdes en rodajas y cilantro. Sigue con las claras de huevo, una cucharada de mayonesa, zumo de lima fresco, salsa y mostaza. Mézclalo todo bien.
- Añade un poco de condimento junto con la mostaza seca en polvo y mézclalo todo. Añada también un poco de cebolla en polvo y mézclelo de manera que quede todo junto.
- Tome un plato grande y póngale una capa de pan rallado. Colocar un pastel de cangrejo en él y enrollarlo para cubrirlo completamente con el pan rallado. Repita la operación con todos los pasteles.
- Tome una sartén, añada aceite y fría los pasteles. Esto les dará un toque crujiente.
- Saca los pasteles y colócalos sobre papel para que escurran el aceite.
- Estos deliciosos pasteles de cangrejo están listos para ser devorados.
Pechuga de pollo con relleno de carne de cangrejo
Una deliciosa manera de hacer que el pollo sepa aún mejor que antes. ¡Con un relleno de cangrejo, eso sí!
Lo que necesitará
- Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- Carne de cangrejo fresca
- Queso crema suave
- Cebolla picada
- Aceite vegetal
- Mantequilla
- Pan rallado
- Huevos batidos
- Maida
- Pimienta de limón
- Ajo picado
- Coriandro
- Sal y pimienta
Cómo se hace
- Toma un bol grande y añade el queso. Sigue con la cebolla, el cilantro, el ajo y la pimienta de limón. Mézclelo todo bien y añada la carne de cangrejo mientras lo vuelve a mezclar.
- Coloque esta mezcla en la nevera durante un par de horas.
- Haga cortes horizontales en el centro de las pechugas de pollo con un cuchillo, para crear un espacio para rellenarlas. Sacar el relleno de la nevera y rellenar las pechugas con él.
- Coger un plato grande y poner una capa de pan rallado. Coger otro plato y poner una capa de maida. Coge otro plato más y coloca en él los huevos.
- En este orden, sumerge la pechuga de pollo en los huevos, luego en la harina y finalmente en el pan rallado. Deja que ruede en cada plato de forma que cada capa cubra bien cada lado del pollo.
- Toma una sartén y añade mantequilla y aceite en ella. Caliéntalo y añade los trozos de pechuga uno a uno. Deja que se doren por cada lado, lo que debería ocurrir en diez minutos más o menos, por cada lado.
- Retira los trozos y colócalos en una toalla de papel para que escurran el aceite. Servir.
La carne de cangrejo no sólo es deliciosa para los amantes del marisco, sino que también es una de las más nutritivas. La cantidad de omega-3 en sí mismo proporciona un buen impulso para el desarrollo del cerebro de su bebé. Preparar las recetas de forma correcta y mantener todo con moderación puede ayudarle a disfrutar de su alimento favorito y, posiblemente, permitir que su hijo también desarrolle una fascinación por él.
También puede leer:
Los langostinos durante el embarazo
Los camarones durante el embarazo
El atún durante el embarazo
El pescado durante el embarazo
.