¡Nunca has probado un bundt cake como este! El Crack Cake comienza con una mezcla de caja, ¡pero el vino blanco lo hace extra especial! El pastel más delicioso.
Sabes que nos encanta nuestra receta de mezcla de pastel de caja jazzed. Los rellenamos con queso crema, los espolvoreamos con canela y azúcar y ahora los mojamos con vino blanco.
Internet está lleno de recetas que dicen ser peligrosamente adictivas: Crack Candy y Crack Chicken sólo por nombrar dos.
Hace unos años me encontré con una receta de Crack Cake. No sé exactamente de dónde salió, pero la primera referencia a ella la encuentro aquí.
Pastel de vino blanco
¿Y qué es lo que hace que este pastel sea más especial? El vino blanco. Aunque no creo que el alcohol sepa nada bien, nos gusta cocinar con él de vez en cuando, y este pastel no es una excepción.
Empieza con una mezcla de pastel de caja y recibe adiciones de azúcar blanco Y marrón, mezcla de pudín y canela para un sabor increíble y una textura húmeda.
¿Por qué se llama tarta de crack?
Esta tarta se llama a menudo «tarta de crack» porque es muy adictiva!
Pero en serio… pusimos esta tarta en el congelador después de hacerla. Esa noche, lo sacamos y lo devoramos todo. Increíble. Está TAN bueno.
Cómo hacer Crack Cake
Este pastel es un pastel sin complicaciones. ¡Sólo necesitarás un bol para mezclarlo! Así es como se hace:
- Mezcla todos los ingredientes del pastel en un bol grande con una batidora de mano hasta que estén bien combinados.
- Engrasa y enharina un molde para bundt cake de 10″. (Vea nuestros consejos más abajo para engrasar el molde).
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Para el glaseado, derrita la mantequilla y el azúcar juntos en una cacerola pequeña hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Mezclar con el vino blanco.
- Utilizar un palillo para hacer agujeros en la parte superior de la tarta mientras está todavía caliente y en el molde. Es conveniente que atraviese al menos la mitad del pastel cuando lo pinche.
- Luego rocíe el glaseado sobre el pastel y deje que se impregne. Deje que el pastel se enfríe durante 5-10 minutos en el molde.
- Desprenda los lados del pastel del molde con un cuchillo de mantequilla o una espátula de goma. Sacuda el molde ligeramente para aflojar el pastel.
- Dé vuelta al pastel en un plato para servir.
Este pastel es un pastel muy denso y pesado. Eso es lo que lo hace tan bueno!
**Consejo profesional: Si desea reducir ligeramente las calorías, deje de lado el glaseado y utilice una mezcla de pudín sin azúcar. Sinceramente, no creemos que sea *tan* increíble, pero si estás acostumbrado a hacer sustitutos más saludables, ¡funcionará!**
Cómo sacar un Bundt Cake del molde
Aquí tienes algunos trucos para que tus pasteles salgan fácilmente:
- Usa un molde antiadherente. No todas las sartenes son antiadherentes y no es un requisito, pero definitivamente ayudará si usa antiadherente.
- Use Baker’s Joy. Es un spray que ayuda a que los pasteles se desprendan fácilmente de la sartén. Puedes conseguirlo aquí. También puedes encontrarlo en el pasillo del supermercado junto a los artículos de repostería o los moldes.
- Usa Cake Release. Es una mezcla casera que funciona de maravilla. Hacemos un gran lote de esto y lo mantenemos en la nevera para toda nuestra cocción de pasteles. La última opción para engrasar el molde es engrasar con manteca y luego espolvorear el molde con harina. Para obtener los mejores resultados, utilice manteca en lugar de mantequilla… ¡y no se olvide de la harina!
- Después de hornear el pastel, deje que se enfríe en el molde sólo durante 5-10 minutos. Si el pastel se enfría demasiado, el azúcar puede pegarse al molde y dificultar su salida.
¿Qué puede sustituir al vino blanco en la receta de la tarta?
Si no quiere utilizar vino blanco, pruebe con zumo de uva blanca. Le dará al pastel un sabor ligeramente diferente, pero es un buen sustituto.
¿El pastel de vino blanco tiene algún contenido de alcohol después de la cocción?
Sí. Tendrá algún contenido de alcohol. La pregunta es… ¿cuánto?
Puede que haya oído que el alcohol se desprende al cocinar, pero lo cierto es que se necesitan unas 3 horas de cocción para que todo el contenido de alcohol se desprenda.
Los estudios han encontrado que después de la cocción en cualquier lugar de 4-78% del contenido de alcohol se mantuvo en los platos. Eso es un gran rango. Si usted es sensible al alcohol, este puede no ser el pastel para usted. (fuente)
Cómo conservar el pastel de crack
Este pastel se conserva mejor a temperatura ambiente en un recipiente cerrado.
¿Se puede congelar el pastel de crack?
¡Sí! Como este pastel es tan húmedo, se congela bien. Envuelve el pastel en papel de plástico, luego colócalo en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético. Congele hasta 2 meses.
Deje que el pastel se descongele completamente antes de abrir el envase. ¡Esto mantendrá su pastel fresco!
Otras recetas de Bundt Cake
- Bundt Cake de fresas relleno
- Bundt Cake de semillas de amapola
- Bundt Cake de terciopelo rojo
- Fresa Bundt Cake
- Bundt Cake de Chocolate
- Bundt Cake de Fresa y Ruibarbo
Herramientas para hacer este pastel
- Moldes para Bundt Cake: Se trata de un utensilio de cocina clásico e imprescindible.
- Portador de Bundt Cake: Guarde su pastel en este portador para mantenerlo fresco y fácil de transportar.
- Plato para pasteles: Yo tengo este plato para tartas y a todo el mundo le encanta. Viene con el servidor lindo también.
Crack Cake
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Ingredientes
Para el pastel:
- 1 caja de mezcla de pastel amarillo (alrededor de 15,25 onzas)
- ¼ de taza de azúcar moreno
- ¼ de taza de azúcar blanco
- 1 caja pequeña de mezcla de pudín de vainilla instantáneo (alrededor de 3.4 onzas)
- 2 cucharaditas de canela
- 4 huevos grandes
- ¾ de taza de agua
- ¾ de taza de aceite
- ½ taza de vino blanco
Glaze:
- ½ taza de mantequilla
- ¼ taza de vino blanco
- 1 taza de azúcar
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Mezclar todos los ingredientes del pastel en un bol grande con una batidora de mano hasta que estén bien combinados.
-
Engrasar y enharinar un molde para bundt cake de 10″
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Verter la masa en el molde preparado.
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Hornee durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
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Para el glaseado, derrita la mantequilla y el azúcar en un cazo pequeño hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Mezcle el vino blanco.
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Utilice un palillo de dientes para hacer agujeros en la parte superior del pastel mientras aún está caliente y en el molde.
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Rocie lentamente el glaseado sobre el pastel y déjelo absorber.
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Deje que el pastel se enfríe durante 5-10 minutos en el molde.
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Desprenda los lados del pastel del molde con un cuchillo de mantequilla o una espátula de goma. ¡Sacudir el molde ligeramente para aflojar el pastel.
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Dar la vuelta al pastel en un plato para servir.
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Guardar el pastel restante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
