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¡Las cuñas de patata al aire están tan crujientes y perfectamente sazonadas! Mezcladas con parmesano, estas cuñas caseras son un sabroso aperitivo o guarnición.
Nos encanta nuestra freidora de aire porque hace las alas de pollo, los pepinillos fritos y los churros perfectos. Estas cuñas de patata son una de nuestras cosas favoritas para hacer en ella.
Cuñas de patata en la freidora de aire
Las cuñas de patata hechas en la freidora de aire son crujientes por fuera y tiernas y suaves por dentro – como sus cuñas fritas favoritas. Hacer las cuñas en la Air Fryer le ahorra calorías en comparación con la fritura tradicional, pero también las hace mucho más crujientes que la cocción en el horno.
Estas cuñas están perfectamente sazonadas con ajo, pimentón, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva que las hace súper sabrosas. También nos encanta mezclar las cuñas con un poco de queso parmesano rallado y perejil después de freírlas al aire para que sean más deliciosas.
El secreto para que los Wedges queden extra crujientes
¡Mojando las patatas en agua fría quedan más crujientes! Coloca las patatas en un bol y añade agua fría y 2 tazas de cubitos de hielo. Déjelas en remojo durante al menos 30 minutos y luego séquelas con toallas de papel.
¿Cómo se cortan las patatas en cuñas?
Corte la patata por la mitad a lo largo con un cuchillo de chef. A continuación, coloque el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar y vuelva a cortarlo por la mitad para obtener cuartos.
Coloque cada cuarto de patata con el lado cortado hacia arriba y, a continuación, corte por el centro del cuarto para crear cuñas. El número de cuñas que salga depende del tamaño de la patata. El extremo grueso debe tener un grosor de aproximadamente 0,5 pulgadas.
¿Qué patata es mejor para hacer cuñas?
Las patatas ralladas son las mejores para hacer cuñas. Se cocinan más rápido y quedan más crujientes que otras patatas. Las patatas ecológicas son una buena opción porque están en la lista de la docena sucia de productos con más residuos de pesticidas.
Las patatas amarillas, Yukon Gold, rojas y blancas también funcionan, pero el resultado no será tan crujiente, la textura interior será más cerosa y tardarán unos minutos más en cocinarse. Pero seguirán siendo sabrosas!
¿Qué va con las cuñas de patata de la Air Fryer?
Las cuñas de patata son un gran aperitivo por sí solas, pero también saben muy bien como acompañamiento de cualquier cosa empanada como el Schnitzel alemán, el pescado empanado y el pollo frito de la Air Fryer o con una hamburguesa.
Si quieres mojarlas, el ketchup o la crema agria son perfectos, pero la salsa tártara también sabe muy bien.
Julia recomienda para esta receta de la freidora de aire:
Air Fryer: Este es el modelo que yo tengo. Me gusta mucho y la recomendaría para familias pequeñas. Viene con una rejilla que duplica el espacio de la cesta.
Horno freidor de aire: ¡Este horno está en mi lista de deseos! Lo vi en Costco y tiene muy buenas críticas. Tiene muchas más funciones que una Air Fryer!
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Cuñas de patata para freír al aire
Ingredientes
- ▢ 2 patatas Russet medianas, cortadas en gajos
- ▢ 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón
- ▢ 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, (opcional)
- ▢ 1 cucharadita de sal marina
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Para servir (opcional):
- ▢ 1/2 taza de queso parmesano rallado
- ▢ 1 cucharada de perejil picado
Instrucciones
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Coloca los trozos de patata cruda en un bol y añade agua fría y 2 tazas de cubitos de hielo. Déjelas en remojo durante al menos 30 minutos y luego escúrralas y séquelas con toallas de papel.
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Precaliente la Air Fryer si está recomendada para su modelo.
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En un bol grande o una bolsa ziplock combine el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Añada los trozos de patata y remuévalos para cubrirlos con el condimento.
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Coloque los trozos en la cesta de la freidora de aire y cocínelos durante 15 minutos a 400F (200C). Agitando la cesta cada 5 minutos. Dependiendo de su freidora de aire es posible que tenga que freírlos en tandas.
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En un bol combine el queso parmesano rallado y el perejil si lo utiliza. Transfiera las cuñas cocidas al tazón y mezcle hasta que se cubran con la cobertura. Servir con ketchup o crema agria al lado.