No es ningún secreto. A los charlottesvillanos les encanta una buena noche con amigos y comida. Pero, ¿por qué una ciudad tan pequeña tiene una escena de restaurantes tan fuerte? Incluso estamos entre las quince mejores ciudades del país por nuestro amor a la restauración. Según la encuesta anual ReCount de The NPD Group, que realiza un censo anual de los restaurantes del país, Charlottesville ocupa el puesto 14 del país con más restaurantes per cápita. Como residente de toda la vida, estas son las razones por las que el panorama gastronómico de Charlottesville es tan sorprendente.
Razón nº 1: Tenemos una gran competencia
Con tantos restaurantes para elegir, no es de extrañar que el listón de la calidad esté alto. Este mercado competitivo garantiza que sólo las mejores experiencias culinarias tengan éxito en la escena gastronómica de Charlottesville. Puede que sea duro para los restaurantes, pero esta competencia es deliciosa para los residentes locales.
En 1923, The Virginian abrió como el primer restaurante de Charlottesville. A partir de ahí, nuestra escena no ha hecho más que crecer. Sabemos cómo vestirlo con una cena que recordará de The C&O en Water Street. Nuestra pequeña ciudad también sabe que la comida deliciosa viene en paquetes sin pretensiones, como Riverside Lunch y Wayside Takeout.
Razón nº 2: La escena gastronómica de Charlottesville es internacional
Charlottesville tiene influencias culturales de todos los rincones del planeta. Esto se debe en gran parte a la creciente comunidad de refugiados del Comité Internacional de Rescate (IRC) en Cville. Tenemos excelentes restaurantes asiáticos, que van desde el Himalaya hasta la comida china, tan auténtica que podría proceder de una cocina de la provincia de Sichuan. O «visite» Centroamérica probando una pupusa salvadoreña en Mi Canton.
Nota al margen: no se lo diga a los neoyorquinos, pero los nativos de Charlottesville saben que los mejores panecillos del mundo provienen de Bodo’s Bakery, y todos somos ferozmente fieles al menú.
Razón #3: Estamos en el Sur
Los sureños son conocidos por su comida, y la escena gastronómica de Charlottesville no es una excepción. Cville tiene muchos giros creativos en la cocina sureña clásica. En un post anterior, escribí sobre la Taberna Michie, que es famosa por la comida sureña tradicional: pollo frito, barbacoa de cerdo ahumado al nogal, galletas de suero de leche y guisantes de ojo negro. Muchos otros lugares de la ciudad, como Whiskey Jar, dan un giro más moderno a estos clásicos. ¿Alguien quiere una hamburguesa con queso y pimiento?
Razón nº 3: Gran parte de nuestros alimentos se cultivan localmente
Nuestra pequeña ciudad de Virginia encarna el movimiento «de la granja a la mesa». La mayoría de los restaurantes de Charlottesville pueden decirle exactamente dónde se ha cosechado o criado su comida. A menudo, está a menos de una hora de distancia de donde usted está sentado. Queremos que nuestro ganado sea criado de forma responsable por agricultores locales y que nuestras verduras se cultiven en la arcilla roja de Virginia. Por encima de todo, queremos que sea fresco y de temporada.
Si eres un amante de la comida, tu sitio está en Charlottesville. Nos sentimos muy orgullosos de la variedad de cocinas disponibles en nuestra pequeña ciudad, y le garantizamos que la calidad en todos los ámbitos es algo que nunca olvidará.