Ciguatoxina: Toxina de los mariscos que se adquiere al comer peces que han consumido organismos marinos unicelulares tóxicos llamados dinoflagelados o peces que han consumido otros peces que se han vuelto tóxicos. Cuando alguien come estos pescados, sufre una intoxicación por marisco. La intoxicación alimentaria por ciguatoxina se llama ciguatera.
La ciguatera puede causar síntomas gastrointestinales, neuromusculares y problemas respiratorios. Los problemas gastrointestinales incluyen dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos. Los problemas neuromusculares pueden incluir hormigueo alrededor de los labios, sensaciones cutáneas anormales o alteradas, inversión del calor al frío, vértigo, falta de coordinación muscular, debilidad y entumecimiento, dolor muscular y picor. Puede haber parálisis respiratoria. Los síntomas de la ciguatera aparecen poco después de comer pescado contaminado. Los síntomas pueden repetirse hasta 6 meses. La muerte es infrecuente, pero se conoce.
Los peces con ciguatoxina proceden del sureste de Estados Unidos, de las regiones de las Bahamas y el Caribe, de Hawai y de zonas subtropicales y tropicales de todo el mundo, incluyendo el Pacífico central y el norte de Australia. La barracuda, la serviola, el jurel, el jurel negro, otras especies de jurel de gran tamaño, la caballa real, los meros de gran tamaño y los pargos son especialmente propensos a contener ciguatoxina. Muchas otras especies de peces grandes que se alimentan de peces también pueden contener ciguatoxina.
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