En los años 70 y 80, la dieta Atkins fue considerada una «revolución dietética». Iba a contracorriente, ofreciendo una dieta «todo lo que puedas comer» que era alta en grasas y calorías. ¿Cómo podría funcionar?
Pero lo hizo. Para millones de personas.
Numerosos estudios han encontrado que las dietas bajas en carbohidratos como la Atkins, la Paleo y la Cetogénica funcionan. Entonces, ¿qué pasó con la dieta Atkins? La gente perdió el interés.
Sin embargo, muchos famosos y otras personas han «redescubierto» esta antigua dieta favorita a la que han añadido un nuevo giro.
Veamos el plan de la dieta Atkins 40.
¿Qué es?
La dieta Atkins es, básicamente, una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. Aunque hay muchas restricciones alimentarias, uno de los principales atractivos de esta dieta es que puedes comer todo lo que quieras de los alimentos de la lista aprobada. Esto significa no pasar nunca hambre, algo que la mayoría de las dietas no pueden afirmar.
¿Cuál es la diferencia entre Atkins y Atkins 40?
La respuesta aquí es sencilla; unos 20 gramos de carbohidratos. El plan de dieta original era muy restrictivo, permitiendo apenas 20 gramos de carbohidratos por día, lo que es casi nada. Esto dejaba fuera la fruta y la leche, lo que hacía que muchas personas que hacían la dieta tuvieran deficiencias vitamínicas.
Atkins 40 permite una cantidad más razonable de 40 gramos de carbohidratos al día. Este es un número razonable que la mayoría de la gente puede mantener y perder peso.
Este plan utiliza carbohidratos netos, que son los carbohidratos menos la fibra. Esto significa que, por ejemplo, si usted consume 40 gramos de carbohidratos, pero hay 5 gramos de fibra, sólo cuenta con 35 gramos de carbohidratos netos. Esto se debe a que la fibra no influye en su dieta, ya que no afecta a su nivel de azúcar en la sangre.
Tal vez la celebridad más conocida que sigue el Atkins 40 es Kim Kardashian, que ganó 70 libras mientras estaba embarazada. Ella ha tuiteado numerosas veces que está perdiendo hasta 5 libras a la semana con esta increíble dieta.
Otras celebridades que están bajando libras con este plan son Alyssa Milano, Sharon Osbourne, Courtney Thorne-Smith, Renee Zellweger y Catherine Zeta Jones.
¿Funciona?
¡Oh sí! Kardashian perdió 60 libras en 5 meses y te dirá que nunca pasó hambre. Muchas personas pierden 30 libras en las primeras 6 semanas. A medida que se pierde peso, el peso se reduce más lentamente, pero 60 libras en 5 meses es increíble para cualquier persona!
Este plan funciona porque pone su cuerpo en un estado metabólico natural llamado cetosis. Su cuerpo puede utilizar la glucosa (azúcares simples) para sus necesidades diarias o puede utilizar la grasa. Cuando elimina los azúcares simples (carbohidratos) de su dieta, obliga a su cuerpo a quemar la grasa almacenada. ¡Esto significa que simplemente consumiendo una dieta muy baja en carbohidratos, puedes convertirte literalmente en una máquina de quemar grasa 24/7!
Pros y Contras
Las Ventajas:
- Super saciedad
- No hay que contar calorías ni pesar los alimentos
- Salud mejorada
- Fácil de hacer
- Poca o ninguna hambre
- Pérdida de peso significativa
Las Desventajas:
- Menos niveles de energía al principio
- Reducción de la ingesta de fruta
- Antojos de «comida reconfortante» (como la pasta y el pan)
- Contar los carbohidratos es a veces tan malo como contar las calorías
- Posibles atracones de comida debido a los antojos de comida reconfortante
¿Es todo lo que hay? ¿Contar los carbohidratos?
En pocas palabras, sí. Si elimina de su dieta todo lo que esté hecho con azúcar, harina, frijoles, maíz o arroz, se habrá ahorrado el 80 por ciento del trabajo
Todo lo demás implica simplemente contar los carbohidratos de cosas como la fruta, la leche, el queso y los frutos secos. Mantenga su recuento diario de carbohidratos en no más de 40 gramos, ¡y eso es todo!
Muestra de plan de comidas
Para la mayoría de la gente, el plan de la dieta Atkins 40 implica de tres a cuatro porciones de 6 onzas de proteína cada día.
Además, la dieta incluye grasas saludables, como nueces y aguacates, así como carbohidratos que están llenos de fibra. La mayoría de la gente consume muchas verduras de colores, como pimientos y zanahorias, así como un poco de fruta. Por supuesto, puedes añadir pequeñas cantidades de carbohidratos saludables llenos de fibra, como el arroz integral o los frijoles, sólo asegúrate de vigilar el tamaño de la porción.
- Desayuno: Tortilla de 2 huevos con queso, tomates, cebollas y pimientos, café con crema y Splenda.
- Merienda: Un puñado de nueces
- Almuerzo: Ensalada Cobb con jamón, queso, huevos duros, bacon y aderezo Ranch, té de hierbas con Splenda.
- Merienda: ½ melocotón fresco en ½ taza de requesón
- Cena: Filete a la parrilla y verduras, ensalada de acompañamiento con aderezo de queso azul, refresco de dieta.
- Merienda: Palomitas de maíz con mantequilla
Algunas personas descubren que tienen serios antojos de azúcar, especialmente en los primeros días después de comenzar este plan. Esto es normal y debería pasar en una o dos semanas. Para controlar esos antojos intensos, pruebe postres que utilicen sustitutos del azúcar, como la gelatina sin azúcar, o ponga una cucharadita de Splenda sobre unas cuantas fresas para ayudar a cortar esos antojos.
¿Hay beneficios para la salud?
Hay una gran cantidad de beneficios para la salud por los que la dieta Atkins 40 es conocida, incluyendo:
- Una mayor reducción de la grasa visceral (que es el tipo de grasa más peligroso)
- Una tremenda reducción de los triglicéridos
- Un aumento del tipo de colesterol bueno (HDL)
- Mayores niveles de insulina
- Menores niveles de azúcar en la sangre
- Una menor presión arterial, lo que conduce a un menor riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y ataque cardíaco
- Detener el síndrome metabólico
- Mejorar la función cognitiva, incluso para aquellos con trastornos cerebrales
El resultado final
Si te gusta la carne, el pescado, el queso, las ensaladas, las verduras y los huevos, entonces esta dieta funcionará bien para ti. Si no puede vivir sin la lasaña de los domingos por la noche, el arroz, las alubias o la pasta, lo más probable es que abandone la dieta rápidamente.
Dado que se trata de una dieta alta en grasas, debe consultar primero a su médico para asegurarse de que está lo suficientemente sano como para probarla, especialmente aquellos con problemas de corazón o colesterol.