Permítanme comenzar diciendo que siempre he tenido un apetito más que saludable por la buena comida. En mis días de juventud no tenía que pensar en cuánto o qué comía. Al ser naturalmente delgado y moderadamente atlético, parecía quemar calorías a un ritmo vertiginoso. A veces me gustaría poder retroceder el reloj. Sólo un poco.
Estoy bastante seguro de que este reto me está funcionando. Y no, no voy a subirme a la báscula a corto plazo. Mi ropa es más suelta y me siento muy bien. Comer menos sólo dos días a la semana parece haber ayudado a restablecer el termostato de mi apetito. Es mi cuarto día de ayuno en el reto 5-2. Definitivamente no siento tanta hambre como en los tres primeros días de ayuno. También me resulta más fácil seguir mi plan de alimentación restringido de 500 calorías. Hoy incluso he horneado una rebanada. Sin lamer la espátula, los batidores o los cuencos. Eso es algo importante en mi mundo. Ahora que lo pienso, estoy reduciendo naturalmente el tamaño de mis porciones en mis días de fiesta. Simplemente porque me siento lleno más rápido.
Hoy empezó más o menos igual que mis otros días de ayuno. Muchas tazas de té. A media mañana siento hambre y hiervo un huevo. A primera hora de la tarde almuerzo una ensalada de tomate, hinojo y lechuga aliñada con un poco de vinagre balsámico blanco. Bebo botellas de agua mineral con gas. Es un día ajetreado y apenas tengo tiempo para pensar en la comida. Obviamente, eso también ayuda.
La cena es un nutritivo plato de sopa de lentejas de Puy y verduras. La solución perfecta para un día de ayuno. Baja en calorías, llena y es deliciosa. Un buen truco que aprendí de mi abuela es no tirar nunca la corteza del queso parmesano. Guárdala, bien envuelta, en la nevera y échala en una olla de sopa de verduras. La corteza le da un maravilloso y rico sabor. Y, lo que es más importante, añade un mínimo de calorías. Hoy ha sido mi día de ayuno más fácil. Mañana por la mañana estoy deseando probar un cuadrado de esa rebanada. Mi familia me dice que está delicioso.
| Desayuno | 2 tazas de té
1 huevo cocido de 60 g |
|
| Almuerzo | Hinojo, ensalada de tomate y lechuga | |
| Media tarde | 2 tazas de té | |
| Cena | 2 tazas de sopa de lentejas de Puy y verduras | |
| Calorías totales |
Sopa de lentejas y verduras de Puy
10 tazas – 83 calorías por taza
1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
1 cebolla, cortada en dados (46 calorías)
1 puerro, sólo la parte blanca, finamente picada (54 calorías)
1 bulbo de hinojo, recortado y finamente picado (73 calorías)
4 dientes de ajo, finamente picados (16 calorías)
1 guindilla roja pequeña finamente picada (1 caloría)
2 zanahorias, peladas y cortadas en dados (50 calorías)
2 pimientos, pelados y cortados en dados (74 calorías)
2 calabacines, finamente picados (60 calorías)
1/8 de cabeza de coliflor finamente picado (20 calorías)
3 tomates, pelados y cortados en dados (66 calorías)
2 hojas de laurel
4 tallos de perejil, picados finamente (2 calorías)
2 puñados generosos de lentejas puy (150 calorías)
1 litro (4 tazas) de caldo (50 calorías)
la corteza de un trozo de queso parmesano (50 calorías)
sal marina y pimienta recién molida
Colocar el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
Añadir la cebolla, los puerros y el hinojo. Cocinar, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.
ADJUNTAR las zanahorias, la guindilla y el ajo. Cocine hasta que esté fragante y luego agregue el pimiento, el calabacín y la coliflor. Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos.
Añadir los tomates, el perejil y las lentejas puy. A continuación, añadir el caldo, las hojas de laurel y el anillo de queso parmesano.
Llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante media hora.
REMOVER las hojas de laurel y la corteza de parmesano de la sopa.
Servir en tazones.