¡Compartir es cuidar!
- Compartir
- Tuitear
- Pin
- Enviar por correo electrónico
¿Puedes creer que ya es septiembre? Con el calor que sigue haciendo, me cuesta creer que sea casi la temporada de hacer chile y recoger manzanas y hornear.
Este verano he hecho bastantes recetas que no he tenido ocasión de contaros. Durante las épocas de calor de este verano, me propuse hacer ensaladas. Una de las ensaladas que hice varias veces fue la ensalada asiática de Alton Brown. No me gusta la ensalada de col tradicional, así que ésta es una de las pocas recetas de ensalada que he probado, y es una de las mejores. Dejando a un lado la exquisitez, rindió una cantidad perfecta para las sobras, y fue muy fácil de hacer con el procesador de alimentos.
Esta fue una gran ensalada. Algunos bocados eran picantes, pero el calor de la ensalada se acumulaba sobre todo con el tiempo. La mantequilla de cacahuete no era empalagosa y el aliño era ligero. Era brillante pero equilibrado, ligeramente dulce y no demasiado avinagrado. En general, fue una ensalada refrescante. Era estupenda como comida ligera con pollo, y los cacahuetes eran una gran adición vegetariana a la ensalada. Es una ensalada estupenda que supongo que volveré a hacer, verano tras verano.
- 1 cabeza de col
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 3 cebollas verdes
- 2 jalapeños sin semillas
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de menta opcional, si la tiene
- 1 trozo de jengibre de 3 pulgadas de jengibre
- 1/2 taza de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de zumo de lima
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete mantequilla
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
.
-
Utilizando un disco triturador o un disco rebanador (que he utilizado para la foto) cortar una cabeza de col, 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo. Coloca las verduras en un bol. Sustituye el disco triturador por una cuchilla para picar, y pica la cebolla verde, el jalapeño, el jengibre, la zanahoria, el cilantro y la menta. Añade el vinagre de arroz, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo, la mantequilla de cacahuete y la pimienta negra, y pulsa para combinar. Vierta el aderezo sobre las verduras ralladas y mezcle bien para combinar.