¿Es el aspartamo ceto? Si estás buscando un edulcorante artificial para tener en tu dieta baja en carbohidratos puedes estar pensando en probar el aspartamo. Vamos a echar un vistazo a este sustituto del azúcar para determinar si encaja en una dieta keto.
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¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es uno de los edulcorantes artificiales más populares del mundo, pero también es uno de los más controvertidos. El aspartamo se vende bajo la marca Equal o NutraSweet. Este edulcorante artificial también se encuentra en muchos refrescos de dieta y en muchos alimentos sin azúcar o reducidos en calorías. Es muy común encontrar aspartamo en los alimentos envasados de marca «dietética».
El aspartamo se compone de dos aminoácidos naturales, la fenilalanina y el ácido aspártico. La fenilalanina es un aminoácido esencial que se obtiene de los alimentos. El ácido aspártico es un aminoácido no esencial que el cuerpo puede producir. Se considera que el aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar de mesa normal. Esto significa que la cantidad de aspartamo que se necesita para endulzar los alimentos es muy baja y su contenido calórico suele considerarse lo suficientemente bajo como para ser registrado como 0.
Los distintos tipos de edulcorantes artificiales tienen un sabor diferente al del azúcar de mesa normal. El aspartamo se considera uno de los perfiles de sabor más parecidos al del azúcar. Sin embargo, el dulzor del aspartamo dura más que el de la sacarosa (azúcar), por lo que a menudo se mezcla con otros edulcorantes artificiales, como el acesulfamo de potasio, para producir un edulcorante con un sabor más parecido al del azúcar de mesa.
¿Es seguro el aspartamo?
El aspartamo es uno de los productos alimenticios más rigurosamente probados de todos los tiempos. La seguridad del aspartamo se ha estudiado desde que se descubrió. El aspartamo ha sido considerado seguro por más de 100 organismos reguladores de varios países diferentes, entre ellos:
- La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA)
- Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido
- Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
- Organización Mundial de la Salud
- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
- Salud Canadá
- Asociación Dietética Americana
- Asociación Americana del Corazón
. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
Todas estas organizaciones han dicho que el aspartamo es seguro para el consumo humano. Sin embargo, existe una preocupación.
El aspartamo contiene fenilalanina. Este es un aminoácido que se produce naturalmente, pero es un peligro para la salud de las personas con fenilcetonuria (PKU). La fenilcetonuria es una enfermedad rara que impide la metabolización de la fenilalanina. Por ello, los productos que contienen aspartamo llevan la etiqueta «Fenilcetonúricos: Contiene fenilalanina» en los Estados Unidos. Si tiene fenilcetonuria debe evitar el aspartamo.
Se ha rumoreado que el aspartamo provoca cáncer o efectos neurotóxicos. Los estudios no han podido demostrar ninguna relación entre el aspartamo y estas afecciones. Las pruebas sugieren que el aspartamo es seguro.
¿Cuánto aspartamo se puede consumir?
La mayoría de las cosas son seguras con moderación, pero tiene que haber un límite en el que se consuma demasiado. Según la FDA y la EFSA, la cantidad de consumo diario aceptable de aspartamo es de 40-50 miligramos de aspartamo por kilo de peso corporal. Los refrescos light contienen unos 185 miligramos de aspartamo. Si usted pesa 68 kilogramos o 150 libras, tendría que beber más de 15 latas de refresco dietético para superar su límite diario.
¿Cuáles son los efectos secundarios del aspartamo?
Hemos mencionado anteriormente que los estudios no muestran una relación entre el cáncer y los efectos neurotóxicos, sin embargo, los usuarios del aspartamo han informado de varios efectos secundarios. Algunos de estos efectos secundarios incluyen dolores de cabeza, convulsiones, depresión, TDAH, mareos, defectos de nacimiento, enfermedad de Alzheimer, esclerosis múltiple y aumento de peso. Todavía se están realizando estudios para confirmar la relación entre el aspartamo y estas dolencias. En este momento los estudios parecen ser inconsistentes.
¿Es el aspartamo ceto
Cuando evaluamos si un alimento o suplemento es ceto generalmente nos fijamos en los macronutrientes de la sustancia. Para ceto, la mezcla ideal de macronutrientes es baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en proteínas. El aspartamo no contiene básicamente carbohidratos porque la cantidad necesaria para endulzar los alimentos es muy pequeña. Tampoco contiene grasas ni proteínas y generalmente se considera que no tiene calorías.
En base a nuestra evaluación, el aspartamo es ceto. Dado que no contiene carbohidratos ni calorías, creemos que el aspartamo encaja en una dieta ceto.
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La conclusión sobre el aspartamo
En general, el aspartamo es una buena opción para las personas que buscan una alternativa al azúcar que les mantenga en cetosis. Sin embargo, es posible que desee tener cuidado con algunos de los efectos secundarios enumerados que mencionamos anteriormente. En particular, algunas personas que beben un exceso de refresco dietético descubren que tienen estancamientos en la pérdida de peso. Si usted está en ceto, consumiendo aspartamo, y está teniendo dificultades para perder peso, es posible que desee experimentar con el uso de menos aspartamo.
La mayoría de los estudios muestran que el aspartamo es seguro para su uso y no está vinculado a cosas como el cáncer. Cientos de organizaciones de todo el mundo han aprobado el uso del aspartamo como producto alimenticio y lo consideran seguro para el consumo humano.
Alternativas al aspartamo
Creemos que el aspartamo es un buen edulcorante. Sin embargo, hay varios edulcorantes artificiales y naturales que compiten con él y que son bajos en carbohidratos y calorías. Estos edulcorantes alternativos también son una buena opción para una dieta ceto.
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John Ward ha estado experimentando con dietas bajas en carbohidratos desde principios de la década de 2000. Utilizó con éxito una dieta baja en carbohidratos para perder 50 libras en el pasado y actualmente sigue una dieta ceto por una variedad de razones, incluyendo la salud general y la gestión de los niveles de humor.