Hecha de manzana, la jalea de manzana se ha utilizado durante mucho tiempo en el mundo culinario como un condimento salado moderado. Con un ligero sabor cítrico y un aroma único, la jalea de manzana es un buen complemento ácido para cualquier plato.
Supongamos que te quedas sin jalea de manzana pero quieres utilizar otro ingrediente que no sea la manzana; ¿cuál deberías elegir? Leamos este post para saber más sobre el sustituto de la jalea de manzana!
5 Sustitutos de la jalea de manzana que deberías considerar
La jalea de manzana, junto con otros ingredientes ácidos como la ralladura de naranja, las hojas de lima kaffir, el zumo de limón, etc., es saludable y sabrosa al mismo tiempo.
Con su textura acuosa, su sabor moderado y su atractivo aroma, la gelatina de manzana es difícil de sustituir. En esta parte, vamos a profundizar en algunos ingredientes que comparten la mayor compatibilidad con la gelatina de manzana.
Melocotón
El melocotón es el primer sustituto que queremos presentarle como sustituto de la gelatina de manzana. Incluso en el caso de los melocotones frescos o de los melocotones en conserva, su precio es muy asequible, es sencillo de preparar y el sabor que proporciona es simplemente increíble.
Comparando el sabor de la manzana y del melocotón, podemos encontrar que comparten casi el mismo sabor: el mismo nivel de azúcar, el mismo nivel de acidez y la misma textura afrutada. Por lo tanto, el melocotón puede ser un gran sustituto de la gelatina de manzana, cuyo origen es la manzana.
Además, tanto la manzana como el melocotón tienen pectina, el espesante natural. Teniendo en cuenta este hecho, se puede añadir azúcar o miel para hacer jalea de melocotón al igual que se hace con la jalea de manzana.
Jugo de manzana
Extraído de las manzanas, el jugo de manzana debe ser el sustituto de la jalea de manzana más similar. De hecho, la jalea de manzana se elabora mezclando zumo de manzana con miel y congelándolo en el frigorífico.
Por lo tanto, el zumo de manzana proporciona un sabor cítrico similar al de la jalea de manzana. Sin embargo, el zumo es más ácido que la jalea porque ésta contiene edulcorantes.
Debido a su textura líquida, el zumo de manzana puede utilizarse ampliamente en casi cualquier receta de jalea de manzana. Puede integrarse en la mezcla, condimentar los ingredientes o servir como salsa y cobertura del plato. Su capacidad de uso es muy amplia, lo que hace que sea muy utilizado.
Jalea de uva
La jalea de uva es otro sustituto de la lista. Al igual que la jalea de manzana, se mezcla con uvas frescas y se le añade azúcar.
Dicho esto, la jalea de uva contiene el sabor medio dulce y medio ácido de las uvas. Se diferencia de la jalea de manzana porque la dulzura picante de las uvas aún se conserva, lo que hace que la jalea de uva sea más azucarada que la de manzana.
En pocas palabras, la jalea de uva puede utilizarse indistintamente con la de manzana, pero con consideración. Para las recetas que no requieran ningún tipo de dulzor, entonces no debería utilizar la jalea de uva.
Mermelada de manzana
La mermelada de manzana es el siguiente sustituto que no debería perderse. Debido a la similitud del procedimiento de producción, la gente suele confundir la mermelada de manzana con la jalea de manzana.
Sin embargo, son dos criaturas totalmente diferentes. La mermelada y la jalea se elaboran aplastando las manzanas en trozos pequeños, extrayendo el zumo y cocinándolo con una sustancia dulce o miel. Pero, hay un paso diferente después de añadir el azúcar.
Después de verter el azúcar en el zumo de manzana, sólo hay que esperar a que el líquido se espese y luego refrigerar la jalea para hacer mermelada de manzana.
En cambio, la mermelada de manzana requiere más pasos. Después de añadir azúcar a la mezcla hirviendo, hay que añadir pectina para que la combinación se espese lo suficiente como para ser considerada «mermelada».
En consecuencia, la mermelada de manzana proporciona un sabor medio dulce y medio ácido similar al de la mermelada de manzana. Sin embargo, como se necesita más azúcar para espesar la mermelada que la jalea, la mermelada de manzana es más azucarada que la jalea, en general.
Por lo tanto, puede utilizar la mermelada de manzana como sustituto de la jalea de manzana si la receta exige mucho dulzor.
Mermelada de moras
Por último, pero no por ello menos importante, hablemos de la mermelada de moras. La elaboración de esta mermelada requiere un proceso similar al mencionado en la sección anterior, lo que significa que la mermelada es fuertemente azucarada, espesa, rica y ligeramente ácida.
Este ingrediente utiliza la mora – la famosa fruta nutritiva que contiene una gran cantidad de vitamina C, K y fibra. Teniendo en cuenta este hecho, le aconsejamos que utilice la mora normalmente porque no sólo puede proporcionar el sabor ácido y dulce natural, sino que también contiene muchos componentes saludables.
Entonces, ¿qué compatibilidad tiene la mermelada de mora con la jalea de manzana? Bueno, tengo que decir que estas dos no son totalmente reemplazables a otra. Mientras que la mermelada de manzana es ligeramente dulce, con un fuerte sabor cítrico, la mermelada de moras parece ofrecer un dulce más fuerte con un sabor ligeramente acre.
Como resultado, se puede mezclar la mermelada de moras sólo con recetas que permitan el dulce. Para añadir, es bastante espesa y difícil de mezclar, por lo que es mejor utilizar la mermelada de moras como cobertura o salsa.
Cómo hacer mermelada de manzana en casa
Ingredientes
Supongamos que te quedas sin mermelada de manzana pero aún tienes ingredientes suficientes para hacer mermelada de manzana en casa, así que ¿por qué no hacerlo tú mismo, no?
Aquí tienes la lista de ingredientes necesarios para hacer mermelada de manzana casera:
- De 4 a 6 tazas de zumo de manzana (o 6 libras de manzanas frescas)
- 3 tazas de miel o de 4 a 6 tazas de edulcorante
Tenga en cuenta que la porción proporcionada arriba es sólo de referencia. Puede cambiar de forma flexible el número de manzanas y miel como desee. Sólo tenga en cuenta que la proporción general es de 1 taza de zumo de manzana por 1 taza de edulcorante y media taza de miel.
Directriz
Así que, después de preparar todos los ingredientes necesarios, vamos a empezar a hacer la gelatina de manzana. Supongamos que ya tienes zumo de manzana, así que nos saltaremos el paso de hacer el zumo de manzana.
La primera etapa es calentar el zumo de manzana hirviéndolo en la estufa durante unos 5 minutos. A continuación, prepare el azúcar o la miel. Si utilizas miel, pon una taza de 100 ml de miel para 200 ml de zumo de manzana. Además, si sólo tiene azúcar, entonces utilice 100g de azúcar por 100ml de zumo de manzana.
Vierta el azúcar o la miel en el zumo de manzana hirviendo. A continuación, hervir la mezcla durante los siguientes 15 a 20 minutos. O bien, esperar hasta que el zumo se pegue al tenedor y apagar el fuego. La mezcla está lista para enfriarse.
Por último, guarde la comida en un frasco cerrado y refrigérela en las próximas 24 a 48 horas. Después, la mezcla se ha enfriado lo suficiente como para convertirse en jalea. Sólo tienes que sacar la gelatina de manzana ácida y utilizarla en la cocina.
Envolviéndolo
Este post te ha proporcionado muchas ideas sobre el mejor sustituto de la gelatina de manzana. También hemos repasado el procedimiento y los consejos para hacer jalea de manzana en casa. Por lo tanto, esperamos que pueda aplicar nuestras orientaciones a su cocina y obtener el mejor resultado.
Para ser sinceros, preferimos el zumo de manzana sobre los demás porque es el más compatible con la gelatina de manzana. Además, la textura del zumo se adapta bien a la mayoría de las recetas de gelatina de manzana, desde la ebullición y la fritura hasta el salteado. Gracias por leerlo!
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