FirstCry Parenting

Las aversiones y los antojos de comida forman parte de la historia del embarazo de toda mujer. Los antojos se definen como «un impulso incontrolable de comer un alimento». Es posible que te apetezca un alimento durante unos días y que, un par de semanas después, sientas aversión por él. Esto es normal durante el embarazo y no hay que preocuparse. Sin embargo, hay alimentos que se consideran poco seguros para las mujeres embarazadas y otros que deben consumirse con mucha moderación y precaución. Uno de estos alimentos es el queso. Siga leyendo para saber más sobre los antojos de queso durante el embarazo y cómo afrontarlos.

¿Qué causa los antojos durante el embarazo?

Una de las explicaciones es que los cambios hormonales por los que pasa el cuerpo provocan los antojos durante el embarazo. Otra idea es que los antojos del embarazo son una señal de que el cuerpo necesita nutrientes. Por ejemplo, si tu cuerpo carece de vitamina C, puedes desarrollar una repentina afición por los cítricos, como las naranjas y las uvas. Cuando esto ocurre, los antojos del embarazo también pueden hacer que comas demasiados alimentos poco saludables. Un ejemplo es cuando tienes antojo de algo dulce; es más probable que recurras a los chocolates que a las manzanas o las bayas, que son mucho más saludables y al mismo tiempo satisfacen tu antojo. Estos son algunos de los antojos más comunes durante el embarazo y sus causas:

• Comida picante o encurtidos: Esto puede ser que tu cuerpo te pida más sal para equilibrar el alto nivel de azúcar en el torrente sanguíneo.

• Manzanas: Los antojos de manzana se dan comúnmente en mujeres con una dieta alta en grasas, ya que la pectina de las manzanas ayuda a equilibrar los niveles de colesterol.
• Cubitos de hielo: Se cree que el antojo de cubitos de hielo está causado por una deficiencia de hierro.
• Mantequilla de cacahuete: Su cuerpo podría carecer de vitamina B, y esta podría ser la razón por la que tiene antojo de mantequilla de cacahuete.

Antojo de queso

Muchas mujeres embarazadas tienen antojo de queso durante el embarazo. Esto es una indicación de que su cuerpo necesita un poco de proteína y calcio extra para nutrir a su bebé. Lo mejor es satisfacer estos antojos con quesos duros, así como con productos lácteos como la leche desnatada e incluso el yogur griego. Aunque el queso es una rica fuente de calcio necesaria para el desarrollo del feto, también puede tener un impacto adverso en la digestión y provocar estreñimiento si se consume en exceso.

¿Es seguro comer queso durante el embarazo?

Al ser una rica fuente de calcio junto con las proteínas y la vitamina B, el queso puede ayudar a satisfacer sus necesidades nutricionales diarias y contribuir al desarrollo de su bebé. Pero hay diferentes tipos de quesos disponibles, y de ellos, algunos no son recomendables para las mujeres embarazadas. Algunas variedades, sobre todo las más blandas, pueden ser poco saludables, ya que pueden contener unos organismos microscópicos llamados listeria que provocan una enfermedad llamada listeriosis. Si elige el tipo de queso adecuado, podrá satisfacer sus antojos y evitar problemas de salud.

Variedades de queso que se pueden consumir

Los quesos poco seguros suelen estar elaborados con leche cruda y sin pasteurizar que suelen tener una mayor concentración de la bacteria listeria. Si no se sabe con qué leche se ha elaborado el queso, lo mejor es abstenerse de consumirlo. Estas son algunas de las diferentes variedades de queso que se pueden consumir y que se deben evitar durante el embarazo.

Safe

Todos los tipos de quesos duros se consideran seguros durante el embarazo junto con algunos de los otros quesos. Puedes satisfacer tus antojos de embarazo consumiendo uno de estos:

• Quesos duros: Tienen un largo periodo de maduración y son de textura firme. Normalmente se elaboran con leche pasteurizada o se cocinan a temperaturas extremadamente altas, lo que elimina el peligro de que haya bacterias. El cheddar, el parmesano y el provolone son algunas de las variedades que puede elegir.
• Quesos blandos procesados: Estos quesos tienen una textura blanda y flexible, pero también pueden ser acuosos o blandos. Los quesos blandos elaborados con leche pasteurizada pueden ser consumidos con seguridad por las mujeres embarazadas. Los quesos para untar, el requesón, el queso crema, la mozzarella y la ricotta entran en esta categoría.
• Quesos procesados: Elaborados a partir de quesos naturales modificados, pueden contener estabilizadores, emulsionantes y otros aditivos. Como estos quesos se elaboran con un método que implica el calentamiento, son seguros para las mujeres embarazadas. Sin embargo, su contenido en sodio es más elevado que el de los quesos naturales, por lo que su puntuación en la escala de alimentación saludable es baja.

No son seguros

Hay algunos quesos que debe evitar durante su embarazo. Se trata principalmente de quesos blandos e incluyen:

• Quesos no pasteurizados: La pasteurización es un proceso que mata la listeria. Por lo tanto, la leche que no ha sido pasteurizada podría contener estas bacterias. El feta, el queso fresco y el Chabichou son algunos de estos quesos. También es mejor evitar los quesos de pasta azul como el Roquefort, el gorgonzola y el dolcelatte.
• Quesos blandos con moho: Los mohos con los que se elaboran estos quesos podrían albergar listeria, por lo que es mejor que no los consuma. El brie, el brie azul y el cambozola son algunos ejemplos.

¿Se puede comer queso de cabra?

La leche de cabra es un complemento nutritivo para cualquier dieta dada la cantidad de vitaminas y minerales que contiene. Tiene menos calorías que la leche de vaca y es una buena alternativa para los alérgicos a la leche de vaca. Sin embargo, el queso de cabra es una historia completamente diferente. Conocido como chevre, se trata de un queso blando elaborado a partir de mohos. Se utiliza habitualmente en los restaurantes y es un ingrediente de muchos tipos de ensaladas de queso. Este tipo de queso de cabra debe evitarse, ya que puede provocar Listeria. Sin embargo, algunas recetas utilizan queso de cabra cocido, y éste es seguro para usted cuando está embarazada. Los quesos duros elaborados con leche de cabra también pueden consumirse con seguridad durante el embarazo. Compruebe siempre si es alérgico antes de comer queso de leche de cabra.

¿Consumir queso provoca listeria?

La listeria es un tipo de bacteria que se encuentra en los quesos blandos y en los productos lácteos no pasteurizados. Aunque una variedad de queso contenga listeria, no hay forma de saberlo. Esto se debe a que el queso no olerá ni sabrá diferente del queso que no está contaminado. Dicho esto, hay bastantes otras situaciones en las que la listeria prospera, y no hay forma de evitarlas todas. Además de la leche no pasteurizada, la listeria está presente en las verduras y frutas que no se han lavado bien, en la carne cruda, en las frutas y verduras crudas, en los embutidos y en los perritos calientes. La listeria también se encuentra en el agua y en el suelo, ya que muchos animales son portadores de esta bacteria.

Complicación de la listeria

Los síntomas de la listeria pueden aparecer en cualquier momento entre dos días y dos meses después de la exposición. En los adultos sanos, puede no haber ningún síntoma, mientras que en las mujeres embarazadas los síntomas pueden confundirse con los de una gripe o un resfriado. Los síntomas incluyen fiebre, dolores de cabeza, dolores musculares, escalofríos, náuseas, vómitos, rigidez de cuello y confusión.

La listeria puede tener un impacto adverso en una mujer embarazada así como en su hijo no nacido. Es posible que no la enferme gravemente, pero la infección debe tratarse de inmediato.

• La bacteria puede afectar a la placenta o al líquido amniótico y provocar un aborto espontáneo o el nacimiento de un bebé muerto.
• En algunas mujeres embarazadas, la listeria puede provocar complicaciones como meningitis bacteriana y septicemia, que es una infección grave del torrente sanguíneo.
• Algunos bebés infectados pueden nacer prematuramente. Otros bebés infectados en el vientre materno pueden desarrollar infecciones en la sangre, fiebre, llagas en la piel y lesiones en varios órganos o infecciones como la meningitis que afectan al sistema nervioso central.
• En la listeriosis de inicio tardío, el bebé parece estar bien en el momento del nacimiento, pero puede empezar a mostrar signos de infección después de días o semanas del parto. Esto ocurre cuando el bebé se ha infectado durante el parto debido a la presencia de la bacteria en el cuello uterino o la vagina de la madre.

El pronóstico de los bebés infectados por listeria no es muy halagüeño, ya que muchos sucumben a la infección o sufren problemas de salud a largo plazo. Según un estudio, la infección por listeria tiene una tasa de mortalidad del 20 al 30%. Si se detecta a tiempo, puede tratarse con antibióticos que pueden dar lugar a una recuperación total. No todos los bebés de madres infectadas por listeria desarrollarán problemas.

Consejos para prevenir la listeria

Es cierto que la cocción tiende a matar la listeria. Sin embargo, se trata de una cepa de bacteria muy resistente que también puede reproducirse en su congelador o en el frigorífico. Por lo tanto, tomar precauciones para evitar ingerir esta bacteria es la forma de mantenerse a salvo durante el embarazo. He aquí cómo puede hacerlo.

• Asegúrese de lavarse bien las manos después de haber salido. Frótese con jabón y, si no dispone de él, utilice un desinfectante de manos.
• Adquiera sólo productos lácteos pasteurizados
• Si tiene que comer queso blando, cocínelo hasta que hierva y consúmalo inmediatamente. No lo refrigere después de cocinarlo.
• Cocine bien todas las carnes, como las de ave, cordero y pescado, antes de consumirlas.
• Caliente bien las sobras antes de consumirlas.
• No guarde los alimentos más allá de su fecha de caducidad y esto se aplica también a los quesos.
• Limpie las esponjas y paños de cocina con regularidad, ya que pueden ser un caldo de cultivo para la listeria.

No hay forma de evitar los antojos durante el embarazo ni de controlar el tipo de comida que se le antoja. Aunque los antojos de queso no sean los mejores ni los más seguros, ser precavida con el tipo de queso que se come puede servirle de ayuda. Lea la etiqueta y elija con conocimiento de causa si debe saciar su antojo de queso.

La bacteria de la listeria es tan común que podría no ser posible evitar la exposición por completo. Por lo tanto, asegúrese de ponerse en contacto con su médico si nota algún síntoma inusual durante el embarazo.

Descargo de responsabilidad: Esta información es sólo una guía y no sustituye el consejo médico de un profesional cualificado.

También puede leer: 10 frutas que no debe comer durante el embarazo