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Estas galletas Checkerboard sin huevo y con sabor a vainilla y chocolate son ligeras y mantecosas. Son perfectas para la hora del té o para ocasiones especiales.
Hace unas semanas hice una variedad de galletas para la Escuela Bíblica de Vacaciones. Sé que ha pasado tiempo pero no quería que os perdierais estas galletas de damero sin huevo con sabor a vainilla y chocolate. Estoy emocionada de mostraros un nuevo método para formar el damero sugerido por August, una fan de Roti n Rice. August se esmeró en enviarme diagramas de cómo se puede hacer. Puedes ver su comentario detallado en este post sobre las galletas Matcha Checkerboard. Muchas gracias a él por compartirlo con nosotros.
Nuevo método para formar el damero
El método tradicional requiere nueve tiras de masa para el montaje. El método de August utiliza menos cortes y trozos de masa más grandes, inspirado en ver a su abuela cortar tela cuando hacía colchas. Me pareció mucho más sencillo, ya que tuve que trabajar con losas en lugar de tiras de masa. Definitivamente utilizaré este método en el futuro.
Masa sin huevo probada
Para la masa, utilicé básicamente la misma proporción de ingredientes que en mis Galletas en forma de tablero de ajedrez de Matcha pero cambié los aromas. También me di cuenta de que realmente no necesitaba el lavado de huevo para pegar los trozos de masa, ya que son bastante flexibles y simplemente se pueden presionar. Como no se utiliza huevo, la masa puede ser un poco blanda. Por favor, asegúrese de enfriar la masa lo suficiente para que pueda trabajar con ella cómodamente.
Productos similares utilizados para hacer estas galletas de tablero de ajedrez
Este post contiene enlaces de afiliados. Por favor, lee mi política de divulgación aquí.
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Galletas Checkerboard
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Ingredientes
Pasta de vainilla
- 1 barrita de mantequilla sin sal (ablandada) (½ taza/113g)
- 1/3 de taza de azúcar (75g)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de harina de uso múltipleharina (190 g)
Pasta de chocolate
- 1 barrita de mantequilla sin sal (ablandada) (½ taza/113 g)
- 1/3 de taza de azúcar (75 g)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1¼ tazas de harina para todo usoharina para todo uso (190g)
Instrucciones
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Para la masa de vainilla, batir la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande hasta que estén bien mezclados, unos 2 minutos. Incorporar el extracto de vainilla.
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Incorporar gradualmente la harina a velocidad baja.
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Amasar la masa para unirla. Volcar la masa en una superficie de trabajo limpia. Dar forma de rectángulo. Envolver con plástico y enfriar durante unos 30 minutos.
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Para la masa de chocolate, batir la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que estén bien mezclados, unos 2 minutos.
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Batir el cacao en polvo. Incorporar poco a poco la harina a baja velocidad.
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Amasar la masa para unirla. Volcar la masa en una superficie de trabajo limpia. Dar forma de rectángulo. Envolver con plástico y enfriar durante unos 30 minutos.
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Preparar 4 hojas de pergamino o papel encerado. Dibuje un cuadrado de 7 x 7 pulgadas en el centro de 2 de las 4 hojas de pergamino o papel encerado.
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Cuando ambos tipos de masa estén fríos, sáquelos del refrigerador.
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Coloque una hoja de papel pergamino con el lado dibujado del cuadrado de 7 x 7 pulgadas hacia abajo en su superficie de trabajo. Desenvuelve la masa y colócala en el centro del cuadrado de 7 x 7 pulgadas. A continuación, coloque otra hoja de papel pergamino (no dibujada) sobre la parte superior de la masa. Extiende la masa hasta el contorno del cuadrado de 7 x 7 pulgadas. Utilice un cuchillo o una espátula para empujar la masa en el cuadrado para minimizar el desperdicio. Recorte la masa si es necesario.
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Retire el papel pergamino superior y corte la masa en tres placas de igual anchura.
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Haga lo mismo con el otro sabor de la masa.
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Coloque tres láminas de masa, alternando la de vainilla y la de chocolate una encima de la otra. Presione suavemente las planchas entre sí.
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Corte cada plancha a lo largo en 3 tiras de igual anchura.
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Recoloque las tiras de masa para crear 2 planchas que formen 9 pequeños rectángulos en sentido transversal.
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Envuelve cada plancha con plástico y refrigera durante otros 30 minutos.
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Precalienta el horno a 350°F (180°C).
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Saca la masa del refrigerador. Desenvolver la masa y cortar cada tronco en rodajas de ¼ de pulgada de grosor en sentido transversal.
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Colocar en una bandeja de horno antiadherente y hornear durante unos 12 minutos por tanda.
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Retirar y dejar enfriar las galletas durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrición
Prueba estas Galletas Checkerboard. Merecen la pena.
Aquí están las galletas de tablero de ajedrez de Matcha mencionadas anteriormente. Simplemente haga clic en la imagen de abajo para llegar al post.
NOTA: Este post fue publicado originalmente el 10 de octubre de 2014. Ha sido actualizado el 5 de octubre de 2017 con un vídeo recién editado.
¡Disfruta…..y que tengas un maravilloso día! 😎
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