Galletas de manzana caramelizada

Las galletas de manzana caramelizada, suaves y masticables, combinan los mejores sabores del otoño. Estas galletas de manzana son gruesas, masticables y fáciles de congelar. ¡Aprende nuestro truco para conseguir que sepan a sidra de manzana caramelizada!

¡Nuestras galletas de limón fueron tan populares esta primavera y verano! Os han encantado, y con razón. La receta es fácil y hace galletas gruesas y masticables!

Decidí utilizar esa receta tiene un punto de partida para la creación de estas galletas de manzana de caramelo. Omití la ralladura de limón y añadí la mezcla de bebida de sidra de manzana instantánea. El sabor agrio de la manzana realmente brilla con la mezcla de bebida en polvo en comparación con el uso de la especia de pastel de manzana o puré de manzana.

El último paso fue añadir caramelo. Pero escúchame, descubrí que estas galletas también me gustan mucho sin el caramelo. Así que si no tienes caramelo o no te gusta el caramelo, omítelo. Las galletas seguirán siendo increíbles.

Qué tipo de caramelo usar en las galletas

No todo el caramelo es igual. Asegúrese de usar cuadrados de caramelo suave como Kraft o Werther’s. El caramelo Werther’s es más suave, creando un centro de caramelo que sigue siendo suave una vez que las galletas se enfrían. El caramelo Kraft se vuelve un poco espeso y gomoso una vez que se endurece, pero siempre puedes recalentar las galletas en el microondas para suavizar el caramelo.

Ingredientes

• Harina para todo uso: la harina es necesaria para construir la estructura de las galletas
• Mezcla de bebida de sidra de manzana: añade un gran sabor a manzana ácida
• Bicarbonato de sodio: ayuda a leudar y levantar la masa, afecta al dorado y al sabor
• canela y nuez moscada: añade calidez y especias
• sal: realza los demás sabores de las galletas
• mantequilla sin sal: añade sabor y y textura tierna
• Azúcar granulado: añade dulzura, sabor y favorece el dorado
• Azúcar moreno: añade dulzura, sabor y humedad
• Huevo: une las galletas aportando estructura

Cómo hacer galletas de manzana caramelizadas

1. En un bol pequeño para mezclar combina los ingredientes secos. Poner a un lado.
2. En un bol para mezclar, batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el huevo, batir de nuevo.
3. Añadir gradualmente los ingredientes secos. La masa quedará espesa.
4. Utilizar una cuchara de galletas para formar bolas. Colocar un caramelo en el centro de cada bola de masa, rodando entre las manos para cubrir el caramelo y formar una bola redonda. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con silicona o papel pergamino y refrigere por 30 minutos
5. Precaliente el horno a 350ºF. Coloque 1/4 de taza de azúcar y 1 paquete de mezcla de sidra de manzana en un bol para enrollar las galletas.
6. Enrolle cada bola en el azúcar. Hornee durante 16-17 minutos o hasta que los bordes tengan un tenue color dorado.

Tiempo total requerido

• 15 minutos para hacer la masa de galletas
• 30 minutos para enfriar la masa en la nevera
• 16-17 minutos para hornear las galletas
• 15 minutos para enfriar las galletas

¿Por qué refrigerar la masa de galletas?

El sitio web de King Arthur explica que «enfriar la masa de galletas antes de hornearla solidifica la grasa de las galletas. Mientras las galletas se hornean, la grasa de la masa de galletas refrigerada tarda más en derretirse que la grasa a temperatura ambiente. Y cuanto más tiempo permanezca sólida la grasa, menos se extenderán las galletas»

Refrigerar la masa de galletas ayudará a producir galletas más masticables y suaves porque no se extenderán tanto.

Pero lo entiendo. A veces me disgusta mucho enfriar la masa. Así que esta es mi sugerencia: si te cabe, refrigera la masa, aunque sea 15 minutos. Si no, al menos refrigera la masa entre tandas de horneado. Por ejemplo, si te caben 8 galletas en una bandeja de horno, hornéalas y pon la masa en la nevera mientras esperas.

Cómo guardar las galletas

Guarda las galletas de sidra de manzana con caramelo en un recipiente hermético en la encimera hasta 5 días.

Cómo congelar la masa de galletas de manzana

• Forma las bolas de masa, añadiendo caramelo a cada una. Colócalas en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona. Puede colocar las bolas de masa muy juntas, ya que no las va a hornear.
• Coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que las galletas estén congeladas, aproximadamente 1 hora.
• Saque la bandeja para hornear del congelador y transfiera las bolas de masa de galletas congeladas a una bolsa de congelación con cierre. Etiquete la bolsa con las instrucciones de horneado.
• Congele la masa de galletas hasta 3 meses.
• Para hornear: saque la masa del congelador. Precalentar el horno a 350ºF. Pasar las bolas por azúcar y hornear durante 16-17 minutos. Es posible que las galletas congeladas deban hornearse durante 1 ó 2 minutos más que las galletas no congeladas.

Cómo hacer galletas de manzana sin gluten

He hecho estas galletas varias veces con la harina sin gluten medida por medida de King Arthur con gran éxito.

Consejos

• Medir correctamente la harina para todo uso utilizando el método de la cuchara y el barrido.
• Utilizar mantequilla a temperatura ambiente para facilitar la cremación de la mantequilla y el azúcar.
• Refrigerar la masa de galletas durante 30 minutos. Te digo que esto ayuda a hacer las mejores galletas gruesas y masticables.
• Utiliza una cuchara para galletas para formar bolas de masa.
• Haz las galletas en un tapete de silicona para hornear.

Más postres de manzana

• Magdalenas de manzana con especias
• Bolas de Oreo de manzana con caramelo
• Fácil tarta de café de manzana con Mix
• Magdalenas de Mantequilla de Manzana

Mantente conectado

¡Suscríbete al boletín de El Primer Año para recibir nuestras recetas en tu bandeja de entrada! Síguelo en Instagram, Facebook, Pinterest y Youtube. Si haces esta receta, ¡etiqueta a @beth_thefirstyear en instagram!