Estos gofres de manzana son una de las mejores recetas de manzana que se pueden hacer para disfrutar de un delicioso capricho otoñal. Acompáñalos con sirope casero de canela y manzana para un desayuno que sabe igual que la tarta de manzana. También te pueden gustar nuestros gofres integrales.
Receta de gofres de manzana
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Mis hijos se empeñan en pasar tiempo con sus amigos en lo poco que nos queda de verano.
Les prometemos al principio del verano que podrán hacer fiestas de pijamas con sus amigos íntimos. Luego, después de sacar todos los viajes que hicimos y los viajes que hicieron los amigos, realmente no queda mucho tiempo para cumplir las promesas a tus preciosos pequeños.
Gofres de desayuno
Hace dos fines de semana Maddie y Braden estuvieron fuera durante el fin de semana, así que Kinslee hizo que su mejor amiga pasara el fin de semana con ella.
Cuando tenemos invitados para desayunar, me encanta que se despierten con un delicioso y abundante desayuno. Como a Kinslee le encanta la tarta de manzana, sabía que estos gofres de manzana tenían que ser para ella.
Con las nuevas recetas, nunca estoy muy segura de lo que puedo esperar, pero estos gofres de manzana son tan deliciosos. Ligeros y esponjosos, con manzanas en todos y cada uno de los bocados.
¿Cómo se hacen los gofres esponjosos?
Hay dos consejos para hacer gofres que voy a compartir con vosotros hoy.
- El primer consejo es utilizar harina de repostería o harina de tarta.
Como he mencionado antes, la harina de tarta y la harina de repostería tienen menos contenido en proteínas. ¿Por qué es esto bueno?
Las harinas con menos proteínas crean menos gluten cuando se mezcla la masa. El gluten es bueno si quiere hacer un pan casero grueso, sustancioso y masticable, pero no es el camino a seguir para hacer gofres ligeros y esponjosos.
Esta es la razón por la que muchas recetas de panes y magdalenas dicen «mezclar sólo hasta que se combinen». Esto es importante para obtener un pan de textura ligera. El uso de la harina de pastelería o de bizcocho sólo ayuda a que los gofres se derritan en la boca.
Esta vez utilicé harina de pastelería ya que no tenía harina de repostería, pero puedes utilizar cualquiera de las dos. Si todo lo que tienes es harina para todo uso, adelante, úsala, pero cambiará un poco la textura. Sin embargo, seguirán estando buenos. Lo prometo.
- El segundo consejo para hacer gofres es separar las yemas de las claras.
Bate las yemas cuando añadas la leche, y luego bate las claras solas con una batidora hasta que formen picos firmes. Deben estar blancas, ligeras y aireadas cuando las incorpore con cuidado a la masa de los gofres.
Ponga en práctica estos dos consejos en cualquiera de sus recetas de gofres favoritas.
Sirope de manzana y canela
Para rematar estos gofres de manzana, preparé un sencillo sirope de manzana especiado. Aunque los gofres están fantásticos simplemente con sirope de arce, este sirope de manzana y canela le dio un toque especial a este divertido desayuno. Piensa en una tarta de manzana para el desayuno. No hay nada mejor que eso.
Otras recetas de desayunos con manzana
- Magdalenas de mantequilla de manzana Streusel
- Tarta de manzana y nueces
- Pastel de manzana con caramelo
- Crepes (¡servir este sirope de manzana y canela en nuestros crepes!)
- Donuts de manzana
- Pan de manzana
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Gofres de manzana
Ingredientes
Para los gofres:
- 1 1/4 tazas de harina de pastel
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos grandes (separados)
- 1 taza de leche
- 1 3/4 tazas de manzanas finamente picadas (peladas)
- 6 cucharadas de mantequilla (derretida)
Para el almíbar:
- 3 tazas de manzanas dulces peladas y cortadas en rodajas finas
- 2/3 de taza de azúcar moreno envasado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de harina de todo usoharina para todo uso
- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
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Mezclar los ingredientes secos.
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En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo, luego agregue la leche y vuelva a batir.
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Vierta la mezcla de huevo en los ingredientes secos y mezcle hasta que esté suave.
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Agregue las manzanas picadas y la mantequilla derretida.
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Utilizando una batidora, bata las claras de huevo hasta que estén esponjosas y firmes.
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Incorporar las claras a la masa.
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Colocar la masa en una plancha de gofres caliente y cocinar.
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Hace 8 gofres, de 4″ de lado.
Para el almíbar:
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Coloca las rodajas de manzana en un cazo a fuego medio.
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Añade el agua. Deje que las manzanas lleguen a un hervor suave y cocine durante dos minutos.
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Agregue el azúcar y la sal.
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En un tazón pequeño, combine la leche, la harina y la canela. Remover hasta conseguir una pasta suave.
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Añadir la pasta a las manzanas y cocinar hasta que se espese ligeramente, removiendo constantemente. Esto debería llevar unos 3-4 minutos.
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Retirar del fuego y servir sobre los gofres.
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