Si nunca has oído hablar de una hamburguesa colombiana… ¡no te preocupes que no eres el único! Yo tampoco, pero ahora sí y estoy ENCANTADA.
Me inspiro en muchos sitios para mis recetas.. ya sea en algo que me gustaba comer de pequeña, en un plato que comí en un restaurante, o en otros blogs o páginas de recetas de comida. Pero una de mis maneras favoritas de inspirarme es a través de aquellos en mi vida que son grandes chefs o aprecian la comida deliciosa. Esta receta fue inspirada por mi boo-thang (y no lo llamo así 😛 ) que es originario de Colombia y cuando le pregunté qué quería que le hiciera una noche ni siquiera dudó y dijo «una hamburguesa colombiana». Esperó unos instantes mientras yo me quedaba con la mirada perdida antes de explicarle lo que era…
Esencialmente una hamburguesa colombiana tiene una salsa de ketchup + mayonesa, jamón (además de una hamburguesa de ternera), lechuga, tomate, queso y patatas fritas trituradas (¡ÑAM!). ¡Algunas también llevan piña, así que lo pongo como ingrediente opcional porque mi hamburguesa ya estaba bastante apilada!
Ingredientes
- 1 libra de jamón en lonchas finasPrefiero Boar’s Head
- 1libra de carne de res molida
- 1largetomatosa cortada en rebanadas delgadas
- 1 taza de lechuga romana picada
- 4 rebanadas de queso americanoUtilicé un queso noqueso lácteo
- 2cucharadas deketchup
- 2 cucharadas demayonesaUtilicé Hellman’s
- 1bolsa de patatas fritas trituradasUtilicé Kettle cooked
- 4 bollos de patata
- Sal Kosher
- Pimienta negra fresca agrietada
- Aceite de canola
Opcional
- Piña en rodajasopcional: asar las rodajas
Instrucciones
-
Dividir el jamón en 4 secciones de un cuarto de libra. Si tienes una plancha, caliéntala a fuego alto (si no, utiliza una sartén antiadherente). Ase cada lado de las secciones de un cuarto de libra hasta que comiencen a dorarse. ¡Si usted tiene una prensa de carne / peso que ayuda a utilizar en la parte superior también! Retire el jamón y déjelo a un lado.
-
Forme 4 hamburguesas con la carne picada. Sazonar cada lado de las hamburguesas con sal y pimienta generosamente. En la misma plancha (o sartén) a fuego alto, añada un poco de aceite de canola (no más de 1 cucharada) y cocine las hamburguesas a su gusto, unos 3 minutos por lado para que queden poco hechas. En el último minuto, cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso.
-
Cuando las hamburguesas estén terminadas, apártelas durante unos 2-5 minutos (¡esto ayuda a mantener los jugos en la hamburguesa y no sobre usted!)
-
Mientras las hamburguesas reposan, mezcla el ketchup y la mayonesa en un bol pequeño.
-
Empieza a montar la hamburguesa: en el pan de abajo, añade la hamburguesa con el queso, el jamón, el tomate, la lechuga, las patatas fritas y la salsa de ketchup. Para aplastar las patatas fritas, lo más fácil es abrir la bolsa para que salga el aire. Dejándolas en la bolsa, puedes aplastarlas con las manos o con un mazo de madera/metal contra la encimera.
