¡Estos ricos y pegajosos bollos de canela son los mejores bollos de canela de la historia! Son muy parecidos a los que puedes encontrar en el centro comercial, y son dulces, húmedos y deliciosos. Disfruta de esta receta «clon de un Cinnabon»
(Esta receta se publicó por primera vez aquí en octubre de 2012 y desde entonces se ha actualizado con nuevas fotos. Los bollos del plato de aqua están hechos con ½ harina integral.)
Hay cosas que una persona como yo sólo debería hacer una vez cada varios meses. Con «una persona como yo» me refiero al tipo de mujer que tiende a volverse adicta con facilidad a las cosas de pastelería y panadería. ¿Una cosa pastelera con dulzura y especias? AÚN MÁS ADICTIVO.
Esta receta de bollos de canela realmente hace los mejores bollos de canela que he probado. Se advierte: Te recomiendo que los hornees cuando sepas que habrá otros tipos igual de adictos a los bollos de canela alrededor cuando estén hechos para que no te comas tú mismo la mayor parte del molde.
Estoy seguro de que son la mitad de mi ingesta calórica recomendada para un día cualquiera, pero son condenadamente deliciosos y un sabroso capricho de vez en cuando.
Los mejores bollos de canela de la historia (Clon de una receta de Cinnabon)
Ingredientes:
- 1 taza de leche tibia
- 2 ½ cdta. levadura
- 2 huevos a temperatura ambiente
- ⅓ taza de margarina, derretida
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 4 ½ tazas de harina para todo uso (O utilice 2 ½ tazas de harina integral + 2 tazas de harina para todo uso)
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
- ⅓ taza de mantequilla, ablandada
- 3 oz. queso crema
- ¼ de taza de mantequilla
- 1 ½ tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
Direcciones:
Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar de 5 a 10 minutos para que «pruebe» (la levadura burbujeará y flotará en la parte superior – ¡esto le indica que sus bollos subirán después!).
Mezclar los huevos, la margarina, el azúcar y la sal. Mezcle la harina una taza a la vez con una cuchara y luego a mano.
Amase la masa durante unos 5 minutos hasta que se forme una bola suave y redonda. Colócala en un cuenco engrasado, tápala y déjala reposar en un lugar cálido durante una o dos horas hasta que casi se duplique (yo tengo una función de «prueba» en mi horno de convección, así que simplemente la pongo en marcha y coloco la masa dentro para que suba).
Enrolla la masa hasta conseguir un rectángulo de 17″ por 22″. En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno & la canela. Extienda la mantequilla reblandecida y, a continuación, espolvoree con la mezcla de azúcar moreno &canela, asegurándose de que se extienda de manera uniforme y llegue a todos los bordes.
Enrolle la masa (comenzando por un lado largo) de manera firme, dando palmaditas a medida que avanza. Córtala en 12 rebanadas del mismo tamaño y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Deja que suban de nuevo hasta que doblen su tamaño.
Hazlos a 400 grados F durante 15-20 minutos (a mí me gusta hornearlos un poco menos para que queden más pegajosos). Mientras se hornean, haz el glaseado de queso crema batiendo el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y la sal.
Querrás ponerle hielo a estos bebés tan pronto como salgan del horno para que el glaseado pueda derretirse y gotear en los bollos. Entonces, comer uno de inmediato también y decirte a ti mismo: «¡Sólo voy a comer este!» *¡Parpadeo!*
- 1 taza de leche tibia
- 2½ cucharaditas de levadura
- 2 huevos a temperatura ambiente
- ⅓ taza de margarina, derretida
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 4½ tazas de harina para todo uso (O use 2½ tazas de harina integral y 2 tazas de harina para todo uso)
- 1 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de canela molida
- ⅓ taza de mantequilla, ablandada
- 3 onzas de queso crema
- ¼ de taza de mantequilla
- 1½ tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- Disolver la levadura en la leche caliente y dejar reposar durante 5-10 minutos para «probar» (la levadura burbujeará y flotará en la parte superior – ¡esto le indica que sus bollos subirán más tarde!).
- Mezclar los huevos, la margarina, el azúcar y la sal. Mezclar la harina una taza a la vez con una cuchara, luego a mano.
- Amasar la masa durante unos 5 minutos hasta que se forme una bola suave y redonda. Colóquela en un bol engrasado, tápela y déjela reposar en un lugar cálido durante una o dos horas hasta que casi se duplique (yo tengo una función de «prueba» en mi horno de convección, así que simplemente la pongo en marcha y coloco la masa dentro para que suba).
- Estire la masa hasta obtener un rectángulo de 17″ por 22″. En un pequeño arco, mezclar el azúcar moreno & canela juntos. Extienda la mantequilla ablandada sobre ella, luego espolvoree con la mezcla de azúcar moreno & canela, asegurándose de que se extienda uniformemente y llegue a todos los bordes.
- Enrolle la masa (comenzando por un lado largo) firmemente, dando palmaditas a medida que avanza. Córtala en 12 rebanadas del mismo tamaño y colócalas en una fuente de horno engrasada. Deje que suban de nuevo hasta que se dupliquen.
- Hágalos a 400 grados F durante 15-20 minutos (me gusta hornearlos un poco menos para que queden más pegajosos). Mientras se hornean, haga el glaseado de queso crema batiendo el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la vainilla y la sal.
- Después de que los bollos estén fuera del horno y se hayan enfriado durante 15 minutos, póngales hielo.
