Estos Hot Dog Burnt Ends existen porque a veces quieres hacer una barbacoa, pero todavía tienes que cuidar tu presupuesto. ¡Introduzca mi receta para los extremos quemados de perro caliente! Son dulces, ahumados y llenos de sabor. Estos bocados de pura delicia seguramente serán un gran éxito en su próxima fiesta!
Perros calientes quemados
Este es el trato. Soy MUY consciente de que las puntas quemadas se hacen con la punta de una falda ahumada lentamente. Tengo una receta completa y un video tutorial que muestra exactamente cómo hago las clásicas puntas quemadas estilo Kansas City. Son esos pequeños bocados de carne ahumada y salseada que se deshacen en la boca. También tengo una receta para las puntas quemadas al estilo del pobre utilizando un asado de pato ahumado. Me encantan las puntas quemadas y no quiero faltar al respeto a las originales.
Las puntas quemadas para perros calientes se preparan y ahuman con el mismo método que las puntas quemadas tradicionales, con algunos ajustes. Así que a pesar de que son… bueno… perritos calientes cocinados en el ahumador, siguen siendo un divertido y loco aperitivo que seguro que le gustará. A veces tienes que tener un poco de diversión cuando estás en tu patio trasero en tu ahumador, ¿verdad?
¿Qué son los Hot Dog Burnt Ends?
Mis Hot Dog Burnt Ends están destinados a ser juguetón y divertido. Considérelos una forma de bajo presupuesto para pasar un buen rato con su ahumador y hacer algunos perros calientes bastante sabrosos. ¡Estos tipos hacen volar a las salchichas de cóctel fuera del agua! Son fantásticos para una fiesta, servidos con palillos de dientes como aperitivo, o apilados en un panecillo de patata con un pepinillo y algunas cebollas para un pequeño y sabroso deslizador.
Envueltos en mostaza y sazonados con mi aliño dulce casero antes de ser ahumados agradable y lentamente, los extremos quemados del perro caliente le dan todos los sabores de la barbacoa clásica de una manera totalmente única. Sorprendentemente, estos perritos calientes adquieren un gran sabor a humo. He utilizado una mezcla de madera de cerezo y roble para conseguir un buen equilibrio de color y ahumado. El secreto para conseguir que estos perritos calientes estén perfectamente cocinados está en el último paso. Al ahumarlas a un fuego más alto con mantequilla, azúcar moreno y salsa BBQ, (yo usé mi salsa BBQ casera estilo Kansas City) los bordes de las salchichas quedan bien caramelizados y crujientes. Te van a encantar!
Cómo hacer los extremos quemados de los perritos calientes
Bien, amigos. Aquí llega el momento de que os embarquéis en la experiencia más increíble de la barbacoa. Vamos a preparar unas deliciosas (aunque un poco tontas) puntas quemadas de perrito caliente:
- Poner el humo en marcha. Precaliente su ahumador favorito a 225 grados F. Cualquier pellet de sabor funcionará bien para este humo, pero yo usé una combinación de madera de cerezo y roble.
- Prepare los perros calientes. Unte los perritos calientes con mostaza amarilla, y sazone bien con mi aliño dulce Signature (puede comprarlo ya hecho en Patio Provisions, o puede hacer el suyo propio usando esta receta).
- ¡Pase al AHUMADOR! Coloca los perritos calientes sazonados directamente en las rejillas de tu ahumador. Cierra la tapa y ahúma durante 1 hora.
- Corta en rodajas y salsea. Saque los perritos calientes del ahumador y córtelos en trozos de 1,5 pulgadas. Colóquelos en una bandeja de horno desechable. Cubra con mantequilla, azúcar moreno y su salsa BBQ favorita. (¡Mi salsa Everything está para morirse! Esta salsa BBQ de Kansas City también es sabrosa).
- Ahume un poco más. Aumente el calor de su ahumador a 375-400 grados F. Coloque la bandeja de perros calientes en la parrilla y cocine durante 15-30 minutos más. Revuelva regularmente. Ahume hasta que la mantequilla se derrita completamente y los azúcares empiecen a caramelizarse en los perritos calientes.
- Sirva y disfrute. Transfiera las puntas quemadas de sus perritos calientes a una bandeja de servir, y disfrute de estas pequeñas pepitas de pura bondad.
Más recetas de perritos calientes
¿Te ha gustado este uso loco de los perritos calientes? Si es así, ¿por qué no volver a lo básico de los perros con estas recetas a continuación? Nada supera a un buen perrito caliente. Son perfectos para las noches ajetreadas, las acampadas de fin de semana y mucho más. Dame un buen perrito caliente cualquier día!
Perritos calientes rellenos
Perrito caliente de Chicago
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Receta de extremos quemados de perro caliente
Mira el vídeo que hay debajo de la tarjeta de la receta y te mostraré paso a paso cómo hago estos extremos quemados de perro caliente en casa. Mi objetivo es ayudarte a hacer una mejor barbacoa, a alimentar a la gente que quieres y a convertirte en un héroe de la barbacoa de patio. Puedes ver más vídeos de recetas de ahumado y asado en YouTube, Instagram o en nuestra página de Facebook.
Hacer buena comida para una fiesta de fin de semana debería ser fácil, ¡y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisiones, tenemos salsas, aliños y mucho más para ahorrarte tiempo y energía a la hora de hacer deliciosas comidas entre semana. Compruébelo hoy mismo!
Perros calientes quemados
Vídeo
Ingredientes
- ▢ 2 paquetes de 8-paquetes de perritos calientes
- ▢ 2 cucharadas de mostaza amarilla
- ▢ 1/4 de taza de azúcar moreno
▢ 2 cucharadas de aliño dulce Hey Grill Hey Signature (o su aliño BBQ favorito) ▢ 4 cucharadas de mantequilla
▢ 1/2 taza de salsa BBQ
Instrucciones
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Prepare su ahumador para cocinar indirectamente a 225 grados F.
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Espolvoree los perritos calientes con la mostaza amarilla y sazone todo con el aliño dulce.
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Coloque los perritos calientes directamente en las rejillas de la parrilla, cierre la tapa y ahúmelos durante 1 hora.
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Retire los perritos calientes y córtelos en trozos de 1,5 pulgadas. Coloque los trozos de perrito caliente en una bandeja de horno desechable. Cubra con la mantequilla, el azúcar moreno y la salsa BBQ.
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Aumente el calor de su parrilla a 375-400 grados F. Coloque la bandeja de los extremos quemados de los perros calientes en la parrilla y cocine durante 15-30 minutos más, revolviendo regularmente, hasta que la mantequilla se derrita y los azúcares hayan comenzado a caramelizarse en los perros calientes.
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¡Sirva y disfrute!
Nutrición
**Este post fue publicado originalmente en septiembre de 2018. Desde entonces ha sido actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.