Este fácil hummus de coliflor asado keto se prepara rápidamente con tahini, zumo de limón y ajo asado. Tiene todos los ricos sabores del hummus tradicional con sólo una fracción de los carbohidratos!
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- Instrucciones paso a paso
- ¿El hummus normal es apto para ceto?
- Sugerencias para servir
- Otras recetas para probar
- Receta de hummus keto
- Hummus de coliflor asado
No hay necesidad de perderse el hummus en una dieta baja en carbohidratos. Sólo tienes que usar coliflor en lugar de garbanzos para obtener una mezcla similar que es keto friendly.
La tahina, el zumo de limón, el ajo asado y el comino te dan todo el rico y sorprendente sabor que esperas en un hummus keto. Asar la coliflor también profundiza el sabor.
Una vez que proceses la coliflor con un poco de aceite de oliva, la textura será como la real. Adórnalo con pimentón y perejil antes de servirlo y tendrás una salsa irresistible.
Direcciones paso a paso
Hacer hummus de coliflor es muy sencillo. Sólo tienes que asar la coliflor y el ajo, echar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batir hasta que esté perfecto. Aquí están las instrucciones paso a paso para esta deliciosa salsa:
- Prepara la coliflor y el ajo para asarlos. Pica la coliflor y extiéndela en una bandeja de horno. Añada los dientes de ajo enteros, rocíe con aceite de oliva y, a continuación, remueva para asegurarse de que toda la coliflor está bien cubierta.
- Ase la coliflor y el ajo. Asar la coliflor y el ajo a 425°F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Procesar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Añadir la coliflor asada, el ajo y el resto de ingredientes a un procesador de alimentos. Procese hasta que esté suave. Ajustar los condimentos al gusto y añadir más aceite de oliva si es necesario para la textura.
Para servir, poner la mezcla con una cuchara en un bol poco profundo. A mí me gusta espolvorearla con un poco de pimentón y perejil para decorar. También puede añadir un chorrito de aceite de oliva por encima antes de servir.
¿El hummus normal es apto para cetonas?
El hummus es una salsa salada originaria de Oriente Medio y el Mediterráneo. Tradicionalmente, se hace con garbanzos cocidos y triturados.
Los garbanzos son una legumbre. Los que siguen una ceto estricta evitan las legumbres, lo que descartaría el hummus. Sin embargo, los que no son tan estrictos pueden permitirlos con moderación dependiendo del recuento de carbohidratos.
Los cacahuetes, por ejemplo, son una legumbre, pero no tan alta en carbohidratos. Muchos de los que seguimos un plan de alimentación bajo en carbohidratos disfrutamos de la mantequilla de cacahuete con moderación.
Para un hummus típico como el de Athenos, una cucharada contendrá de 2 a 4 gramos de carbohidratos y aproximadamente 1 gramo de fibra. Esto nos deja con 1-3 carbohidratos netos.
Esto puede no parecer mucho. Sin embargo, la mayoría de nosotros comemos mucho más de una cucharada cuando disfrutamos de un sabroso dip.
Según el recuento de carbohidratos, deberías limitar el hummus tradicional a sólo unos pocos bocados. Pero una porción más grande de hummus de coliflor que es alrededor de ⅓ taza sólo le hará retroceder alrededor de 4g de carbohidratos netos!
Sugerencias para servir
¿Busca algunos alimentos bajos en carbohidratos para mojar en su hummus ceto?
Personalmente, disfruto de las verduras bajas en carbohidratos como rodajas de pepino o apio. Proporcionan un agradable crujido mientras mantienen los carbohidratos muy bajos.
Las cortezas de cerdo son otra gran opción. Son súper crujientes, ¡y muchas marcas tienen cero carbohidratos por porción!
También puedes preparar una tanda de mis chips de tortilla bajos en carbohidratos. Estos serían perfectos con este hummus de coliflor.El hummus tradicional se sirve a menudo con pita suave. Si buscas algo similar, mis tortillas de coliflor, de harina de almendras o de harina de coco son excelentes sustitutos.
¿Otras recetas para probar
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- ¡El Dip de Pollo Búfalo Keto es súper cremoso, cargado de queso derretido, y sólo requiere 7 ingredientes para hacer!
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Receta de Hummus Keto
Esta receta de hummus de coliflor es imprescindible. Nunca más te perderás el increíble sabor de esta pasta para untar de Oriente Medio.
Sírvelo como aperitivo o tentempié keto. Es más ligero que otros dips populares y va muy bien con verduras bajas en carbohidratos.
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Hummus de coliflor asado
Vídeo de la receta (haga clic en la imagen para reproducirla)
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Ingredientes
- ▢ 1 cabeza mediana de coliflor cortada en ramilletes
- ▢ 3 dientes de ajo
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ ⅓ taza de tahini
- ▢ 2 cucharadas de zumo de limón
- ▢ ½ cucharadita de sal marina
- ▢ ¼ cucharadita de comino
- ▢ 5-10 gotas de edulcorante líquido de fruta de monje Lakanto opcional (utilícelo para compensar cualquier sabor amargo)
- ▢ 1 pizca de pimentón opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425°F. Extienda la coliflor y el ajo en una bandeja para hornear y revuelva con aceite de oliva.
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Asar la coliflor y el ajo durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar durante 5 minutos.
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Colocar la coliflor cocida, el ajo y el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté suave. Ajustar los condimentos al gusto. Se puede añadir más aceite de oliva si es necesario.
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Colocar la mezcla en un bol poco profundo para servir. Se puede espolvorear pimentón y perejil para decorar. También se puede rociar un poco de aceite de oliva por encima. Servir con verduras bajas en carbohidratos y patatas fritas.
Notas
Si la mezcla es demasiado espesa, se puede procesar más aceite de oliva.
Para cabezas de coliflor más grandes, añada más tahini, zumo de limón, sal y comino al gusto.
Las rodajas de pepino, los chips de tortilla bajos en carbohidratos, las cortezas de cerdo y los palitos de apio son excelentes alimentos aptos para ceto para servir con el hummus.
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorantes Keto
Nutrición
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Nota sobre la información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es sólo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos del eritritol no se incluyen en el recuento de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afectan al azúcar en sangre. Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos menos la fibra.
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