Kombucha de Manzana Pink Lady

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Kombucha de Manzana Pink Lady elaborada con manzanas de temporada y sidra fresca prensada, es una forma absolutamente deliciosa de disfrutar de esta bebida efervescente rica en probióticos.

Receta de Kombucha de Manzana Pink Lady de segunda fermentación casera de otoño #SKSHarvest #SeasonalSolutions #ad

La bebida con la que estoy recientemente obsesionada, la kombucha, recibe una actualización estacional con manzanas pink lady y sidra. Esta combinación de sabores es un ganador. Té agrio de kombucha con jugosas manzanas pink lady y sidra de manzana no demasiado dulce. La kombucha casera favorita hasta ahora.

Esta tienda ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #SKSHarvest #SeasonalSolutions #CollectiveBias

¿Qué es la kombucha?

La kombucha, un té dulce fermentado, cumple los requisitos para estar justo en la cima de mi lista de bebidas favoritas: ¡espumosa, ligeramente dulce y afrutada + el plus de las declaraciones de salud y la cafeína!

Receta de Kombucha de Sidra de Manzana Pink Lady segunda fermentación casera de otoño #SKSHarvest #SeasonalSolutions #ad

Había probado algunas kombuchas compradas en la tienda que no me encantaban. Pero una vez que encontré un gran sabor, ¡me enganché! Por el coste de mi relación de amor con la kombucha podría haber comprado una suscripción de platino a mi bodega favorita. Es decir, la kombucha es buena, pero ¿el vino? La kombucha puede tener una cantidad muy muy pequeña de alcohol dependiendo del tiempo de fermentación, pero el vino no lo es.

Así que cuando mi dulce amiga declaró recientemente que estaba lista para dividir su scoby y se preguntaba si quería hacer kombucha, ¡por supuesto dije que sí!

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Realmente no tenía ni idea de lo que estaba hablando así que cuando pasé a recoger mi split-of-the-scoby me invité a mí misma a un rápido tutorial de kombucha.

Cómo hacer kombucha en casa

En su simplicidad, la kombucha es sólo té dulce combinado con té de arranque y scoby (colonia simbiótica de bacterias y levaduras). Que después de 5-7 días más o menos devora el azúcar resultando en kombucha básica sin sabor. Tradicionalmente se hace con té negro o verde, pero a mí me gusta experimentar con todas las variedades de té. El té blanco es mi favorito por su sabor ligero y sus beneficios adicionales de protección de los radicales libres. La kombucha sin sabor se puede refrigerar y consumir tal cual. Pero me gusta más después de una segunda fermentación porque es cuando se produce el sabor y la efervescencia. Simplemente infunde el Kombucha ya elaborado con frutas, hierbas o flores. La fruta puede ser en forma de trozos, puré, o como un jugo y añade la cantidad justa de sabor y efervescencia.

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Es esta fermentación de infusión de sabor y efervescencia donde me pongo creativo con el sabor y el embotellado.

Me gusta buscar en la tienda online de SKS Bottle and Packaging una gran selección de envases de vidrio 100% reciclables y fabricados en EE.UU. para obtener divertidas opciones de embotellado. Tienen estilos de tapa oscilante, tapa de oreja o de rosca en todas las formas, colores y tamaños diferentes.

Yo elegí las botellas de bebidas de vidrio transparente de SKS con tapas de oreja de metal blanco forrado de plastisol, pero su loca y enorme selección me hace soñar con todo tipo de regalos caseros para las fiestas.

De todas las diferentes combinaciones de té/fruta/hierba que he mezclado, Pink Lady Apple Kombucha es mi favorita. El sabor ligeramente dulce y ácido del té es un par perfecto para la sidra de manzana sin filtrar. Una gran introducción a la kombucha para las personas que pueden estar un poco indecisas para probar la cerveza casera rica en probióticos y polifenoles.

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Cómo hacer Kombucha de Manzana

Para la segunda fermentación de Kombucha de Manzana Pink Lady dividir las manzanas en cubos entre las botellas. Añadir sidra de manzana para llenar la botella no más del 30%. Llene cada botella con kombucha simple dejando muy poco espacio de cabeza para que se burbujee más rápido.

Mientras estamos en el tema de la efervescencia. B E W A R N E D cuanta más azúcar de la fruta y el zumo, más rápido efervescerá la kombucha y mayor será el riesgo de explosión. La explosión de la botella de kombucha no es una broma, hazme caso. Hablo de múltiples experiencias. La efervescencia es genial, pero demasiada efervescencia es realmente mala. Los recipientes de buena calidad realmente reducen el riesgo, pero también he aprendido que es mejor almacenar la kombucha con tapa en una caja cubierta durante la segunda fermentación para reducir el daño de las bombas de kombucha explotadas. Etiquetar las botellas con la fecha de fermentación mediante una pegatina o un rotulador de tiza también es muy útil para evitar la sobrefermentación.

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Después de enfriada, sírvela con hielo o utilízala como mezclador para cócteles o mocktails.

El sabor de la manzana combina bien con ginebra o whisky o como sustituto de la sidra de manzana en recetas de cócteles como Harvest Cider Whiskey Spritz. O para sustituir el vinagre de sidra en aderezos caseros como esta Vinagreta de Hierbas a la Sidra.

Receta de Kombucha de Manzana Pink Lady

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Kombucha de manzana Pink Lady

Esta bebida ligera y efervescente rica en probióticos adquiere un delicioso sabor afrutado a manzana durante su segunda fermentación.

Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo total: 1 día 4 horas 48 minutos

Curso: Bebidas
Cocina: China

Raciones: 6 raciones
Calorías: 73kcal
Autor: Tristin Rieken

Ingredientes

  • 64 oz de kombucha natural, ya sea elaborada en casa o comprada en la tienda.comprada)
  • 1 1/2 tazas de manzanas pink lady troceadas
  • 3 tazas de sidra de manzana sin filtrar

Instrucciones

  • Dividir las manzanas troceadas y la sidra en frascos con tapa de 16 onzas asegurándose de que la cantidad total de fruta/jugo no supere el 30% del frasco.
  • Verter la kombucha natural para llenarla dejando muy poco espacio de cabeza, para que se espume lo más rápido posible. Asegurar las tapas.
  • Dejar reposar a temperatura ambiente (70- 85 grados) durante al menos 72 horas hasta 7 días.
  • Luego guarde la kombucha embotellada en el refrigerador hasta que esté lista para beber.
  • Servir frío.

Nota

Cuanto más tiempo deje reposar el segundo fermento a temperatura ambiente, más se desarrollará el sabor a vinagre. Con el aumento de la fermentación también aumenta el riesgo de explosión. Se recomienda fermentar dentro de una caja de cartón.

Nutrición

Calorías: 73kcal | Carbohidratos: 18g | Sodio: 14mg | Potasio: 264mg | Azúcar: 14g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 2,5mg | Calcio: 11mg | Hierro: 0,2mg
¿Has hecho esta receta? ¡Por favor, comparte!Menciona @freshflavorful o etiqueta #FreshFlavorfulLife

Hechos nutricionales
Kombucha de manzana Pink Lady
Cantidad por porción
Calorías 73

.

% Valor diario*
Sodio 14mg1%
Potasio 264mg8%
Carbohidratos 18g6%
Azúcar 14g16%
Vitamina A 15IU0%
Vitamina C 2.5mg3%
Calcio 11mg1%
Hierro 0,2mg1%
* Los porcentajes de los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Suelo experimentar con los sabores en función de lo que esté disponible en la temporada. Además de esta Kombucha de manzana Pink Lady, la de fresa y albahaca, la de arándanos y miel, la de limón y frambuesa y la de menta son sabores muy deliciosos que he probado. ¿Haces tu propia kombucha? ¿Cuáles son algunas de tus combinaciones de sabores ganadoras? ¡Comenta abajo y hazme saber! Me encantaría probarlo.

¡Disfruta!

Este post ha sido creado en colaboración con SKS Bottle and Packaging. ¡Gracias por apoyar a las marcas que me apoyan! SKS Facebook | Twitter | Pinterest | YouTube

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