La mayoría de las personas renuncian a sus vicios más molestos a cambio de caramelos, palabrotas y Facebook.
Pero J. Wilson decidió abstenerse de alimentos sólidos, eligiendo en su lugar no beber más que cerveza y agua durante 46 días.
¿Extraño? Ya lo creo. Pero Wilson, un editor de 38 años de Iowa, quería ver si podía emular a los monjes alemanes del siglo XVI que supuestamente vivían únicamente de cerveza doppelbock – «pan líquido»- durante la Cuaresma.
Así que se asoció con una cervecería de Iowa para crear su propia doppelbock que le permitiera mantenerse durante 46 días, y se puso a beber. Men’s Health se puso al día con Wilson -ahora 25 libras más delgado- para conocer la primicia de su experimento extremo y ver cómo lo está llevando.
Men’s Health: ¿Qué le hizo decidirse a hacer una «dieta de la cerveza»?
J. Wilson: Pasé mucho tiempo investigando sobre el ayuno prolongado para saber exactamente qué ocurre en tu cuerpo cuando lo haces. Me enteré de que el ayuno tenía un enorme elemento de desintoxicación, así que me apetecía tanto eso como el elemento histórico. No soy el Sr. Perfecto en lo que respecta a la salud. Pero cuando haces un ayuno de esta naturaleza, eliminas todos los donuts y las hamburguesas con queso que todavía tienes en el estómago y en los intestinos desde hace tantos años. Me parece una gran idea. (Más de MensHealth.com: ¿Funciona la dieta Master Cleanse?)
Salud masculina: ¿Esa gran idea vino acompañada de algún problema de salud?
JW: Normalmente mido alrededor de 5′11′» y peso 140 libras. Cuando hablé con una nutricionista al principio, me dijo que era una idea horrible para alguien que ya tiene 9 kilos menos. Así que si iba a perder peso, tenía que aumentar un poco el volumen. Normalmente no desayuno y a veces me salto el almuerzo, así que me discipliné a desayunar, almorzar y cenar todos los días, y engordé 20 libras más.
MH: ¿Por qué la dopplebock fue la cerveza que elegiste para la empresa?
JW: Una porción de 12 onzas contiene 288 calorías, y está completamente sin filtrar, igual que la que consumían los monjes alemanes en el 1600. Como resultado, conserva mucha levadura y vitaminas del complejo B, lo que la convierte en una bebida abundante y nutritiva, especialmente en comparación con, por ejemplo, una Budweiser, que ha sido filtrada y pasteurizada y pesa sólo 100 calorías. (Más en MensHealth.com: Las cervezas más saludables para los hombres)
MH: ¿Cómo era su horario de consumo de alcohol?
JW: Cuatro cervezas entre semana y cinco al día los sábados y domingos. Los fines de semana no tenía que ir a ningún sitio, así que me preocupaba menos el alcohol. Llevaba a mis hijos al colegio, llegaba a la oficina a las 8 de la mañana, me servía una cerveza, me tomaba otra a mediodía para comer, me servía una cerveza alrededor de las 3 de la tarde, y luego otra cerveza a las 7 cuando llegaba a casa.
MH: ¿Cuáles fueron los alimentos más difíciles a los que tuviste que renunciar?
JW: He oído de otros ayunantes que tu cuerpo suele decirte lo que necesita, pero ni una sola vez se me antojó algo dulce. Lo cual es gracioso, porque soy muy golosa, especialmente cuando se trata de donas, chocolate y pastel de queso. Lo que se me ocurrió fue más bien tortillas de queso de cabra, aceitunas y comida mexicana. El aroma realmente desencadenaba la idea de comer comida. Realmente quería comer todas esas cosas, pero me di cuenta de que hay una diferencia entre las necesidades y los deseos. No necesito esa hamburguesa con queso, sólo quiero una ahora mismo. Pero con el tiempo eso disminuyó. Mi mujer podía hacer la comida, y yo podía inhalar una gran cantidad de ella y seguir obteniendo la misma satisfacción que obtendría al comerla. (Más de MensHealth.com: El hombre que no puede saborear)
MH: ¿Su cuerpo se rebeló alguna vez contra la dieta?
JW: Lo crea o no, nunca me puse realmente enfermo. Pero sí perdí mucho peso, y una vez que pasé por toda mi grasa, mi cuerpo comenzó a consumir su propio músculo para obtener proteínas (y ciertamente no estaba obteniendo mucho de la cerveza). Como resultado, mis riñones empezaron a obstruirse, lo que se manifestó en dolor de espalda. La primera solución fue beber más agua para tratar de limpiarlos. Y, efectivamente, eso funcionó. Fue una buena lección: pude escuchar a mi cuerpo y utilizar ese conocimiento para encontrar una solución.
MH: ¿Qué fue lo primero que comiste una vez terminada la dieta?
JW: Me gusta ahumar carne, pero también quería volver a una dieta normal comiendo alimentos más suaves durante un par de días. Así que me preparé un batido de bacon. También quería centrarme en las zonas más afectadas de mi cuerpo, como los riñones y el hígado, así que investigué un poco y descubrí que la col, el brócoli y la coliflor son buenos para esos órganos. Probé un puré de patatas y mi cuerpo no lo rechazó. No me lo podía creer. Ciertamente me llené más rápido, pero en ningún momento mi cuerpo dijo: «Eso fue una mala idea, J.»
MH: ¿Cómo estás ayudando a tu cuerpo a recuperarse de la dieta?
JW: Mi primera prioridad es recuperar algo de peso. Ahora peso 135 libras. Quiero volver a trabajar hasta 150, y estoy haciendo ejercicio para que el peso extra no se convierta en grasa. Para reparar el daño a mis riñones, le pedí a mi esposa, que resulta ser instructora de yoga, que armara un programa de yoga que los beneficiara. Me propongo hacer una hora de yoga cada noche. (Más de MensHealth.com: Las 10 mejores posturas de yoga para hombres)
MH: ¿Qué aprendió de la experiencia?
JW: El cuerpo humano es una máquina bastante sorprendente. Sólo hay que ver lo que es capaz de lograr. ¿Quién hubiera pensado que se puede beber cerveza durante 46 días y vivir para contarlo? Pero hay que escuchar y responder a tu cuerpo, y tratarlo con respeto. También hay que ser disciplinado. Sin embargo, la lección más importante fue aprender a reconocer la diferencia entre deseos y necesidades.
MH: ¿Recomendarías la dieta de la cerveza a otras personas?
JW: Sinceramente, no. Sólo pensé que sería interesante desde una perspectiva de primera mano probar lo que hicieron los monjes. La gente dice: «¡Gran idea! Has perdido 25 libras en 6 semanas con tu dieta de la cerveza!». Pero yo no lo recomendaría seriamente. El alcohol por sí solo va a estresar ciertas partes de tu cuerpo. Definitivamente no es adecuado para todo el mundo.
Foto cortesía de J. Wilson
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