Se han dicho los votos, se han intercambiado los anillos. Ahora, ¡es el momento de celebrar! La hora del cóctel es lo que transforma tu boda de una ceremonia solemne a una velada a gran escala, así que querrás hacerlo bien.
¿Qué es la hora del cóctel?
La hora del cóctel es el período de tiempo entre la ceremonia y la cena. Es el comienzo de la parte de la recepción de la boda.
«La hora del cóctel es como el período de aclimatación», dice Vicky Theodorou de Heirloom Catering & Diseño de Eventos. «Vas a coger algunas bebidas, vas a coger algunos bocados y vas a ponerte en modo fiesta»
Conoce al experto
Vicky Theodorou es la fundadora y directora de estilo de la empresa de catering de Washington, D.C. Heirloom Catering & Event Design. Además de bodas y fiestas privadas, Heirloom también ha trabajado en eventos para marcas como Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola y West Elm.
Qué servir durante la hora del cóctel
Mientras que la comida y la bebida que se sirva en la cena de su recepción tendrá que complacer a las masas, las opciones durante la hora del cóctel pueden ser más atrevidas y estar orientadas a sus gustos individuales. «Este es un momento en el que puedes inspirarte más en lo global y pensar más allá, incluso si tus invitados son más del tipo carne y patata», dice Theodorou. Ella anima a las parejas a pensar en lo que les gusta, de dónde vienen, en sus comidas favoritas, en los platos que tienen un significado especial en su familia o cultura, y en los bocados memorables de sus viajes al extranjero, y a partir de ahí elaborar su menú.
Querrá al menos cinco tipos diferentes de entremeses, con un presupuesto de dos bocados de cada uno por invitado. Es probable que haya extras, y eso está bien. Las sobras se pueden incluir en la comida del proveedor o se pueden empaquetar y llevar a la habitación del hotel como un divertido tentempié nocturno. Los puestos de comida (sólo son necesarios uno o dos) deben utilizarse además de los aperitivos, no en lugar de ellos. No es necesario reponer a medida que avanza la hora. Piensa en ellos como si fueran especiales de una sola hora: una vez que se acaban, se acaban.
Los expositores de comida (también conocidos como barras de comida, estaciones de comida o mesas de pastoreo) son otra opción divertida para la hora del cóctel. Estos ofrecen a los invitados la opción de personalizar sus aperitivos o llenar pequeños platos de estilo cóctel con la mezcla exacta de bocados que desean. Los expositores más populares son las barras de crudos y las tablas de quesos y embutidos, pero Theodorou también ha creado opciones centradas en crostini, dumplings, sushi, tacos, pizza y pasta.
Cuando se trata de bebidas, querrá que los invitados dispongan de varias formas de tomar una bebida cuando entren en el espacio de la hora del cóctel. Además de contar con camareros (prevea un camarero por cada 35 a 45 invitados), los camareros pueden pasar copas de vino ya servidas, dirigir a los invitados a una nevera de cerveza o repartir zumos y agua. Si vas a preparar un cóctel de autor, ten en cuenta que la hora del cóctel es el momento de servirlo. «Es una buena manera de añadir un elemento de personalización, pero, después de uno o dos, la gente va a volver a su bebida preferida», dice Theodorou, que recomienda detener el servicio una vez que comience la cena.
¿No tiene una bebida a la que recurrir para establecer su cóctel de autor? Opte por algo de temporada con un toque de capricho. Durante el verano, a Theodoru le encantan los mini polos en una copa de prosecco. Cuando llega el otoño, los granizados de vino tinto son un gran éxito.
Consejos para organizar la hora del cóctel
Si puede, vaya al aire libre.
Si su lugar de recepción tiene un anexo único o un espacio al aire libre, la hora del cóctel es el momento de utilizarlo. Balcones, patios, azoteas, junto a la piscina… algo al aire libre en una noche agradable marcará inmediatamente el tono de la fiesta. Mantenga este espacio disponible durante todo el evento, para que los invitados puedan salir a tomar el aire o a hacer una rápida llamada telefónica más tarde.
Sea inteligente con los asientos.
Distribuya algunas mesas altas (una por cada 10 a 25 invitados) por todo el espacio, e incluya también algunas mesas bajas para los asistentes de más edad que no puedan permanecer de pie durante mucho tiempo. (Los muebles de salón también resuelven este problema y de una forma infinitamente más digna de ser fotografiada). En general, no busques situar a más del 30 por ciento de tu fiesta durante la hora del cóctel.
Ten unos cuantos momentos de decoración.
Guarda las flores más importantes para las zonas más transitadas, como la barra o la estación de comida. Para conseguir un toque visual adicional, haz que el expositor de las tarjetas de acompañamiento sea un elemento de diseño llamativo. También puedes colaborar con el servicio de catering para idear formas extravagantes de servir los aperitivos. Heirloom es conocido por colocar los bocados en pequeñas sillas y en cestas y sartenes en miniatura.
La música debe ser divertida, pero no un punto focal.
La hora del cóctel es un momento para mezclarse y charlar, y un grupo musical o un DJ sólo lo eclipsará. En su lugar, opta por algo más sutil, como un cuarteto de cuerda, un violinista ambulante o incluso un acto acústico.
Si quieres incluir una actuación más amplia -como, por ejemplo, un grupo de mariachis- limítala a 15 minutos. También está perfectamente bien que cualquier acto musical toque sólo durante los primeros 30 minutos de la hora del cóctel.
Incluye un elemento interactivo.
Ya sea algo con mucha energía, como juegos en el césped o una estación de selfies, o una opción discreta, como firmar en el libro de visitas, querrás dar a tus invitados al menos una actividad más allá de comer y beber.
No caigas en la tentación de poner una zona para descartes.
Aunque es una manía de las fiestas dejar que los palillos de dientes, las servilletas arrugadas y los vasos vacíos se acumulen en los tableros, tener un lugar asignado para apilar estas cosas sólo creará una monstruosidad. En su lugar, tu proveedor designará a los empleados para que hagan de «barrenderos». Recogerán los objetos desechados y los apilarán en una mesa situada fuera de la vista.
¡Trátense como los VIP que son!
Theodorou asigna un empleado a la pareja y otro a su familia más cercana. De este modo, los asistentes más solicitados de la boda no tienen que dedicar un valioso tiempo a buscar comida y bebida.
Etiqueta de la hora del cóctel
Aquí tienes las respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre la hora del cóctel de la boda:
¿Cuánto dura la hora del cóctel?
Típicamente una hora, pero puede ir hasta 90 minutos si se necesita tiempo extra para las fotos o para voltear el espacio de la recepción. Si va a durar más tiempo, es una buena idea incluir juegos u otras actividades para mantener a los invitados ocupados.
¿Es necesario tener una hora de cóctel?
«Sin duda es aconsejable», dice Theodorou. «La hora del cóctel da tiempo a su equipo para preparar la cena y poner todo en marcha, y contribuye a la experiencia general de un evento. Se hace un flaco favor si se omite».
¿Se puede celebrar la hora del cóctel antes de la ceremonia?
Claro que se puede, pero esto plantea algunos retos. Uno de los retos de tener la hora del cóctel antes de la ceremonia será llevar a los invitados a sus asientos para que puedas caminar hacia el altar. Designa una hora específica en la que el bar esté cerrado y pide a los camareros y al personal del local que animen a los invitados a tomar asiento. Si aún no has atado el nudo, no te preocupes, entre 45 minutos y una hora es tiempo suficiente.
¿Pueden los invitados saltarse la hora del cóctel?
«Si tienen otra obligación», dice Theodorou. «Pero es parte de la fiesta y la pareja ha pagado para que estés allí».