El lomo de cerdo en Crock Pot se cocina con un aliño de especias y luego se cuece a fuego lento en un glaseado de ajo y balsámico endulzado con un poco de melaza. Es una de las formas más jugosas y sabrosas de cocinar este corte. Ideal para esos días perezosos en los que quieres una cena abundante sin mucho trabajo.
Sólo porque estés ocupado no significa que no puedas disfrutar de una comida casera. Prueba mis Sloppy Joes en olla lenta, el Bistec suizo en olla lenta y el Estofado de ternera en olla lenta definitivo. Tienen un sabor impresionante, ¡pero nadie adivinará lo fáciles que son de hacer!
Lomo de cerdo en olla de cocción lenta
El lomo de cerdo en olla de cocción lenta es un plato del que nunca me cansaré. Por un lado, es fácil. El único paso extra es dorar la carne. Vale la pena. Créeme, quieres que ese delicioso aliño de especias llegue a cada centímetro de este corte.
Luego, tiene un sabor fenomenal. Tienes ese aliño de especias que crea una corteza increíble que sella todos los sabores. Luego tiene ese glaseado balsámico infundido con ajo, hierbas, melaza, hierbas, y un chorrito de salsa de soja.
La cocción lenta infunde todo el corte con toda esa bondad balsámica. El resultado es una carne muy tierna con una salsa salada y dulce que querrá lamer de la cuchara.
¿Lomo de cerdo o lomo?
Tienen nombres muy parecidos, pero estos dos cortes son completamente diferentes. Tenga cuidado de no confundir uno con el otro, porque el corte equivocado no funcionará con algunas recetas.
El lomo es un corte largo y estrecho. Es tierno y magro, sin hueso, y fantástico para la parrilla porque se cocina rápidamente.
El lomo también es un corte tierno, pero es más grande y un poco más duro, por lo que necesitará más tiempo de cocción. También suele ser más barato. Puedes conseguirlo con o sin hueso.
Si en cambio compraste lomo de cerdo, utiliza mi Receta de Lomo Balsámico en Crock Pot. ¿Sólo tienes un horno en tu cocina? Disfruta de sabores similares en esta versión al horno.
¿Cómo hacer el Lomo de Cerdo en Crock Pot?
Corte la carne.
- Reúna los ingredientes de su aliño y combínelos bien.
- Secar la carne lo más posible para que el aliño se adhiera a ella.
- Masajear el aliño por toda la carne.
- Atrapar los sabores dorando la carne en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y con un poco de corteza.
Cocinar a fuego lento.
- Reunir los ingredientes de la salsa. Añada a la olla después de mezclar.
- Coloque la carne dentro y úntela con la salsa.
- Añada el romero.
- Encienda la olla de cocción lenta y cocine.
- Está hecho cuando la temperatura interna alcance los 145F.
Sirva.
- Sacar el cerdo y dejarlo reposar en una tabla de cortar.
- Cortar en rodajas, decorar con hierbas y servir con el acompañamiento que prefiera.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el solomillo de cerdo en la olla de cocción lenta?
En mi receta, son 3 horas (Alta) y 4-5 horas (Baja). Sin embargo, en última instancia depende de tu crockpot.
Conoce tu crockpot: ¿qué tan bien calienta? ¿Sueles acortar o alargar los tiempos de cocción recomendados?
¿Qué punto de cocción prefieres? Te animo a ajustar el tiempo indicado en esta receta según el funcionamiento de tu crockpot. También puede comprobar en intervalos de 1 hora para asegurarse de que la carne no se cocine en exceso.
¿Se puede cocinar demasiado el lomo de cerdo en una olla de cocción lenta?
¡Sí! No tiene que prestar tanta atención a su olla de cocción lenta, pero es una buena práctica comprobarla una o dos veces durante la cocción.
Este corte ya es tierno, lo que significa que es fácil que se cocine demasiado. En lugar de una carne húmeda y jugosa, podría terminar con fibras secas y fibrosas. La clave es comprobar la temperatura interna. Una vez que esté a 145F, está listo.
¿Qué servir con el lomo de cerdo Crockpot?
Acompáñalo con verduras asadas como coliflor, zanahorias o patatas rojas pequeñas. El arroz integral es un buen acompañamiento también. Si estás haciendo Keto o bajo en carbohidratos, prueba el arroz de coliflor.
¿Cómo guardarlo?
Enfríalo completamente, luego guárdalo en un recipiente hermético. Si aún queda salsa, añádela allí. Conservar en la nevera durante tres días o congelado hasta un mes.
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Consejos de recetas:
- Recorte la dura piel plateada.
- ¿No te gusta el vinagre balsámico? Utiliza salsa barbacoa en su lugar.
- Usa el caldo que tengas a mano: de ternera, de pollo o de verduras.
- Cocine verduras como zanahorias y patatas con la carne para obtener una comida completa.
El lomo de cerdo a la cacerola se cocina con un aliño de especias y luego se cocina a fuego lento en un glaseado de ajo y balsámico endulzado con un poco de melaza.
Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 4 horasTiempo total: 4 hrs 30 mins
Ingredientes
- 2907.18libras de lomo de cerdo
- 22 cucharadas de aceite de oliva
- Romero fresco (opcional)
RUB:
- 11cucharadas de sal
- 11cucharadas de pimentón ahumado
- 1/21/2cucharadas de cebolla en polvo
- 11cucharadas de ajo en polvo
- 22 cucharadas de azúcar moreno
- 1/41/4 cucharadita de pimienta fresca molida
- 1/21/2 cucharadita de romero seco
- 1/41/4 cucharadita de canela
SAUCE:
- 1/2118.29cupml de caldo de pollo
- 1/459.15cupml de salsa de soja
- 11cucharadas de melaza
- 22cucharadas de aceite de oliva
- 22cucharadas de vinagre balsámico
- 66 dientes de ajo machacados
- 11cucharadas de condimento italiano
Instrucciones
- Secar los solomillos de cerdo con papel de cocina.
- Combine en un tazón pequeño los ingredientes del RUB; bata para combinar.
- Tome el aliño y espolvoréelo por todo el cerdo. Usando sus manos, frote bien la carne de cerdo.
- Añadir aceite de oliva a una sartén grande y ponerla a fuego medio; añadir la carne de cerdo y dorarla durante un par de minutos por cada lado, o hasta que esté dorada.
- Combinar los ingredientes de la salsa y añadir la mezcla a la olla de cocción lenta.
- Colocar la carne de cerdo en la olla de cocción lenta.
- Añadir un poco de romero fresco.
- Cubra la olla de cocción lenta con una tapa y cocine en LOW durante 4 a 5 horas, o en HIGH durante 3 horas.
- Compruebe la cocción insertando un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne; el cerdo está hecho cuando la temperatura interna alcanza 145˚F.
- Retire el cerdo de la olla de cocción lenta y páselo a una tabla de cortar; cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
- Corte en rodajas y sirva. Adorne con perejil picado y un poco de romero.
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