Magdalenas de café con glaseado de moka

Tenga su café y cómalo también con estas húmedas y sabrosas magdalenas de café que saben como su taza de café favorita. Esta receta de magdalenas es un éxito de público y hace mucho para compartir con sus amigos, vecinos y compañeros de trabajo.

Odio el café. Tacha eso. Antes odiaba el café. Ahora lo tolero ligeramente, aunque todavía no sé mucho sobre las distintas marcas y tipos. Si me metieran en un Starbucks, me limitaría a pedir lo que anunciaran en el cartel más cercano. En realidad, eso es exactamente lo que hago.

Siempre hubo algo en ese olor distintivo del café que realmente me desagrada. Tal vez sea porque una vez tuve que pasar toda una noche con el café frío de algún desconocido manchando mi chaqueta mientras iba en el autobús de vuelta a casa desde mi trabajo a tiempo parcial en la universidad.

Tal vez sea porque una vez pasé por una locura de Starbucks mientras estaba en la escuela secundaria y traté de hacer mi propio café en casa con resultados desastrosos. Quién sabe.

Magdalenas de café… ¡eso sí que es un caballo de otro color!

Por cierto, mira esa foto de arriba con la taza adornada con glaseado. Dentro, hay una magdalena de café real… O, más bien, 4 magdalenas, alrededor de media libra de glaseado, y un billón de calorías.

Algo me dijo que tenía que hacer las magdalenas de café en una taza de café, pero cuando me di cuenta de la cantidad de masa que necesitaba, rápidamente pasé a las magdalenas normales. Tal vez debería haber usado una taza más pequeña.

Si eres un verdadero amante del café, adorarás estos cupcakes de café porque fusionan las mejores partes del café con la repostería. ¿Y el glaseado de crema de mantequilla de moca? Es la cobertura perfecta para el café.

Te digo que esta va a ser la única manera de empezar tus mañanas de lunes. Esta es una gran receta para experimentar con diferentes tipos de café (me estoy imaginando haciendo estos el próximo otoño con el café de especias de calabaza … ¡yum!).

Recomiendo el uso de los tostados más oscuros o cualquier cosa con un sabor fuerte para mejorar realmente el sabor del café. En realidad prefiero hacer esto con el café que es aproximadamente el doble de fuerza. También hay muchos concentrados de café disponibles en las tiendas (me encanta Chameleon) que serían perfectos para estos cupcakes.

Cuando hagas la masa, notarás que está muy líquida y puede que tengas la tentación de añadir más harina. No lo haga. Resiste este impulso todo lo que puedas. Seguirá teniendo un pastel ligero y elástico, pero tardará un poco más en hornearse. El resultado es una experiencia húmeda y que se derrite en la boca.

Cómo hacer cupcakes de café sin huevos

Puedes hacer estos cupcakes si no puedes comer huevos. A mí me gusta hacer un «huevo» de lino o de chía utilizando 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua. Deja que la mezcla se asiente durante unos 5 minutos para que se gelifique. Esta mezcla equivale aproximadamente a un huevo. Simplemente duplique o triplique las cantidades para cualquier número de huevos que se necesite en cualquier receta de productos horneados.

¿No tiene tiempo para hacer este cupcake café-tástico ahora?

¿Quieres más recetas?

Mira mi versión de estos cupcakes en mi receta de tarta con sabor a café, y no te pierdas mi helado de oreo de café favorito. Si te gusta mucho el café, prueba a hacer tu propio café en frío en casa. Los rollos de canela con café también pueden ser una buena opción para ti. Para más cupcakes, puede que te gusten mis cupcakes de doble chocolate o incluso mis cupcakes de lima y mora. ¡Estos cupcakes de Pascua son deliciosos en cualquier momento del año!