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Crea la manzana de caramelo perfecta en casa con esta deliciosa receta y un tutorial fácil de seguir. Son mejores que las manzanas caramelizadas compradas en la tienda!
Mi amiga Diane estuvo de visita en la ciudad durante unos días la semana pasada. Ella es una increíble fabricante de manzanas de caramelo. Estaba tan emocionada cuando se ofreció a mostrarme su técnica. Fue una forma divertida de crear algunos regalos de Acción de Gracias para la gente también.
He hecho manzanas de caramelo antes y siempre he hecho mi caramelo desde cero. Delicioso, pero un poco de trabajo intensivo. Diane me enseñó una nueva manera, ¡que es igual de deliciosa y más fácil! Ella me presentó a Peter’s Caramel. Compré un pan de 5 libras, ya que se conserva durante mucho tiempo. Puedes sacar unas 30 manzanas del ladrillo de 5 libras. El caramelo es delicioso y se derrite tan suave y fácilmente. Yo sólo lo pongo en un bol de cristal y luego en el microondas.
Los otros suministros que necesitarás son algunos palos para las manzanas. A mí me gustan los redondos con un extremo bien afilado, pero también puedes usar palitos de helado. Introduce el palito en la manzana, asegurándote de que llega hasta la mitad. No querrás que se caiga cuando estés intentando comerte la manzana.
Cómo hacer las Manzanas de Caramelo para Tarta de Manzana
Después de introducir los palos, sumerge las manzanas en el caramelo derretido. Inclina el bol y da vueltas. Si el caramelo empieza a cuajar simplemente vuelve a meterlo en el microondas un rato. El caramelo tiene que estar bien suave para poder sumergirlo fácilmente.
Agite un poco la manzana para que el caramelo sobrante gotee. A continuación, utilice una espátula de goma o una cuchara de madera, en ángulo, para raspar el caramelo sobrante de la parte inferior de la manzana. Esto ayudará a evitar que el caramelo se acumule en el fondo de la manzana. Coloque las manzanas sobre un trozo de papel de pergamino para que el caramelo se asiente.
Si aparecen burbujas de aire en el caramelo, basta con reventarlas con el dedo y frotarlas un poco. No te preocupes demasiado por ello ya que lo vas a cubrir con chocolate
Para el siguiente paso de nuestras manzanas caramelizadas de tarta de manzana, hemos utilizado chocolate blanco fundido. Lo derretimos en el microondas y luego bañamos las manzanas de la misma manera que hicimos con el caramelo. Nuestro chocolate era un poco espeso, pero eso sólo significaba más chocolate en la manzana. No está mal. Utiliza la espátula para raspar el exceso de chocolate de la parte inferior de la manzana.
Rodando manzanas de caramelo en azúcar de canela
Querrás tener preparado un plato llano lleno de azúcar de canela. Si tu chocolate es más fino, déjalo cuajar uno o dos minutos antes de enrollar la mezcla. Pero nuestro chocolate se cuajó rápidamente, así que pasamos directamente del chocolate a la mezcla de azúcar.
Presiona la manzana mientras la pasas por la mezcla para asegurarte de que se adhiere bien al chocolate. A continuación, vuelve a colocar la manzana en el pergamino para que se asiente.
Para el toque final, pusimos un poco del chocolate blanco derretido en una bolsa zip del congelador y recortamos la esquina para hacer una bolsa de decoración. Luego rociamos la manzana con el chocolate restante.
Asegúrate de sostener la manzana sobre una caja o bandeja de galletas para que el chocolate sobrante tenga donde ir. Después de que estén totalmente preparadas (ponlas en la nevera si tienes prisa) están listas para ser empaquetadas. Nosotros utilizamos unas bolsas de celofán transparentes, una etiqueta bonita y un lazo. Puedes descargar las etiquetas gratis aquí.
Deliciosas manzanas de caramelo gourmet, todas listas para compartir con algunas de las personas por las que damos las gracias.
Suministros para hacer manzanas de caramelo gourmet:
Caramelo de Pete
Bastones de manzana de caramelo
Chocolate blanco fundido
Bolsas de celofán
Receta de manzanas de caramelo para tarta de manzana
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Manzanas Caramelizadas de Tarta de Manzana
Ingredientes
- ▢ 5 lbs. Pete’s Caramel
- ▢ 30 manzanas granny smith
- ▢ Palitos de manzana palitos de chupa, palitos de paleta, etc.
- ▢ 3 lbs. Chocolate blanco fundido
- ▢ 1 1/2 C de azúcar blanco
- ▢ 1 1/2 C de azúcar moreno
- ▢ 1 cucharada de canela
Instrucciones
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Insertar el palito en la manzana, asegurándose de que llega hasta la mitad.
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Funde el caramelo en un bol de cristal en el microondas.
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Si el caramelo empieza a cuajar, vuelve a meterlo en el microondas durante un rato. Si el caramelo empieza a cuajar, vuelve a meterlo en el microondas un poco. Quieres que el caramelo esté suave para poder sumergirlo fácilmente.
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Tú decides hasta dónde quieres que llegue el caramelo: hasta la mitad, hasta 3/4 o hasta cubrir toda la manzana. Yo me decanté por 3/4.
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Agita la manzana un poco para ayudar a que el caramelo sobrante gotee.
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A continuación, utiliza una espátula de goma o una cuchara de madera, en ángulo, para raspar el caramelo sobrante de la parte inferior de la manzana.
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Coloca las manzanas en un trozo de papel pergamino para que el caramelo se asiente.
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Si te salen burbujas de aire en el caramelo sólo tienes que reventarlas con el dedo y frotarlas un poco.
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Funde el chocolate en el microondas y sumerge las manzanas.
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Utiliza la espátula para raspar el exceso de chocolate del fondo de la manzana.¡
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Combina los azúcares y la canela juntos en un plato llano
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Enrolla las manzanas en la mezcla y presiona la manzana mientras la haces rodar en la mezcla para asegurarte de que se adhiere bien al chocolate (puede que parte del chocolate gotee en la mezcla, no te preocupes, se endurecerá y luego sólo tienes que retirarlo o comerlo!)
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Coloca la manzana de nuevo en el pergamino para que se endurezca.
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Rociar con chocolate derretido. Póngalo en una bolsa con cierre de cremallera para el congelador y recorte la esquina para hacer una bolsa de decoración.
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Asegúrese y sostenga la manzana sobre una caja o bandeja de galletas para que el chocolate extra tenga un lugar donde ir.
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Deje que se cuaje.
Datos nutricionales:
*Aviso: Toda la información nutricional es sólo estimativa. Lea la información completa aquí.
