Pocas cosas evocan recuerdos de mi diminuta ciudad natal como la feria del condado. Sólo duraba dos semanas cada año, pero esas dos semanas traían al pueblo una emoción sin igual. Las bombillas parpadeantes de las luces de la feria, el bullicio de la gente que caminaba por el centro de la feria y la novedad de los aperitivos de la feria del condado, que sólo estaban disponibles una vez al año, creaban un zumbido casi electrizante, al menos para nosotros, los habitantes del pueblo. Todo el mundo tenía sus aperitivos favoritos, pero para los niños, las bolsas de algodón de azúcar que giraban con nostalgia en un palo eran difíciles de superar. Ahora que soy adulto, el algodón de azúcar me parece mucho menos satisfactorio de lo que recuerdo. Pero cuando la feria pasó recientemente por la ciudad, me sentí inspirada para recrear la magia del algodón de azúcar lo mejor posible. Y eso hice, con estas margaritas de algodón de azúcar.
Estas margaritas de algodón de azúcar representan la comida más novedosa de la feria del condado, transformada para ser degustada. Es cierto que algunas personas pueden pensar primero en los perritos de maíz cuando piensan en la comida de la feria del condado. Puedes agradecerme que no los haya hecho. Yuck.
Soy una chica que aprecia un margarita fuerte. En lugar de intentar ahogar el sabor del tequila en una dulzura almibarada, prefiero acentuarlo con capas de sabores complementarios. Esta receta de margarita lo demuestra perfectamente. Aunque es un margarita dulce, también es un margarita fuerte. No falta el algodón de azúcar, pero el tequila tampoco se acobarda en un rincón. Si prefieres un margarita más suave, puedes, por supuesto, poner un poco más de lima y edulcorante para atemperar el tequila.
Si bien utilizo algodón de azúcar real en la bebida, te sorprenderá descubrir que gran parte del sabor que se presta al algodón de azúcar proviene de la adición de un ingrediente sorpresa: Jones Soda Cream Soda. Lo encontrarás en cualquier tienda de Whole Foods, o en la sección «saludable» de la mayoría de las tiendas de comestibles. Es un refresco endulzado con zumo de caña natural en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa. Tiene un sabor característico, que recuerda completamente al algodón de azúcar. Por eso, amigo mío, definitivamente querrás usarlo cuando prepares estas margaritas de algodón de azúcar. 
Ingredientes
- 3/4 de tequila
- 1/2 c. de zumo de lima recién exprimido
- 1/2 c. cream soda (preferiblemente de la marca Jones soda)
- 1/4 c. de licor de naranja
- 1 paquete de algodón de azúcar
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes líquidos en un mason jar y agite enérgicamente. Llene los vasos de servir 3/4 del camino con el algodón de azúcar. Vierta la mezcla sobre el algodón de azúcar hasta que el vaso esté medio lleno (porque somos optimistas por aquí). Añade hielo. Remover para combinar. Salud.
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