Bourdain’s Field Notes
Siempre es fantástico poder contar la historia de un lugar a través de los ojos de un individuo. Es aún mejor cuando ese individuo es un artista extraordinariamente creativo y talentoso con una forma única de ver el mundo. ¿Cómo llegaron de allí a aquí? ¿Qué fuerzas misteriosas les dieron forma? ¿Qué tuvo el lugar y las circunstancias de su educación que les empujó, les dio el impulso y el hambre de ser diferentes, de ser audaces, de insistir en labrar su propio camino?
Masayoshi «Masa» Takayama se crió como un «chico de campo» en la comunidad rural agrícola de Nasushiobara, Japón. Es un lugar monótono y sin rasgos distintivos, no muy diferente del pueblo donde creció otra potencia creativa, el chef e innovador español Ferran Adrià, en su aparente ausencia total de estímulos. La familia de Masa se dedicaba al comercio de pescado al por menor y, durante la temporada de bodas, ofrecía banquetes. Ya de pequeño, el joven Masa trabajaba después de la escuela e incluso se le pedía que dejara el colegio en las épocas de mayor actividad para ayudar en el negocio familiar.