¡La mejor y única receta de galletas de chocolate que jamás necesitarás!
Bueno, si usted ha estado en mi blog antes de que usted sabe que soy conocido por healthify recetas, pero la advertencia justa esta receta es diversión completa!
Así que por qué la diversión completa receta esta vez?
Bueno, un par de razones. En primer lugar, realmente, realmente, realmente me encanta una increíble galleta de chocolate. En segundo lugar, he encontrado que a veces con los postres saludables, puede haber una tendencia a comer en exceso en ellos (hey, es sólo como 70 calorías! bien podría comer … seis!). Si puedes comer en exceso con los postres saludables, puede que sea mejor comer uno de verdad.
Pero, antes de darte la receta tengo que contarte un secreto. El secreto es que, aunque tengas esta receta de galletas de chocolate… si no se ejecuta bien no saldrán super duper suaves. Así que, abróchate el cinturón.
Cómo hacer galletas de chocolate súper blandas
Aquí tienes los trucos de cómo hago estas galletas de chocolate súper blandas:
- Derrite la mantequilla a medias sacándola de la nevera y metiéndola en el microondas durante 30 segundos. La mantequilla a temperatura ambiente no saldrá igual.
- Una vez que añadas los huevos, bátelos muy bien. Como, mucho (a mí me suele durar unos 2 minutos, hasta que el color cambie a un beige claro). Los huevos son el agente emulsionante, así que batir muy bien es lo que hace que queden esponjosos.
- Añade la harina justa, y no mezcles demasiado después de añadirla. Batir demasiado después de añadir la harina hará que la masa sea demasiado dura y resultará en galletas más firmes.
- No hornear en exceso, y retirar rápidamente de la bandeja del horno. Retire del horno cuando los picos se vean dorados. El resto de la galleta tendrá un aspecto bronceado muy claro todavía.
Consejos para el control de las porciones
Hay dos formas sencillas de ayudar a controlar las porciones de sus golosinas favoritas.
Primero, compartir es cuidar. A menudo hago estas galletas cuando tenemos invitados y envío a casa extras con mis amigos, o las envuelvo para dar a los vecinos o amigos en la iglesia.
Segundo, ¡Congele su masa de galletas! Esto lo hago más a menudo que compartir ya que no siempre hay alguien cerca. Una historia: Un par de meses después de que mi marido y yo nos casáramos me dijo: «¿Qué pasa con la masa de galletas en el congelador?». No tenía ni idea de que eso no fuera normal. Mi madre siempre ha congelado masa de galletas de más, así que pensé que todo el mundo lo hacía 😂. Es como la versión mucho mejor de hornear y romper galletas.
Si sólo somos mi marido y yo, pongo suficiente en el horno para nosotros dos, y congelo el resto de las masas de galletas para más tarde. Así siempre tengo masa de galletas a mano si tenemos invitados inesperados o tengo que llevar un postre a una cena. Cuando las hornees después de haberlas congelado, sólo tienes que añadir dos minutos a tu tiempo de horneado perfecto (para mi horno, son 10 minutos y medio en lugar de 8 minutos y medio). Para facilitar la limpieza, pongo un pequeño trozo de papel de aluminio en la bandeja del horno, aunque no uso el método del papel de aluminio si las horneo frescas.
De dónde viene esta receta
Esta receta es originalmente de mi madre (¡mis amigos siempre me pedían sus galletas!), y mi hermana la modificó ligeramente hace unos años para sustituir la manteca por mantequilla, lo que cambió la harina. He reducido la cantidad de sal de la receta original. Los consejos para hacerlas súper suaves cada vez son míos!
Como siempre, espero que os guste esta receta de galletas de chocolate!
Disclosures: Ninguna. Este post no fue creado en asociación con ningún producto o marca.
¿Cuáles son tus golosinas favoritas?
¿Cómo te gusta disfrutar de tus galletas de chocolate?
Pínchalo aquí.
Actualizado el 22/4/2020.
Galletas de chocolate súper suaves
Ingredientes 1x2x3x
- 1/2 c de mantequilla (yo uso sin sal)
- 3/4 c de azúcar granulada
- 3/4 c de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 1/2 c de harina de todo usoharina para todo uso
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce (mis favoritas son Guittard)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350° F.
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Colocar la mantequilla refrigerada en el microondas durante 30 segundos. (Consejo: Me gusta mantener el papel con el sello hacia arriba, así puedo cogerla con los dedos y deslizarla en la batidora fácilmente, raspando el papel a lo largo de las palas de la batidora.)
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Usando una batidora, cremar la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla esté totalmente incorporada. Raspe los lados cuando sea necesario.
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Añada los huevos (los dos al mismo tiempo está bien). Batir muy bien, hasta que el color cambie a un beige claro y la masa parezca casi espumosa (unos 2 minutos a velocidad media o media-alta). De nuevo, raspe los lados y las palas de mezclar según sea necesario durante el proceso de mezclado.
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Añada el bicarbonato de sodio, la sal y la vainilla. Mezclar bien.
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Añadir la harina. Mezclar lo justo para que se incorpore completamente. No batir en exceso. (Consejo importante: A veces hay que ajustar la cantidad de harina. Puede ser desde un poco más de 2 1/4 c de harina hasta casi 2 3/4 c de harina, pero 2 1/2 c es lo más común. A mí me gusta añadir la harina poco a poco, primero una taza, luego la segunda taza al remover, y luego cada cuarto por sí mismo mientras observo de cerca. La masa no debería pegarse a los dedos si la tocas al terminar. Es normal que se pegue un poco a los dedos después de haber puesto varias en la bandeja del horno. Si las galletas son planas, necesita más harina).
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Con la mano, añada las pepitas de chocolate.
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Coloque las bolas de masa de galletas en una bandeja para hornear sin engrasar. (Consejo: yo uso bandejas para hornear antiadherentes. También puede utilizar silpat. Las bolas de masa no necesitan tener una forma perfecta, pero resulta bien si las haces rodar con la mano.)
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Hornea durante unos 8 a 8 minutos y medio o hasta que los picos estén ligeramente dorados. Esto podría tomar un poco más de tiempo si usted abarrotó la bandeja para hornear. Retirar de la bandeja de hornear rápidamente y colocar en una rejilla para enfriar o en un plato.
Notas
Nutrición
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