El amaranto es un grano utilizado para hacer harina para hornear. A menudo se añade a las harinas de trigo para hacer panes preenvasados, galletas y bizcochos, según el Instituto Agrícola Thomas Jefferson 1. Una alergia al amaranto provocará reacciones adversas a los pocos minutos o hasta una hora después de comer el grano. Si sospecha que es alérgico al amaranto, llame a su médico para que lo evalúe. La alergia al amaranto es poco frecuente, pero se produce. Si se le ha diagnosticado una alergia a los cereales, puede ser más propenso a una alergia al amaranto.
Si está experimentando síntomas médicos graves, busque tratamiento de emergencia inmediatamente.
Causa de la alergia
La reacción alérgica se debe a que el sistema inmunitario confunde las proteínas del amaranto con una sustancia peligrosa. El cuerpo reacciona como si estuviera bajo ataque y comienza a defenderse con anticuerpos. Los anticuerpos IgE se crean para combatir específicamente las proteínas del grano. Las cantidades aceleradas de histamina provocan la inflamación de los tejidos blandos, un síntoma de la mayoría de las alergias alimentarias.
- La reacción alérgica se debe a que el sistema inmunitario confunde las proteínas del amaranto con una sustancia peligrosa.
Síntomas
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Los síntomas pueden ir de leves a graves, y afectan a cada persona de forma diferente. El aumento de la histamina en el organismo puede provocar congestión sinusal, asma, reacciones cutáneas y síntomas gástricos, según la Clínica Mayo. La congestión de los senos paranasales puede ir acompañada de estornudos, presión facial y secreción nasal. Los síntomas de asma de una alergia al amaranto incluyen sibilancias, tos, falta de aire, opresión en el pecho y dificultad para respirar. Puede desarrollar urticaria, eczema o irritación general de la piel por una alergia alimentaria 2. Los síntomas gástricos incluyen:
- náuseas
- vómitos
- diarrea
- dolor de estómago
- calambres
- hinchazón
- Los síntomas pueden ir de leves a graves y afectan a cada persona de forma diferente.
- Los síntomas de asma de una alergia al amaranto incluyen sibilancias, tos, falta de aire, opresión en el pecho y dificultad para respirar.
Identificación
Su médico puede recomendarle pruebas de alergia para confirmar una alergia al amaranto. Las pruebas de alergia utilizan dos enfoques básicos, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología. Los análisis de sangre y las pruebas de punción cutánea se utilizan para ver si el cuerpo crea anticuerpos IgE tras la exposición a las proteínas del amaranto. Las pruebas de punción cutánea inyectan una pequeña cantidad de la proteína bajo la piel para ver si se inflama. Los análisis de sangre utilizan una muestra de su sangre para determinar si se forman anticuerpos IgE tras la exposición de la sangre a la proteína.
- Su médico puede recomendarle pruebas de alergia para confirmar una alergia al amaranto.
- Las pruebas de punción inyectan una pequeña cantidad de la proteína bajo la piel para ver si se inflama.
Advertencia
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Es posible una reacción rara, pero potencialmente mortal, de una alergia al amaranto. Los síntomas de una alergia grave incluyen incapacidad para respirar, ritmo cardíaco acelerado y confusión mental. Si se produce alguno de estos síntomas, busque inmediatamente tratamiento médico.