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Los Nachos de Carne Asada son decadentes deliciosos y fáciles de hacer con queso derretido, jugosos bocados de Carne Asada a la parrilla, Pico de Gallo fresco, guacamole y crema agria. Voy a compartir cuatro sencillos secretos para que tus nachos queden siempre perfectos (¡nunca empapados ni aburridos!).
El primer secreto para que los Nachos de Carne Asada queden perfectos es conseguir la proporción adecuada entre patatas fritas, queso y carne. El queso es la clave aquí: demasiado y tendrás un desastre pegajoso, demasiado poco y tendrás nachos aburridos.
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- 4 secretos para hacer los mejores nachos
- El mejor queso para nachos
- Las mejores patatas fritas para nachos
- Cómo hacer nachos de carne asada
- Carne asada Vídeo de la receta de nachos
- Nachos de carne asada
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4 secretos para hacer los mejores nachos
Afortunadamente la mejor proporción es fácil de recordar – 1:1:1. Así que si quieres hacer suficientes nachos para 4 a 6 personas en una sartén de un cuarto (13 por 9 pulgadas), utiliza 8 onzas de chips de tortilla, extendidos en una capa uniforme con chips superpuestos, pero no apilados. Cubra con 8 onzas de queso rallado y 8 onzas de bistec en trozos del tamaño de un bocado. Para una sartén de media hoja (18 por 13 pulgadas), usted duplicaría estas cantidades para servir de 8 a 12.
Me gusta montar estos nachos con la mitad del queso directamente sobre los chips y luego la Carne Asada, terminando con el queso restante. De esta manera, algunos de los bocados de carne tienen queso derretido por encima.
El segundo secreto es recalentar y crujir ligeramente los bocados de carne en una sartén antes de espolvorearlos sobre las patatas fritas. Esto sólo es necesario si estás haciendo estos nachos con restos de carne (como suelo hacer yo). Si estás haciendo nachos con Carne Asada que acabas de asar, puedes saltarte este paso.
El tercer secreto es hornear las patatas fritas antes de añadir los ingredientes, un consejo genial que aprendí de esta receta en Simply Recipes. Merece la pena dedicar 5 minutos para que las patatas se mantengan crujientes.
Lo que me lleva al cuarto secreto: sirve tus nachos calientes, directamente del horno. Cubra con una pizca de cilantro fresco y rodajas de jalapeños frescos o encurtidos, pero sirva el Pico de Gallo, el guacamole y la crema agria a un lado con cucharas para cubrir los chips individualmente. Aunque están deliciosos (¡y son esenciales en mi opinión!), apilar estos ingredientes sobre los nachos puede hacer que se empapen.
El mejor queso para los nachos
Un par de notas sobre el queso: desmenuza el tuyo propio y utiliza queso que se derrita bien, como el Monterey Jack (mi favorito) o el cheddar. El queso predesmenuzado es cómodo, pero está recubierto de fécula de patata y/o polvo de celulosa, lo que impide que se derrita bien.
Las mejores patatas fritas para los nachos
Elija patatas fritas de tortilla gruesas. Utilice chips que sean lo suficientemente resistentes como para aguantar todos esos ingredientes y el queso derretido sin romperse.
Cómo hacer nachos de carne asada
Paso 1: Caliente aceite de oliva en una sartén pesada hasta que esté caliente. Añade trozos de Carne Asada a la parrilla del tamaño de un bocado; cocínalos y revuélvelos hasta que se calienten y se doren ligeramente por un lado. Retirar del fuego y reservar.
Paso 2: Extender los chips de tortilla en una sartén de un cuarto en una sola capa ligeramente superpuesta. Hornee sólo los chips durante 5 minutos a 375˚F.
Paso 3: Cubra los chips calientes de manera uniforme con ½ del queso rallado, luego los trozos de filete y termine con el queso restante.
Paso 4: Hornee de 5 a 7 minutos hasta que el queso se haya derretido.
Paso 5: Espolvoree cilantro y rodajas de jalapeño fresco o encurtido (opcional). Servir inmediatamente con Pico de Gallo, guacamole y crema agria al lado.
Receta de Nachos de Carne Asada
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Nachos de Carne Asada
Marissa Stevens
Equipamiento
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Sartén de un cuarto
Ingredientes 1x2x3x
- 8 onzas de Carne Asada a la parrilla de sobra o simplemente a la parrilla (ver nota de la receta #2)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 8 onzas de chips de tortilla idealmente gruesos y resistentes
- 8 onzas de queso Monterey Jack rallado o una mezcla de Jack y cheddar
- jalapeño fresco o encurtido en rodajas finas, al gusto
- cilantro fresco picado al gusto
- Pico de Gallo al gusto
- guacamole al gusto
- crema agria al gusto
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375˚F.
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Corta el filete de Carne Asada cocido a lo largo de la fibra en rebanadas y luego en trozos del tamaño de un bocado.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue el bistec; cocine y revuelva hasta que se caliente y esté ligeramente crujiente, de 3 a 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar.
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Esparcir las patatas fritas en una sartén de un cuarto en una sola capa con las patatas superpuestas, pero no apiladas. Hornee 5 minutos hasta que estén ligeramente crujientes y fragantes.
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Cubra las papas fritas calientes de manera uniforme en 3 capas: ½ de queso, seguido por los trozos de Carne Asada, terminando con el queso restante. Hornea de 5 a 7 minutos hasta que el queso se haya derretido.
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Sirve caliente, cubierto con rodajas de jalapeño y cilantro (opcional) y Pico de Gallo, guacamole y crema agria al lado.
Notas
- Nota que el tiempo de preparación no incluye hacer el Pico de Gallo o el guacamole desde cero, ¡pero te recomiendo que lo hagas! 🙂
- Si acabas de asar tu Carne Asada, puedes saltarte el paso de calentarla en una sartén.
- Merece la pena desmenuzar tu propio queso. Evita los quesos de bolsa recubiertos de fécula de patata o polvo de celulosa, ya que no se derriten bien.
- Siéntete libre de ajustar la cantidad de queso rallado. He visto recetas con mucho menos de lo que sugiero y hasta el doble, la cantidad es definitivamente subjetiva. Os animo a que hagáis las vuestras!