Así que… este pan de manzana con canela es fácilmente el mejor pan que he hecho nunca. Sabe igual que esos panes de remolino de canela que mi madre nos traía a mi hermana y a mí de la tienda mientras crecíamos. Sólo que yo diría que en realidad sabe mejor!
Después de 25/30 días fuera, finalmente estoy de vuelta a casa en Detroit. Y hombre, se siente bien. Estoy totalmente agotado y tengo 5.001 cosas que hacer en la próxima semana, así que mi cabeza está zumbando y apenas puedo mantenerla en línea recta.
PERO. Se hará, las cosas serán geniales, y grandes recetas están en camino para ti 🙂
Por ahora, te dejaré con este ridículamente impresionante pan de manzana y canela en espiral.
Imagínate este bebé, tostado, con una palmadita de mantequilla. De nada.
Cómo hacer pan de manzana y canela en espiral
Si no estás acostumbrado a hacer pan casero, apuesto a que puedo adivinar las dos cosas que te ponen nervioso para intentar esta receta en casa.
- Este pan de manzana y canela es totalmente casero y hay que amasarlo y todo.
- Hay un relleno arremolinado en él-eso debe ser difícil de hacer, ¿verdad??
¿Adiviné bien? Si es así, déjame ser totalmente claro: el pan casero es fácil de hacer. (¿Todos los de atrás han oído eso?). ¿Y ese relleno de manzana y canela? Se tarda menos de 5 minutos en hacer que el pan tenga ese aspecto.
Para hacer este pan de manzana y canela, primero hay que hacer la masa. Es una masa enriquecida, es decir, lleva mantequilla y azúcar. Para hacer la masa de pan de remolino de canela, simplemente combina la levadura activa instantánea, el azúcar moreno, la sal y el agua en el bol de una batidora de pie. Remuévelo todo y luego añade la harina, la mantequilla y la mitad de un puré de patata. (El puré de patata es simplemente una patata cocida y pelada que se ha machacado con un tenedor. No añadas nada más a la patata).
Yo usé el gancho de amasar de mi batidora para amasar la masa de pan, pero también puedes hacerlo en una encimera con las manos. Independientemente del método que utilices, debes amasar la masa hasta que empiece a despegarse de las paredes del bol. La masa debe estar ligeramente pegajosa, pero no debe pegarse a las manos. También deberías poder estirarla con bastante facilidad sin que se rompa o se rasgue.
Después de amasar el pan, engrasa otro bol y pon la masa en él. Cubre el bol con una toalla y colócalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y deja que la masa suba hasta que doble su tamaño (esto puede tardar entre 45 minutos y una hora y media, dependiendo de la época del año).
Mientras la masa sube, prepara los ingredientes del relleno. Combine la harina, el azúcar moreno y la canela en un bol, y luego pele y pique finamente una manzana. Una vez que la masa haya terminado de subir, golpéela suavemente y extiéndala en un rectángulo largo. Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre la masa, y luego salpicarla con los trozos de manzana.
¡Ahora viene la parte divertida! Empezando por el lado más corto del rectángulo, enrolla la masa formando un tronco. Coloca el tronco con la costura hacia abajo en el molde preparado y deja que suba por segunda vez. Después, sólo tienes que meterlo en el horno para que se hornee. Sabrá que el pan de manzana y canela ha terminado de hornearse cuando adquiera un bonito color dorado y suene a hueco cuando lo golpee.
Cómo congelar el pan
Este pan de remolino de manzana y canela es estupendo para tenerlo a mano cuando vienen invitados. Para congelar el pan entero, primero déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego envuélvelo en 3 o 4 capas de papel de plástico. A continuación, envuélvela una vez más con papel de aluminio y guárdala en el congelador. Cuando esté listo para comer el pan, déjelo en la encimera y descongélelo a temperatura ambiente en su envoltorio.
También puede cortar previamente el pan y congelar las rebanadas en una bolsa apta para el congelador. El pan puede secarse un poco de esta manera, pero es práctico tener las rebanadas a mano cada vez que se te antoje una tostada de remolino de canela.
Si tienes alguna pregunta sobre cómo hacer este pan de manzana y canela, ¡déjame un comentario abajo! Estaré encantada de ayudar en todo lo que pueda 🙂
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Un delicioso desayuno entre semana, este pan casero de remolino de manzana y canela, suave y masticable, es TODO!
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 15 mins
- Tiempo de cocción: 55 mins
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Rendimiento: 1 pan 1x
- Categoría: pan
- Método: al horno
- Cocina: americana
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 15 mins
- Tiempo de cocción: 55 mins
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Rendimiento: 1 pan 1x
- Categoría: pan
- Método: al horno
- Cocina: americana
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- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 15 mins
- Tiempo de cocción: 55 mins
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Rendimiento: 1 pan 1x
- Categoría: pan
- Método: al horno
- Cocina: americana
Ingredientes
Para el pan:
- 2 1/2 cucharaditas de levadura activa instantánea
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 de taza más 2 cucharadas de agua tibia
- 3 tazas de harina para todo uso
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de puré de patata
Para el relleno:
- 1/4 de taza de azúcar moreno
- 3 cucharadas de harina de uso general
- 2 cucharaditas de canela
- 1 manzana, pelada y cortada en cubos pequeños
Instrucciones
- En una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho de masa, combine la levadura, el azúcar moreno, la sal y el agua. Remover para combinar.
- Añadir la harina, la mantequilla y el puré de patatas. Ponga la batidora a velocidad baja y mezcle durante 5 minutos, o hasta que la masa se despegue ligeramente del bol y esté bien estirada.
- Engrase ligeramente un segundo bol. Coloque la masa en el bol, cúbrala con una toalla o un envoltorio de plástico y déjela subir durante 1 hora y 30 minutos en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.
- Mientras tanto, combine el azúcar moreno, la harina y la canela en un bol pequeño. Cortar la manzana en pequeños cubos.
- Engrasar un molde para pan de 8 pulgadas con mantequilla. Dejar todo a un lado.
- Espolvorear una superficie de trabajo grande con harina. Estirar la masa en un rectángulo de 8″x18″. Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre la masa, luego colocar los cubos de manzana uniformemente en la parte superior.
- Trabajando desde el lado más corto, enrollar la masa en un tronco apretado, luego colocar en el molde preparado con la costura hacia abajo. Cubrir de nuevo con una toalla o con un envoltorio de plástico y dejar que suba durante 1 hora más, hasta que la masa suba por encima de la parte superior del molde.
- Precalentar el horno a 350°F. Hornee el pan durante 50-55 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio después de los primeros 15 minutos. Si tiene un termómetro de temperatura, saque el pan cuando alcance una temperatura interna de 190°F. Si no lo tiene, saque el pan una vez que la parte superior esté ligeramente dorada y cuando lo golpee con el puño, suene hueco.
- Pincelar inmediatamente con un poco de mantequilla para dar a la parte superior del pan un bonito brillo. Deje que se enfríe durante al menos 30 minutos antes de sacarlo del molde y cortarlo en rebanadas.
Palabras clave: arremolinado, casero, festivo, caliente
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