Pepperoncini vs pimientos de plátano – a menudo se confunden. No te sientas mal si alguna vez te ha pasado, porque no eres el único que se confunde con estos dos miembros de la familia capsicum annuum.
Este artículo te ayudará a identificarlos la próxima vez que te los encuentres en tu bocadillo, en una pizza o simplemente en el supermercado.
Introducción: Pepperoncini vs Pimientos de Plátano
Podrías considerar este artículo un poco como una primera cita. Es un artículo de presentación en el que conocerás a dos pimientos de la familia del chile; los pimientos pepperoncini y los pimientos banana.
Como muchos, muchos amantes de la comida, los habrás visto en escabeche en las tiendas de delicatessen de lujo, picados en las ensaladas, o mencionados como punto de referencia para el calor en la escala Scoville.
Pero, es muy fácil confundir uno con el otro. Su aspecto es similar, su olor es similar, y lo has adivinado, su sabor es similar. Lo que lleva a la pregunta, ¿cómo distinguirlos?
La buena noticia es que este artículo te dará las respuestas a esa pregunta
Así que, ¿qué tal si los desglosamos y comparamos la diferencia entre los pimientos pepperoncini y los pimientos banana?
Primero miraremos las SHU (Unidades de Calor Scoville), luego el peso de cada pimiento, su piel y apariencia, y el grosor de sus paredes. También compararemos el sabor, los beneficios para la salud y, por supuesto, su uso en la cocina.
¿Cómo de picante es ‘picante’?
Puede parecer una pregunta obvia, pero ¿hay alguna diferencia en los niveles de picor entre los dos chiles? La respuesta probablemente te sorprenderá.
Básicamente, no, no hay una gran diferencia cuando se clasifica en la escala Scoville. La escala Scoville es una medida utilizada para todos los alimentos con algún tipo de calor, y los pimientos pepperoncini y los pimientos de plátano están separados por casi nada.
De hecho, ambos pimientos se clasifican en 100-500 SHUs, lo que significa que están llenos de sabor, pero no le arrancarán la cabeza con el calor.
Sin embargo, vale la pena recordar que estos pimientos comienzan siendo verdes (alrededor de 100 SHUs), y a medida que maduran se vuelven rojos. Es entonces cuando se vuelven más picantes. Como referencia, un pimiento morrón está clasificado como 0, y un jalapeño tiene unos 8.000 SHU.
¿Importa el tamaño? Además, en el caso de los pimientos fantasma, que son diminutos en comparación con otros pimientos, pequeño puede significar mortal.
Afortunadamente, eso no es un problema ni con los pimientos pepperoncini ni con los pimientos banana, aunque uno sea ligeramente más grande que el otro. Ninguno de estos pimientos causará efectos nocivos para la salud.
Una de las formas más rápidas de distinguir estos dos pimientos es su tamaño. Aunque pueden tener una apariencia similar cuando son jóvenes (verdes), a medida que maduran los pepperoncini pueden crecer hasta un 50% más.
En promedio, un pimiento banana crecerá entre 2 y 3 pulgadas. El color también cambiará de verde pálido a amarillo claro, y finalmente a rojo, lo que significa que están listos para ser cosechados.
A la inversa, los pimientos pepperoncini crecerán entre 2 y 5 pulgadas y seguirán un desarrollo de coloración similar pasando de verde a rojo.
Entonces, si es más largo, es un pepperoncini, más corto, es un Banana!
Los detalles más finos:
A continuación, mire la punta de sus pimientos pepperoncini vs. banana y seguramente verá una pequeña, pero significativa diferencia. Los extremos estrechos de los pimientos pepperoncini son más redondos, como la punta de un dedo. Pero los pimientos de plátano tienen un extremo más puntiagudo, más parecido a un cuchillo de cocina.
Otra forma de separar los dos rápidamente es mirar las arrugas de la piel, y el grosor de las paredes. Esa es la parte carnosa que se come. Los pimientos de la zona son un poco más arrugados, con puntos altos y bajos. Mientras que el pimiento banana es un poco más redondeado y uniforme, como un pimiento morrón.
Cuando se trata del grosor de las paredes, los pepperoncini son bastante finos, lo que significa que no viajan bien y son mejores para cubrir ensaladas y carnes a la parrilla. También son excelentes para el encurtido, ya que absorben más líquido y sabor.
Sin embargo, si lo que le apetece comer es un pimiento relleno, entonces quiere el pimiento plátano. Como sus paredes son más gruesas y resistentes, es ideal para rellenar o transportar en fresco a largas distancias.
Por eso es más probable que vea pimientos de plátano en los supermercados y pepperoncini en los mercados de agricultores.
Ahora, ¿qué pasa con el sabor? Esa es la parte importante, ¿verdad? La buena noticia es que ambos son deliciosos. Los Pepperoncini tienen un sabor más agudo y picante, mientras que los pimientos de plátano son ligeramente más dulces y tienen un sabor suave y picante.
Pepperoncini vs. Pimientos de plátano: ¿son saludables?
¡Absolutamente! Ambos pimientos están cargados de vitaminas beneficiosas, como la vitamina A, B y C, por no mencionar que son una gran fuente de hierro. Además, debido a sus toques picantes, también son increíbles para aumentar su metabolismo, lo que ayuda a la pérdida de peso!
Si eso no es suficiente para venderle estos poderosos pimientos, ¿qué tal si también mejoran la circulación sanguínea, pueden aliviar los senos nasales obstruidos, y también se ha encontrado que alivian el dolor de la artritis?
No olvide que también están llenos de antioxidantes y se cree que ayudan a prevenir algunas enfermedades como el cáncer, el Alzheimer y las enfermedades maculares y cardiovasculares.
Sólo recuerda que si están en escabeche, habrán tomado mucho sodio, lo que no es bueno para tu corazón ni para tus riñones!
¡Ponte a cocinar!
¿Te sientes inspirado después de leer todo esto? Bien. Ahora, cuando se trata de cocinar con pepperoncini o pimientos de plátano, hay un montón de recetas. Por suerte para ti, tengo un montón de recetas estupendas aquí en Greedy Gourmet
Por ejemplo, ¿qué te parece mi salteado de pollo con chile dulce? ¿O mi súper reconfortante chili de venado para calmar lo que te aqueja? ¿Y qué tal una gran receta de adobo? No puedes dejar de probar mi Cilantro y Chili. Es simplemente increíble para todo tipo de platos.
No olvides que siempre puedes buscar nuestras sugerencias de recetas con «chile» aquí en Greedy Gourmet.
