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Pollo a la parrilla con balsámico de California apto para celíacos y cubierto con mozzarella fresca, tomate, albahaca y aguacate. ¡Está cargado de proteínas &grasas saludables y sólo tiene 5g de carbohidratos netos por ración!
Este pollo californiano apto para ceto es una de mis comidas favoritas de la semana porque está repleto de proteínas, grasas saludables y es bajo en carbohidratos.
El pollo se marina en una marinada de ajo y balsámico y se asa a la perfección y luego se cubre con mozzarella fresca y una ensalada de tomate, aguacate y albahaca. La combinación es un partido hecho en el cielo y estará seguro de hacer una reaparición en su mesa de la cena.
CÓMO HACER POLLO CALIFORNIA
Para empezar, tendrás que marinar el pollo en el adobo balsámico. El vinagre balsámico es realmente alto en carbohidratos, pero sólo usaremos 2 cucharadas en esta receta, por lo que no tendrá un gran impacto en el recuento total de carbohidratos.
El pollo se puede utilizar de inmediato si tiene prisa o se puede marinar en la nevera hasta 24 horas.
El siguiente componente importante de esta receta es la mozzarella fresca. La mozzarella fresca en rodajas se puede sustituir por cualquier otro queso para fundir o rodajas de queso, pero recomendamos encarecidamente la mozzarella fresca en rodajas. Combina bien con los tomates y la albahaca y le dará el auténtico sabor italiano de la Caprese.
El siguiente paso para hacer este pollo es la ensalada de aguacate &tomate. Es una mezcla de aguacate, tomates cherry, albahaca fresca y zumo de limón. Esta mezcla creará una ensalada vibrante que combina muy bien con el pollo al ajo balsámico.
El último y definitivo paso es asar el pollo. Esto se puede hacer en una parrilla al aire libre o en el interior en una sartén de la parrilla o sartén. Una vez que el pollo esté asado, cúbrelo con la salsa fresca de tomate y aguacate y ¡sírvelo enseguida!
*Consejo: asegúrate de cubrir la ensalada de aguacate mientras se cocina el pollo. Cúbrelo con papel plástico y colócalo en la nevera hasta que lo vayas a utilizar.
Pollo a la parrilla con aguacate californiano
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Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2-3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
Cubierta de tomate con aguacate
- 4 rebanadas de queso mozzarella fresco
- 1 taza de tomate ciruela o uva cortado por la mitad*
- 2 aguacates cortados en dados
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- Tira de sal y pimienta
Instrucciones
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Marinar el pollo: En un bol grande, el pollo, el ajo, el vinagre balsámico y los condimentos. Revuelva hasta que el pollo esté completamente cubierto. Tápelo y métalo en la nevera para que se marine durante 30 minutos o hasta 24 horas.
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Para cocinar el pollo: Caliente una sartén grande y resistente a fuego medio-alto y ase el pollo de 8 a 10 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Cubra con el queso mozzarella y la mezcla de tomate y aguacate y sirva de inmediato: Mientras el pollo se está cocinando, agregue el aguacate en cubos, el tomate en cubos, la albahaca picada, el aceite de oliva, el jugo de ½ limón y una pizca de sal y pimienta en un tazón mediano. Revuelva suavemente para combinar. Cubra hasta que esté listo para usar.
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Notas
Equipo
Nutrición
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