Esta receta de pollo picante con arroz de coliflor es una comida baja en carbohidratos, sin gluten e integral30 que tarda unos 30 minutos en estar lista. El Pollo es jugoso y se sirve sobre arroz de coliflor.
Aquí estoy con otra receta de pollo y arroz de coliflor porque os encanta y es perfecta para vuestros días de semana ocupados, ya que sólo necesitaréis una sartén para hacer esta comida baja en carbohidratos 😉
Para el pollo picante con arroz de coliflor, he utilizado muslos de pollo deshuesados y sin piel, que es genial para dorar y cocinar rápidamente y está cargado de nutrientes ricos en proteínas. En sólo 4-5 minutos estos muslos de pollo estarán cocinados. Ah, no puedo olvidar mencionar que utilicé pollo alimentado con pasto y criado de forma humanitaria que también está libre de hormonas o antibióticos. (Mi marca favorita de pollo criado con pasto es Butcherbox. Recomiendo encarecidamente esta marca si quieres comprar comida/pollo/pescado orgánico a buen precio).
Este pollo picante con arroz de coliflor es celestialmente bueno especialmente por la combinación de especias y el sabroso arroz de coliflor. Mmm… ¡Qué bueno! Definitivamente es una comida que hace agua la boca.
Cómo hacer pollo picante con arroz de coliflor:
Esta receta es muy sencilla de hacer y si sigues estos cinco sencillos pasos, tendrás una deliciosa receta de cena baja en carbohidratos en un momento.
- Primero, marinar el pollo (utilizando todos los condimentos de la caja de ingredientes del pollo) durante unos 15-30 minutos. Creo que este paso es extremadamente importante para añadir un poco de sabor extra a esta comida.
- Mientras tanto, haz el arroz de coliflor. (Ver instrucciones más abajo)
- Calienta la sartén con aceite de oliva y cocina el pollo durante 5 minutos por cada lado o hasta que alcance la temperatura interna de 165F. En la misma sartén saltear las cebollas, el ajo, el arroz de coliflor, el caldo de pollo y la salsa picante.
- Antes de servir añadir el pollo de nuevo a la sartén y cubrir con perejil fresco picado. Disfruta.
Cómo hacer arroz de coliflor
A veces, si voy con poco tiempo, compro una bolsa de arroz de coliflor en mi tienda de comestibles local (también he visto que Amazon lo vende). Es cómodo y te ahorras mucho tiempo en la cocina. Pero también hago el mío propio si tengo una coliflor a mano. Y es bastante fácil de hacer usando un procesador de alimentos.
- Primero, rompe la coliflor en ramilletes.
- Agrega los ramilletes de coliflor a un procesador de alimentos y pulsa hasta que obtengas una consistencia similar a la del arroz.
- Agrega el arroz de coliflor a una sartén y condimenta con tus especias favoritas durante unos minutos o hasta que esté tierno. Ya está. Tan fácil!
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Si el tiempo lo permite yo marinaría el pollo durante 2 horas o incluso toda la noche. También se puede marinar hasta dos días en la nevera. Pero si no tienes mucho tiempo para hacerlo, yo sugeriría 15 minutos para marinar el pollo.
¿En qué puedo marinar el pollo?
Hay muchas recetas de marinado de pollo pero básicamente un simple marinado de pollo viene en una de dos formas: seco o húmedo. Para esta receta utilizo un aliño seco, que contiene una mezcla de hierbas y especias, pero no contiene líquido. Simplemente combino todas mis especias favoritas en un bol, las mezclo bien, las espolvoreo sobre el pollo y las dejo reposar durante 15-30 minutos o incluso más tiempo.
Yo usé estos condimentos secos:
- Orégano seco
- Paprika
- Ajo en polvo
- Chile en polvo
- Comino
- Sal y pimienta negra
Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de especias que prefieras ya que no hay una combinación correcta o incorrecta en un aliño seco para el pollo. ¡Que lo disfrutes!
Más recetas de arroz con coliflor para probar:
- Sartén de Arroz de Coliflor con Setas
- Arroz de Coliflor con Ajo y Parmesano
- Fácil Arroz frito con coliflor
- Sartén de arroz con coliflor y salchichas italianas
Y algunas otras recetas con coliflor para hacer:
- Coliflor asada al ajo y parmesano
- Receta de arroz de coliflor dorado
- Receta de puré de coliflor Whole30
- Ensalada cremosa de coliflor con aguacate (Whole30, Paleo, Low-carb)
- Tazones de arroz con coliflor de pavo (Meal-Prep)
- Receta de ensalada de «arroz» de coliflor
- Receta de coliflor asada picante
- Receta de puré de coliflor perfecto
- Coliflor asada Ensalada de calabaza y coliflor
Pollo picante con arroz de coliflor
Ingredientes
Para el Pollo
- 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Para el arroz de coliflor
- 1 cabeza de coliflor mediana
- 1 taza de cebolla – picada
- 4 dientes de ajo – picados
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa picante -. la que prefiera
- ½ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
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En una fuente grande, disponga los muslos de pollo y rocíe todos los condimentos (excepto el aceite de oliva) para los ingredientes del pollo. Mezclar todo bien y marinar durante 15-30 minutos (o durante la noche).
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Mientras se marina el pollo, hacer el arroz de coliflor pulsando los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos durante unos 25-30 segundos hasta obtener una consistencia similar a la del arroz. Reservar.
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En una sartén grande, añadir aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la sartén humee un poco, es señal de que está bien calentada. Coloque el pollo con la piel hacia abajo, reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 4 – 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo alcance los 165°F (75°C). Apartar el pollo en un plato.
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En la misma sartén, añadir el ajo y la cebolla y saltear durante 1 minuto hasta que la cebolla se dore. Añadir la salsa picante y mezclar bien. Añade la coliflor triturada y mézclalo todo. Vierte el caldo de pollo sobre el arroz de coliflor y añade el perejil y el zumo de limón. Cocinar durante 2 o 3 minutos hasta que la coliflor se ablande. 5. Rectificar la sazón si es necesario. Volver a poner los muslos de pollo sobre el arroz de coliflor y recalentar rápidamente. Disfrute!
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Notas
Si haces esta receta, sigue a @primaverakitchen en Instagram, haz una foto y pon el hashtag #primaverakitchen. Me encantará ver lo que preparas
