¿Cuánta proteína debemos consumir?
Los valores dietéticos de referencia para las proteínas se basan en estimaciones de las necesidades. Para los adultos, se estima una necesidad media de 0,6 g de proteínas por kilo de peso corporal al día. La ingesta de nutrientes de referencia (RNI) se establece en 0,75 g de proteínas por kilogramo de peso corporal al día en adultos. Esto equivale a aproximadamente 56g/día y 45g/día para hombres y mujeres de 19 a 50 años respectivamente. Existe un requisito adicional para el crecimiento de los bebés y los niños y para las mujeres embarazadas y en período de lactancia.
Cualquier exceso de proteínas puede utilizarse para proporcionar energía. 1g de proteína proporciona 17kJ (4 kcal), pero los hidratos de carbono, y en menor medida las grasas, deberían ser las principales fuentes de energía de la dieta. En la actualidad, las proteínas aportan una media del 16% de la energía en la dieta británica.
La ingesta actual de proteínas
La ingesta media diaria de proteínas en el Reino Unido es de 88g para los hombres y de 64g para las mujeres, lo que es más que suficiente: supera los Valores Dietéticos de Referencia para las proteínas. Los alimentos varían en cuanto a la cantidad de proteínas que aportan, pero las principales fuentes son la carne, el pescado, los huevos, la leche, el queso, los cereales y sus derivados (por ejemplo, el pan), los frutos secos y las legumbres (alubias y lentejas). Las fuentes de proteínas más comunes en la dieta británica se muestran en la figura 1.
