El budín de pan de challah con salsa de crema de kahlua también podría llamarse «El MEJOR budín de pan de todo el mundo». Ni siquiera estoy exagerando.
Cubos tostados de pan challah se mezclan con crema dulce, nueces y pasas para crear un budín de pan que alcanza niveles de sabor de otro mundo. Una salsa de crema hecha con Kahlua y vainilla añade otra capa de decadencia que hay que probar para creer.
Incluso si decide omitir la rica y cremosa salsa de crema de Kahlua que se vierte por encima, el budín de pan sigue siendo espectacular. Con o sin la salsa, es sin duda la mejor receta de budín de pan que he hecho y todos a los que se lo he servido están de acuerdo. ¿Te gusta esta receta? ¡Pínchala en tu TABLERO DE POSTRES para guardarla! Sigue a BAREFEET IN THE KITCHEN en Pinterest para ver más recetas estupendas.
Mi hermana Jenny nos preparó un budín de pan Challah cuando nos visitó durante las fiestas y déjenme decirles, sin exagerar en absoluto, que este es sin duda el mejor budín de pan.
Al final del postre quedaron algunos trozos. Al día siguiente, me comí con mucho gusto una rebanada sin ni siquiera añadir la salsa de crema; el budín de pan seguía siendo lo suficientemente firme como para cortarlo pero húmedo (sin estar ni siquiera un poco empapado). Está lleno de una abundancia de especias cálidas que lo convirtieron en un bocado dulce para disfrutar con mi café de la mañana.
Pudín de pan de Challah
Para ser honesto, nunca he sido un gran fan del pudín de pan. El pan empapado no suele ser algo bueno y se necesita un esfuerzo para encontrar un pudín de pan decente en la mayoría de los restaurantes.
Si me dan a elegir cuando planeo una comida o salgo a comer fuera, normalmente elegiría pastel, brownies, galletas, tarta o una bola de helado para el postre en lugar de un pudín de pan.
Sin embargo, ¿este pudín de pan Challah? Es un cambio de juego.
Cuando se trata de sabor y satisfacción, pondría este postre contra el pastel, las galletas o el helado cualquier día de la semana. Lo comería con gusto como postre (o desayuno o merienda) en cualquier oportunidad.
Los cubos de pan Challah son la base perfecta para el budín de pan. El Challah es ligero y tierno, pero a la vez robusto. Absorbe todo el delicioso sabor del azúcar moreno y las especias sin empaparse ni ponerse blando.
Mi primera opción para esta receta es el challah con pasas. Si te gustan las pasas aunque sea un poco, realmente recomiendo usar pan challah con pasas en esta receta. Si no eres un fanático o no puedes encontrar challah con pasas, la receta también funciona fabulosamente con challah simple.
¿Cuánto pan necesito?
Los panes de challah pueden variar mucho en tamaño, así que la clave aquí es medir la cantidad total de cubos de pan. Usted querrá aproximadamente 12 tazas de cubos de pan de 1 pulgada. Normalmente, esto equivale a 2/3 de una barra de pan challah gigante o a 1 1/2 barras pequeñas.
Si te quedas sin challah y no puedes conseguir otra barra, puedes sustituirlo por otro pan blanco que tengas a mano. Pero no utilices pan integral; no saldrá igual.
La mejor receta de budín de pan
He descubierto que una de las claves para hacer un buen budín de pan es utilizar una batidora de inmersión para batir los huevos, el azúcar, la mantequilla, la crema de leche y las especias. Esto evita que los trozos grandes de huevo se peguen creando trozos gruesos de «huevo» en las rebanadas de budín terminadas. Aunque no es necesario utilizar una batidora de inmersión, le recomiendo que lo intente si tiene una.
Aunque las pasas en esta receta están técnicamente catalogadas como opcionales, mi familia haría una protesta formal si las dejara fuera de mi propio budín de pan casero. La fruta seca masticable en cada bocado añade una agradable variedad de textura y una explosión de dulzura.
Se puede omitir las pasas si es necesario, pero recomiendo encarecidamente probar la versión de esta receta de budín de pan Challah CON las pasas al menos una vez si se puede.
Salsa de budín de pan
La primera vez que probé esta cremosa salsa de budín de pan, pensé que había muerto y había ido al cielo. El café oscuro y los ricos sabores del ron en el Kahlua, junto con la suave vainilla y la crema espesa, crean una salsa de crema de Kahlua que es la cobertura perfecta para el budín de pan.
Aunque añade una dimensión agradable a la salsa, el Kahlua está lejos de ser dominante. Todas las combinaciones de sabores están equilibradas para ayudar a realzar la experiencia de comer budín de pan.
Dicho esto, esta salsa tiene mucho sabor sin el Kahlua. Si prefiere no usar Kahlua en la salsa, puede omitirlo y añadir una cucharadita adicional de vainilla a la salsa de crema en su lugar.
¿Eres ya un amante del budín de pan o sueles pasarlo por alto en favor de otro postre? Te prometo que esta receta NO es una receta de budín de pan corriente; incluso si normalmente no te entusiasma este tipo de postre, es probable que el budín de pan Challah te haga cambiar de opinión.
Receta de budín de pan de Challah
1. Precaliente el horno a 350°F. Corta el pan en cubos de 1 pulgada. Necesitará unas 12 tazas de cubos de pan sin apretar. Extienda los cubos en 2 bandejas grandes para hornear. Tostar ligeramente los cubos durante 7-8 minutos, hasta que estén secos y muy ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar que el pan se enfríe completamente.
2. En un bol grande, batir los huevos, los azúcares, la canela, la nuez moscada y la sal. Añada la vainilla, la mantequilla y la mitad de la mezcla. Utilice la batidora o una batidora de inmersión para mezclar bien todos los ingredientes. (Esto es clave para evitar cualquier trozo de «huevo» en el pudín de pan.)
3. Verter el pan tostado, las nueces y las pasas en la mezcla líquida. Remover durante unos minutos, hasta que los cubos de pan absorban la mayor parte del líquido. Aplastar ligeramente el pan con las manos, si es necesario, para asegurarse de que todos los cubos de pan se empapen del líquido.
4. Engrasar una fuente de horno de 9×13 con mantequilla. Vierta la mezcla de pan en la fuente. Tapar bien con papel de aluminio. Hornear durante 80-90 minutos, retirando el papel de aluminio después de 60 minutos, para permitir que la parte superior se dore. El budín estará listo cuando esté dorado y sea elástico al tacto. El centro del budín debe estar bien cocido y no estar líquido. Servir caliente con la salsa de crema de Kahlua.
Pastel de pan de chala con salsa de crema de kahlua
Ingredientes
- ▢ 1 barra de pan challah normal o con pasas
- ▢ 6 huevos
- ▢ 3/4 de taza de azúcar
- ▢ 3/4 de taza de azúcar moreno ligero
- ▢ 2 cucharaditas de canela
- ▢ 1/2 cucharadita de nuez moscada
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher
- ▢ 2 cucharaditas de vainilla
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ▢ 4 tazas de mitad y mitad
- ▢ 2 tazas de pasas
- ▢ 1 taza de nueces o pacanas
- ▢ Salsa de crema Kahlua para servir (opcional)
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350°F. Corta el pan en cubos de 1 pulgada. Necesitará unas 12 tazas de cubos de pan sin apretar. Extiende los cubos en 2 bandejas grandes para hornear. Tostar ligeramente los cubos durante 7-8 minutos, hasta que estén secos y muy ligeramente dorados. Retire del horno y deje que el pan se enfríe por completo.
-
En un bol grande, bata los huevos, los azúcares, la canela, la nuez moscada y la sal. Incorpore la vainilla, la mantequilla y la mitad y la mitad. Utilice la batidora o una batidora de inmersión para mezclar bien todos los ingredientes. (Esto es clave para evitar cualquier trozo de huevo en el pudín de pan.)
-
Vierta el pan tostado, las nueces y las pasas en la mezcla líquida. Remover durante unos minutos, hasta que los cubos de pan absorban la mayor parte del líquido. Aplastar ligeramente el pan con las manos, si es necesario, para asegurarse de que todos los cubos de pan se empapen del líquido.
-
Engrasar una fuente de horno de 9×13 con mantequilla. Vierta la mezcla de pan en la fuente. Tapar bien con papel de aluminio. Hornee durante 80-90 minutos, retirando el papel de aluminio después de 60 minutos, para permitir que la parte superior se dore. El budín estará listo cuando esté dorado y sea elástico al tacto. El centro del budín debe estar bien cocido y no estar líquido. Servir caliente con la salsa de crema Kahlua. Que aproveche!
Nutrición
Pincha esta receta0
{publicada originalmente el 1/10/16 – notas de la receta actualizadas el 25/10/19}
